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今天一個(gè)內(nèi)蒙的客戶購買了一些陶瓷酒壇，購買前她向我咨詢了一些問題，其中有2點(diǎn)引起了我的注意

1.窖藏時(shí)間2年

2.以前用保鮮膜封口

她的擔(dān)憂是在這2年之間如何確保因密封不慎引發(fā)的酒質(zhì)問題，我想這個(gè)問題應(yīng)該引起各位釀?dòng)褌兊闹匾暋?/p>

前面我也分享過不同類型的酒的儲(chǔ)藏方法各不相同，酒也并非“越陳越香”。

比喻說：清香型白酒酒不適合于長期儲(chǔ)存，長期儲(chǔ)存會(huì)使其失去應(yīng)有的長期儲(chǔ)存會(huì)使其失去原有的香型特點(diǎn)，甚至是出現(xiàn)苦澀的味道。

其實(shí)，在眾多類型的白酒中，當(dāng)以醬香型白酒最適宜儲(chǔ)藏，儲(chǔ)存容器當(dāng)選陶瓷酒壇，因?yàn)樘沾删茐陨砗卸喾N礦物質(zhì)，用來裝酒則能長時(shí)間保持酒的香味，讓酒更加香醇，更加催陳。

在之前的分享中我曾提到，跑酒的誘因大致有如下3種。

跑酒誘因1：儲(chǔ)存溫度超過30攝氏度

跑酒誘因2：陽光直射

跑酒誘因3：容器封口不嚴(yán)實(shí)

跑酒誘因4：相對濕度過高

也許大家會(huì)問，跑酒和相對濕度有啥關(guān)系呢？

因?yàn)?，如果相對濕度過高，瓶蓋很容易腐爛，一般而言，相對濕度控制在70qe比較合理。

恒溫、恒濕、沒有光照的地方最有利于白酒的自然老熟。

如果是家里存放白酒，最好是帶包裝保存，因?yàn)榫票容^容易揮發(fā)，打開過的酒并不適合長時(shí)間儲(chǔ)存，所以不管是家藏還是窖藏首先需要解決酒壇密封或者封口問題，這個(gè)時(shí)候就需要我們對瓶口作出一些處理。

這位內(nèi)蒙的客戶以往的處理方法就是用保鮮膜處理，其具體做法就是：用保鮮膜將瓶口包好，用透明膠帶纏在瓶口，把膠帶繃直拉緊，多繞上幾圈。

確切而言，這種做法并沒有什么錯(cuò)，但我認(rèn)為至少有2點(diǎn)不足

1.不美觀

2.保鮮膜中含有一定的化學(xué)成分，如果當(dāng)中的化學(xué)成分揮發(fā)，溶解到酒體中去，對健康不利。

當(dāng)今社會(huì)消費(fèi)者越來越注重健康，即便我們的酒再生態(tài)，再健康，但光在簡單的酒壇密封/封口處理我們就輸了，難道不是嗎？

那么，酒壇如何封口？酒壇如何密封才最健康？

方法一：軟木塞+封口膜

酒壇封口密封第一步：蓋上軟木塞

酒壇封口密封第二步：配上熱縮膜

酒壇封口密封第三步：用電吹風(fēng)加熱，直至完成。

方法二：軟木塞+酒精膜

用酒精膜進(jìn)行封口

方法三：黃泥

用黃泥進(jìn)行封口

方法四：封壇泥封口

方法五：粽葉、谷殼等封口

用粽葉、牛皮紙、秸稈或者稻草碎/谷殼與和好的黃泥混合封口

此方法適合長期窖藏的朋友，放置若干年仍不失酒香撲鼻。

以上是整理的一些健康的酒壇密封與封口方法，希望能幫到各位釀?dòng)选?/p>