薯條是一種以馬鈴薯為原料，切成條狀后油炸而成的食品，源起于比利時。是最常見的快餐食品之一，流行于世界各地。薯條是一種把馬鈴薯切成條狀后油炸而成的食品，是最常見的快餐食品之一，流行于美國及歐洲等地。

做法

一個大一些的土豆，削皮洗凈

先切成均等的厚片，約5-6mm左右，薄厚決定薯條的粗細，自己決定

再切成均等的條，（邊角料，我是丟棄了，不喜歡參差不齊）

鍋中加入適量清水，燒開后，倒入切好的土豆條，大火煮1分鐘

煮的過程中，可以用圓勺抄底推動兩下，使整體受熱均勻，不要用尖銳的鍋鏟或筷子粗暴地翻動，其實，基本不需要管它們

煮至土豆條呈清透狀，關(guān)火撈出

煮過的土豆條，沒有碎或斷

控水5-10分鐘

準備玉米淀粉，是玉米淀粉，不是其他，我之前用木薯淀粉試過，粘地一塌糊涂，有種把整鍋薯條和油倒進垃圾桶的沖動

倒入適量玉米淀粉，不要一次性倒入太多，不夠再加也可以

搖晃，顛啊顛，目的是玉米淀粉均勻地裹住土豆條

上一步驟，玉米淀粉顯然不夠，就再倒點，再搖晃顛顛

粘在一起的土豆條，手動分開，畢竟，天下沒有不散的宴席

加些玉米淀粉，再搖晃均勻

裹好了，不要裹太多玉米淀粉，鍋中倒入大量食用油，開始加熱

油溫至六七成熱時，倒入薯條，轉(zhuǎn)中火，先不要用工具翻動它，稍等一小會，待土豆條表面炸出硬層，用木筷翻動滑動土豆條，使其受熱均勻（油里沒水，土豆條裹完玉米淀粉后，無需擔(dān)心用筷子會被油濺到手，完全不會）

炸制過程中（裹了玉米淀粉的土豆條，炸制過程中，不粘連哦～）

中大火炸，表面微黃

關(guān)撈出

開火，油溫7-8成熱，倒入薯條復(fù)炸，炸至金黃色，迅速撈出（要快，不然會糊哦～）

關(guān)火，撈起來控油，小盆中放一張吸油紙，將控油后的薯條倒進去，晃動幾下，吸去表面部分油

選一枚喜歡的盤子，裝炸好的薯條，蘸上番茄醬，超級好吃

薯條和烤翅，是絕配薯條的口感絕對不輸肯德基，而且自家用油，更干凈，給孩子吃也超級放心。