2020年，在充滿(mǎn)迷?？只诺男鹿诜窝滓咔槠陂g，現(xiàn)任上海華山醫(yī)院感染科主任張文宏走進(jìn)人們視野，成為上海乃至全國(guó)人民的“定海神針”。
隨著國(guó)內(nèi)疫情逐步得到控制，海外卻開(kāi)始持續(xù)擴(kuò)散蔓延。3月26日，張文宏教授在駐外使館的邀請(qǐng)下，與中國(guó)駐美大使館視頻連線(xiàn)，解答有關(guān)疫情的重要問(wèn)題。明確表示：防疫最好的藥是什么？就是多睡覺(jué)，多喝水，多吃雞蛋，多喝牛奶，不出去瞎混！
多么專(zhuān)業(yè)又實(shí)在的回答，確實(shí)給國(guó)內(nèi)及海外同胞帶來(lái)了安全感。放下焦慮、不聚集、吃好喝好睡好、增強(qiáng)免疫力才真正是最好的藥，是防御疫情的法寶。
雞蛋和牛奶是我們?nèi)粘Ｉ钪凶顬槌Ｒ?jiàn)的食物，也是眾所周知的高蛋白營(yíng)養(yǎng)品。雞蛋具有養(yǎng)心安神，補(bǔ)血，滋陰潤(rùn)燥之功效。含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等礦物質(zhì)，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用；同時(shí)富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用。
牛奶具有補(bǔ)虛損，益肺胃，生津潤(rùn)腸之功效。含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素及鈣、鉀、鎂等礦物質(zhì)，可防止皮膚干燥及暗沉，使皮膚白皙，有光澤；還可以補(bǔ)充豐富的鈣質(zhì)。
很多家庭的早餐都是以雞蛋和牛奶為主：溫一杯牛奶，煮兩個(gè)雞蛋，再加點(diǎn)面包類(lèi)的主食，搭配點(diǎn)水果，一份簡(jiǎn)單健康營(yíng)養(yǎng)又美味的早餐誕生了，為一天的工作和學(xué)習(xí)提供滿(mǎn)滿(mǎn)的正能量。
不過(guò)，老是喝牛奶吃雞蛋也是會(huì)膩，不如換種方式來(lái)吃。今天推薦牛奶雞蛋羹的家常做法，用新鮮的牛奶和土雞蛋混合，一滴水都不用加，制作相當(dāng)簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也特別豐富。你看，牛奶和雞蛋都屬于優(yōu)質(zhì)的動(dòng)物蛋白質(zhì)，食用后，能夠充分快速地被人體吸收和利用，能促進(jìn)肌體新陳代謝和增加骨骼強(qiáng)度。尤其適合年老體弱以及青少年、兒童、孕婦等人群食用。雞蛋羹要想做出嫩滑香鮮的口感，還是有些小竅門(mén)的，一起來(lái)看看我的具體做法吧！
【牛奶蒸雞蛋羹】
需要材料：雞蛋、純牛奶、生抽、香油、鹽
制作步驟：
1、準(zhǔn)備了兩個(gè)常溫土雞蛋（如果是放置在冰箱里，可以提前取出，或者放溫水里泡一會(huì)），磕入碗中。
2、加少量的鹽，用力攪散成蛋液。
3、加入大概200毫升的純牛奶，攪拌均勻。雞蛋和牛奶的用量比例是1：1.5。
4、過(guò)兩三次篩網(wǎng)，完全去除表面泡沫，經(jīng)過(guò)漏網(wǎng)過(guò)篩蒸出來(lái)的雞蛋羹無(wú)氣孔更嫩滑。
5 、碗上蓋個(gè)帶氣孔的蓋，防止水蒸汽滴入。冷水放上蒸鍋，水開(kāi)后蒸15分鐘。
6、關(guān)火開(kāi)蓋出鍋。
7、加點(diǎn)生抽、滴些香油調(diào)味，撒幾個(gè)小蔥碎點(diǎn)綴（不加香蔥也可以）。用刀劃小塊，趕緊用勺子挖一塊，香鮮可口，又嫩又滑，比豆腐腦更嫩滑，入口即化。
小貼士：
1、雞蛋：牛奶=1：1.5
2、蛋液要過(guò)兩至三次篩網(wǎng)。
3、要蓋上帶氣孔的蓋，或者用保鮮膜覆蓋，用牙簽戳幾個(gè)孔。
4、需要冷水上鍋蒸。
