文/周晨曦
? ? ? ? 假如，沒(méi)有喝過(guò)鄂爾多斯美酒，沒(méi)有聽(tīng)過(guò)鄂爾多斯民歌，算不得你到過(guò)鄂爾多斯來(lái)。
? ? ? ? 在鄂爾多斯高原上，特別是在高原西部的草原牧區(qū)，我領(lǐng)略到了酒的坦誠(chéng)和歌的深沉。
? ? ? ? 每當(dāng)我踏上西草地，每當(dāng)我望見(jiàn)蒙古包，腦際就會(huì)幻化出一幅熱氣騰騰的畫(huà)面：待客的方桌上，擺滿了蒙古族牧民的熱情和豪爽，炒米、酥油、手扒肉，還有漫著醇香的鄂爾多斯酒。身著節(jié)日盛裝的男女主人，將酒斟滿銀碗，托舉在長(zhǎng)長(zhǎng)的哈達(dá)之上，連同優(yōu)美的歌聲，一起敬獻(xiàn)給遠(yuǎn)方的客人……
? ? ? ? 凡是到西草地做客的人，不論你走到哪兒，都會(huì)受到好客的鄂爾多斯人的熱情接待。當(dāng)你一走進(jìn)牧家、氈包，主人便會(huì)把你讓在正面坐下，隨即就端著盤(pán)子向你敬酒。
? ? ? ? “客人進(jìn)門(mén)三杯酒”，這是他們的規(guī)矩。盤(pán)子內(nèi)一把酒壺，三只酒杯斟滿白酒。此時(shí)，用不著什么動(dòng)聽(tīng)的言語(yǔ)和催促的表示，只要看到躬身在你面前的主人那副恭敬而虔誠(chéng)的神態(tài)，就使你無(wú)法推卸。當(dāng)你同樣懷著坦誠(chéng)迎上去，將三杯酒飲下的時(shí)候，主人的臉上就會(huì)出現(xiàn)滿意而欣慰的笑容。這叫“酒過(guò)三巡”，第一巡是感謝上蒼恩賜人們光明，第二巡是感謝大地賦予人們幸福，第三巡是祝愿人間永遠(yuǎn)吉祥如意。因此，規(guī)范地講，客人接住酒杯，首先要用右手中指蘸一點(diǎn)酒，向上彈一下，以示敬天，向下彈一下，以示敬地，然后方可飲用。一般來(lái)說(shuō)，對(duì)敬獻(xiàn)來(lái)的酒，客人是不能隨意拒絕的，否則會(huì)被認(rèn)為是見(jiàn)外或瞧不起主人，更 不能將敬酒隨便灑倒于地，這樣就意味著對(duì)主人的蔑視和侮辱。
? ? ? ? 酒，不僅是鄂爾多斯蒙古族對(duì)客人的敬獻(xiàn)之品，也是鄂爾多斯蒙古族人生活的血液。婚喪嫁娶那樣的隆重場(chǎng)面自不必說(shuō)，平日里斟滿大碗開(kāi)懷暢飲的宏量足以使來(lái)客大開(kāi)眼界。西草地的牧民家家戶戶都有儲(chǔ)酒的習(xí)慣。什么時(shí)候想喝什么時(shí)候喝，什么時(shí)候來(lái)客人什么時(shí)候有酒相待，特別是那裝入密封瓷器，埋在羊圈 里的陳酒，厚重甘醇，不知博得過(guò)多少賓客的贊嘆。
? ? ? ? 鄂爾多斯素有“歌?！敝Q，無(wú)酒歌三日，有酒必有歌。歌是鄂爾多斯人生活的一部分。在鄂爾多斯，民歌的種類(lèi)多如夏夜繁星，幾乎人人都是歌手，個(gè)個(gè)都能即興吟唱。酒宴上多有多少酒，便有多少歌，酒歌的歌詞可以即興發(fā)揮。優(yōu)美動(dòng)聽(tīng)的酒歌，能把人帶進(jìn)千里草原的風(fēng)光中去，也能將人們所有的積郁化作雨后晴空。伴著歌聲，友情的高潮，敬酒的高潮，碰杯的高潮，會(huì)接連不斷地掀起。此時(shí)此刻，人人都會(huì)陶醉在火一樣熾烈的氣氛中，哪怕通宵達(dá)旦也興致不減。
? ? ? ? “像那青山的泉水一樣清澈，似那草原的鮮花一樣美麗，吉利相遇的親朋至友啊，敬上這醇香如蜜的瓊漿……”以酒相待，以歌相敬，以酒寄情，以歌結(jié)友。鄂爾多斯人那真摯坦誠(chéng)、熱情豪爽的酒歌，真叫人心醉神迷，流連不已！
? ? ? ? 我想，這也許是世上無(wú)數(shù)文化類(lèi)型中的一種，是鄂爾多斯酒文化吧。是的，這種酒文化曾在鄂爾多斯創(chuàng)造出了匈奴文化藝術(shù)這一瑰寶，依匈奴而后列的敕勒、鮮卑、突厥、黨項(xiàng)、蒙古族，盡可以認(rèn)為是酒文化的嫡系繼承者。正是這些延續(xù)數(shù)千年的民族，才使酒文化在鄂爾多斯久盛不衰。 ? ?
? ? ? ? 據(jù)史書(shū)記載，隋煬帝當(dāng)年北巡來(lái)到鄂爾多斯，與突厥啟民可汗歡宴之余賦詩(shī)曰：“鹿塞鴻旗駐,龍庭翠輦回。氈帳望風(fēng)舉,穹廬向日開(kāi)。呼韓頓顙至,屠耆接踵來(lái)。索辮擎羶?nèi)?韋韝獻(xiàn)酒杯。何如漢天子,空上單于臺(tái)。”如此形象的描述，不正說(shuō)明鄂爾多斯酒文化是何等的精深!
? ? ? ? 今天的鄂爾多斯人，正以嶄新的姿態(tài)創(chuàng)造著美好的明天。然而，他們無(wú)論唱流行歌，還是跳現(xiàn)代舞，仍然飽含著酒文化的芳香，體現(xiàn)著酒文化的鮮明特征。不是嗎？這種坦誠(chéng)而熱情、古樸而深沉的生活習(xí)俗，并沒(méi)有因?yàn)樯鐣?huì)驚人的物質(zhì)發(fā)展和自身生活的富裕而改變。
? ? ? ? 我相信，鄂爾多斯的酒會(huì)更加醇厚，鄂爾多斯的歌會(huì)更加動(dòng)聽(tīng)。即使醉倒在鄂爾多斯的酒歌中，我也心甘情愿。因?yàn)槲疑钪?，使我沉醉的不只是酒，縈繞心底的是鄂爾多斯蒙古族兄弟姊妹對(duì)于我們的那種真摯的熱忱！
