喝袋泡茶的時(shí)候，不知道大家有沒有發(fā)現(xiàn)，很多茶包里面的茶葉是碎的。
我聽過好多人跟我解釋，但最有意思的是一個(gè)老哥，他義正言辭的說，這些碎茶是茶葉制作工程中的茶渣，不法商家把他們收集起來再利用制成了茶包。
emmmm，雖然確實(shí)是原材料的再利用，很符合科學(xué)發(fā)展觀。但是，如果仔細(xì)比較一下茶包里的碎末狀茶和傳統(tǒng)茶工藝中的邊角料，會(huì)發(fā)現(xiàn)有很大的不同，茶包里的茶葉是因?yàn)楫a(chǎn)品需求而故意切碎的。如果是用茶葉邊角料制作的茶包，口感和質(zhì)量肯定沒辦法保障。
在紅茶的分類里，專門有一個(gè)分類叫做紅碎茶（Broken black tea）。也稱作分級(jí)紅茶、紅細(xì)茶。是茶葉經(jīng)過正常的萎凋、揉捻工序之后，直接用機(jī)器切碎，再進(jìn)行發(fā)酵、烘干而制成。制成的干茶，再根據(jù)它們的茶條形態(tài)進(jìn)行分類，分別為葉茶、碎茶、片茶、末茶四類成品，有統(tǒng)一的國際分級(jí)規(guī)格。
葉茶（Leaf tea）
葉片呈短條狀較為完整，屬于紅碎茶的花色類別中的一種。而葉茶根據(jù)嫩度又分為以下5種：
花橙黃白豪（Flowery orange pekoe），英文縮寫為FOP；
橙黃白豪（Orange Pekoe），英文縮寫為OP；
白毫（Pekoe），英文縮寫為P；
白毫小種（Pekoe souchong），英文縮寫為PS；
小種（Souchong），英文縮寫為S。
碎茶（Broken tea）
茶葉呈顆粒狀，較為細(xì)碎。碎茶的花色分類有花碎橙黃白豪、碎橙黃白毫、碎白毫、碎白毫小種、碎小種。
花碎橙黃白毫小種（Flowery broken orange pekoe），英文縮寫FBOP；
碎橙黃白毫（Broken orange pekoe），縮寫為BOP；
碎白毫（Broken pekoe），縮寫B(tài)P；
碎白毫小種（Broken pekoe souchong），縮寫B(tài)PS；
碎小種（Broken souchong），縮寫B(tài)S。
不同的花色按顆粒大小和品質(zhì)也有不同的劃分，如FBOP里也分，OP1、FBOP1、BOP1。1說明是在該等級(jí)里最高的。
片茶（Fanning tea）
干茶外形呈片狀，主要花色有以下幾種：
花碎橙黃白毫片（Flowery broken orange pekoe fanning），簡稱FBOPF；
碎橙黃白毫片（Broken orange pekoe fanning），簡稱BOPF;
白毫片（Pekoe fanning），簡稱PF；
橙黃片（Orange fanning），簡稱OF；
片茶（Fanning tea），簡稱F。
末茶（Dust tea）
干茶呈細(xì)末狀，主要花色有2種：
白毫末茶（Pekoe dust），簡稱PD；
末茶（Dust），簡稱D。
在口味當(dāng)中，碎茶也就是Broken tea，因?yàn)榍械募?xì)碎所以茶湯滋味較濃?；ǔ赛S白毫，即FOP有較多的芽葉，所以滋味想對(duì)來說更清爽。
當(dāng)然，紅碎茶中，還有一個(gè)分類叫做CTC（Crushing Tearing Curling）紅碎茶， 也稱作大渡崗CTC紅碎茶。產(chǎn)自云南西雙版納大渡崗茶廠。茶葉原料為云南的大葉種茶，經(jīng)過萎凋、洛托凡（指在揉切工序中使用轉(zhuǎn)子機(jī)切碎）+CTC三連揉切。
CTC制成的茶葉顆粒細(xì)小勻整，茶葉的凈度也較好，在沖泡過程中茶湯也很容易泡出，所以適合做成袋泡茶。
我國的紅碎茶主要產(chǎn)自云南、廣東、海南、廣西等地，多用大葉種（可以理解為茶葉外形較大），為原料制作。
說起來我國制作紅碎茶的時(shí)間也不長，起始于1957年，1964年后開始有較大的量產(chǎn)，是我國的主要出口茶類之一。（我國出口最多的不是綠茶哦。）
