發(fā)簡信
IP屬地：北京
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寫在2020的開始自從進入2019年之后，感覺茶飲行業(yè)越來越來做了，特別是新創(chuàng)品牌、想在大城市有立足之地，需要非常非常多的資源投入，因為「被看見」變成一件非常難的...
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爆品研發(fā)力 后篇本文承自「爆品研發(fā)力 前篇」與「爆品研發(fā)力 中篇」 導(dǎo)語 「觀察」、「解析」，然后是「重構(gòu)」。在配方設(shè)計中、除了對于各類原材料的特性充份了解外，...
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爆品研發(fā)力 中篇本文承自「爆品研發(fā)力 前篇」 導(dǎo)語 身為一個研發(fā)者、我經(jīng)常信奉的是「信、破、立」的過程?！赣^察」一門新學(xué)習(xí)的事物，先全然包容并充份學(xué)習(xí)；接下來「...
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爆品研發(fā)力 前篇本文來自2019/04/26、于「咖門 創(chuàng)飲talk上海站」所分享的內(nèi)容。前篇內(nèi)容由咖門編寫，后面內(nèi)容由于現(xiàn)場錄音檔丟失，特分享于簡書中。 爆品...
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自制鳳梨醬原料： 鳳梨（去芯）500g、白砂糖125g 工法： 1.新鮮鳳梨去皮、去心后切塊。 2.取沙冰壺秤鳳梨塊500g、白砂糖125g，以沙冰機打碎...
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基本糖漿熬制技術(shù)糖的轉(zhuǎn)化與結(jié)晶 糖易溶于水而形成糖溶液。常溫下，2份糖可溶于1份水中，形成飽和溶液。在加熱條件下，糖液中的糖量甚至可達到水量的3倍以上，即為過飽...
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飲品應(yīng)用的結(jié)構(gòu)鋪排本文轉(zhuǎn)自：咖門 公眾號「一位“老炮兒”的研發(fā)心得：做一杯好茶，就像導(dǎo)演一部大片」 近兩年來，新茶飲逐漸流行并頗有百花齊放之勢。盡管不斷有新力量加...
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巖茶 茶品精選從最單純的起心動念說「巖茶ELITEA」品牌的誕生： 一群熱愛中國茶文化，進而樂此不疲研究的人們，選擇臺灣烏龍茶的發(fā)源與始祖「武夷巖茶」為起點，...
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出世｜巖中有禪意，茶自巖中來生活在喧鬧世界里， 有多少人是因為追求一片寧靜而愛上了茶的感覺。 小茶杯里初啜的那一抿， 以及剩在最后的那一抹茶光， 這是一杯茶的靈魂。 體驗與...
個人介紹
1973年生、畢業(yè)于臺灣實踐大學(xué)食品營養(yǎng)系專業(yè)，19年食品行業(yè)從業(yè)經(jīng)驗，專長食品加工技術(shù)、食品研發(fā)技術(shù)、食品衛(wèi)生保健、食品添加物與功效性素材產(chǎn)品的使用與配方設(shè)計。
曾效力于王力咖啡、味宗餐飲管理有限公司、果美味食品有限公司、桔楊茶業(yè)等。主要負責(zé)產(chǎn)品設(shè)計與供應(yīng)鏈優(yōu)化調(diào)整，客制化配方主導(dǎo)與定制，產(chǎn)品應(yīng)用方案提案與執(zhí)行。
曾為
不二茶鋪 聯(lián)合創(chuàng)始人、巖茶EliTea創(chuàng)始人、新鮮說TeaShop創(chuàng)始人。
現(xiàn)任
滬上阿姨研發(fā)中心總負責(zé)人
曾效力于王力咖啡、味宗餐飲管理有限公司、果美味食品有限公司、桔楊茶業(yè)等。主要負責(zé)產(chǎn)品設(shè)計與供應(yīng)鏈優(yōu)化調(diào)整，客制化配方主導(dǎo)與定制，產(chǎn)品應(yīng)用方案提案與執(zhí)行。
曾為
不二茶鋪 聯(lián)合創(chuàng)始人、巖茶EliTea創(chuàng)始人、新鮮說TeaShop創(chuàng)始人。
現(xiàn)任
滬上阿姨研發(fā)中心總負責(zé)人