出版日期：2021年

發(fā)表刊物：《化學(xué)工程師》

論文作者：王旭，焦月華，鄭秀茜，吳修紅

桑黃作為一種傳統(tǒng)中藥，富含黃酮類、萜類、多糖類等多種化學(xué)成分，在抗腫瘤、抗氧化、抑菌等方面展現(xiàn)出顯著藥理作用。隨著研究技術(shù)的進(jìn)步，桑黃在食品、藥品、保健品領(lǐng)域的開發(fā)利用前景廣闊。

桑黃的研究背景

桑黃是多孔菌科真菌火木層孔菌的子實(shí)體，在中國分布廣泛，因資源稀缺、顏色金黃而被稱為“森林黃金”。其藥用歷史超兩千年，古代多部藥學(xué)專著均有記載，近年來人工栽培技術(shù)發(fā)展使其成為食藥用菌產(chǎn)業(yè)新星?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)桑黃含有多種活性成分，具有廣泛藥用價(jià)值，對其深入研究有助于推動食品藥品產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

桑黃的化學(xué)成分

• 黃酮類成分

  桑黃含有多種黃酮類化合物，不同研究采用的測定方法不同，測得的黃酮含量和成分各異。李劍梅等用吸光光度法，發(fā)現(xiàn)5批桑黃菌絲體黃酮含量均高于6.2mg/g；張倩等用超臨界CO_{2}萃取法測得桑黃菌絲體黃酮類物質(zhì)含量為4.67%。此外，從桑黃中還分離出7-甲氧基二氫莰非素、異甲基桑黃黃酮A等多種黃酮類成分，且不同產(chǎn)地及品種桑黃的總黃酮含量差異大，如桑樹桑黃總黃酮含量最高可達(dá)13.89%。

• 萜類成分

  桑黃含倍半萜、二萜和三萜等，三萜是主要活性成分，已知有β -乳香酸、熊果酸等多種三萜類化合物。梁佳等采用微波提取法從桑黃菌絲體中提取得到三萜類成分，含量最高為1.48mg·g^{-1}?，劉爽爽、王昀睿等通過超聲波耦合技術(shù)提高了桑黃三萜類化合物的提取率。

• 多糖類成分

  桑黃的藥用活性成分主要是多糖，存在于菌絲體、發(fā)酵液和子實(shí)體中，分為胞內(nèi)多糖、子實(shí)體多糖和胞外多糖。YANG等從桑黃子實(shí)體中提取出一種新型雜多糖，劉鑫對液體發(fā)酵制備的桑黃分離純化得到的多糖含量達(dá)98.64%，且其單糖組成豐富。

• 其他成分

  桑黃還含有甾體類化合物、多酚類化合物和纖維素酶等活性成分。如楊樹東等分離得到麥角甾醇和齒孔酸等甾體類化合物，多酚類成分由Hispolon等組成，是子實(shí)體主要色素類成分。

桑黃的藥理作用

• 抗腫瘤作用

  桑黃是具有抗腫瘤功效的藥用真菌，其抗腫瘤機(jī)制多樣。桑黃多糖可調(diào)節(jié)腫瘤免疫微環(huán)境、抑制腫瘤細(xì)胞增殖、增強(qiáng)免疫應(yīng)答；蛋白多糖PG能促使荷瘤小鼠產(chǎn)生IFNγ，激活免疫應(yīng)答；桑黃固體發(fā)酵菌粉的抗腫瘤作用可能與抑制腫瘤組織血管生成、抗氧化及增強(qiáng)免疫力有關(guān)。

• 抗氧化作用

  桑黃中的黃酮類化合物和通過固態(tài)發(fā)酵法制備的桑黃菌黑色素都具有抗氧化作用。桑黃醇提物中的黃酮類物質(zhì)對脂質(zhì)過氧化抑制作用顯著，其菌絲體和子實(shí)體對DPPH自由基的清除率分別可達(dá)22.1%和17.2%。

• 抑菌作用

  從桑黃子實(shí)體中分離得到的甲基苯醌等物質(zhì)以及水蒸氣蒸餾提取法得到的桑黃揮發(fā)油，對金黃色葡萄球菌、白色念珠菌等多種微生物有明顯抑制作用，不同提取方法得到的揮發(fā)油抑菌譜存在差異。

• 其他藥理作用

  桑黃還具有活血化瘀、降血脂、降血糖、保肝、提高免疫功能等功效，在多種疾病的預(yù)防和治療方面有潛在應(yīng)用價(jià)值。

結(jié)論

全面系統(tǒng)地綜述了桑黃的化學(xué)成分、藥理作用，涵蓋多種成分和多種藥理功效的研究成果；總結(jié)了不同產(chǎn)地、品種桑黃成分含量差異，為桑黃的質(zhì)量控制和品種選育提供參考；結(jié)合現(xiàn)代研究技術(shù)，如提取鑒定、分子生物學(xué)技術(shù)，探討桑黃未來開發(fā)利用方向。

未來，桑黃研究可聚焦于深入探究化學(xué)成分的作用機(jī)制，明確各成分在發(fā)揮藥理作用時(shí)的協(xié)同關(guān)系；統(tǒng)一研究方法和標(biāo)準(zhǔn)，提高研究數(shù)據(jù)的可靠性和可比性；加強(qiáng)桑黃的臨床研究，驗(yàn)證其在人體中的藥用價(jià)值，為其在藥品、保健品領(lǐng)域的應(yīng)用提供更堅(jiān)實(shí)的科學(xué)依據(jù)，促進(jìn)桑黃產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。?