人家說的是食物，你想到哪里去了？
自然界孕育出五顏六色的食物，不僅給人感官上的享受，填飽人的肚子，更滿足人們生存活動(dòng)所需的營養(yǎng)。
在中醫(yī)養(yǎng)生理論中，有五色養(yǎng)五臟的說法，五種顏色（綠、紅、黃、白、黑）的食物各入不同的臟腑，起到不同的養(yǎng)生保健作用：紅色養(yǎng)心、黃色養(yǎng)脾、綠色養(yǎng)肝、白色養(yǎng)肺、黑色養(yǎng)腎。
其實(shí)，西方營養(yǎng)學(xué)界也有類似的理論，營養(yǎng)學(xué)家們發(fā)現(xiàn)食物的顏色和營養(yǎng)存在著某些關(guān)聯(lián)，經(jīng)過研究，他們把食物分成以下四大類：
◆以白米、白面和白糖等為代表的白色食品，其營養(yǎng)成分主要是高淀粉、高糖等碳水化合物；
◆以豬、牛、羊肉和兔肉等為代表的紅色食品，其主要成分為高蛋白、高脂肪；
◆以青菜、青瓜、青果等為代表的青色食品，其主要成分為多種維生素和纖維素；
◆以黑米、黑豆、甲魚、黑木耳、黑蘑菇等為代表的黑色食品，富含蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸、維生素。
當(dāng)然，這個(gè)概括不夠全面，忽略了黃色、紫色等其他顏色的食物。
研究表明，蔬菜的營養(yǎng)價(jià)值高低與顏色深淺有關(guān)，顏色愈深的價(jià)值愈高。所以，黑色食品的營養(yǎng)價(jià)值最高，紫色食品次之，其他顏色的食品更次。了解了這點(diǎn)，可以對(duì)我們的日常飲食起到一定的指導(dǎo)作用。
黑色食物
主要指可食用的黑色動(dòng)植物，以黑色的菇菌、海菜為主。包括黑米、黑豆、黑棗、香菇、紫菜、黑木耳、發(fā)菜、海帶、豆豉、墨魚、烏骨雞、黑芝麻等等。
黑色沉穩(wěn)厚重，食品專家們認(rèn)為黑色食物不僅給人以質(zhì)樸、味濃、壯實(shí)的食欲感，而且經(jīng)臨床實(shí)踐證明，黑色食物是豐富的維生素和微量元素來源，經(jīng)常食用可調(diào)節(jié)人體生理功能，刺激內(nèi)分泌系統(tǒng)，有益胃腸消化與增強(qiáng)造血功能，提高血紅蛋白含量，有滋膚美容、烏發(fā)等作用，還可以防治心腦血管疾病，平衡體內(nèi)電解質(zhì)，讓生理功能自然運(yùn)作，提升免疫力、延緩衰老。
紫色食物
指表皮或內(nèi)里為紫色或黑紫色的蔬菜、水果、薯類及豆類等食品，其中包括：紫皮葡萄、黑草莓、李子、黑加侖、黑樹莓、桑椹、越桔、紫卷心菜、紫茄子、紫芋（紫甘薯）等。
紫色食物中最值得一提的就是花青素，它是天然的抗氧化劑，具有強(qiáng)力的抗血管硬化的神奇作用，從而可阻止心臟病發(fā)作和血凝塊形成引起的腦中風(fēng)。此外，花青素還是最理想的抗自由基物質(zhì)，常吃可以有效預(yù)防各種眼病的發(fā)生。因此，紫色食物也被譽(yù)為最佳的天然“護(hù)眼食品”。
紅色食物
指外表呈紅色的果蔬和“紅肉”類。紅色果蔬包括紅辣椒、西紅柿、紅棗、山楂、草霉、蘋果等，紅肉常見的有豬牛羊肉等及其制品。
紅色食物被稱為“紅色生力軍”，富含番茄紅素、胡蘿卜素、鐵和部分氨基酸，是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、碳水化合物、膳食纖維、B族維生素和多種無機(jī)鹽的重要來源，可以彌補(bǔ)粳米、白面中的營養(yǎng)缺失。還能緩解疲勞，促進(jìn)血液循環(huán)、增強(qiáng)食欲，保持人體生理系統(tǒng)平衡。
營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，紅色蔬果最典型的優(yōu)勢(shì)在于它們富含天然鐵質(zhì)，例如我們常吃的櫻桃、大棗等都是貧血患者的天然良藥，也適合女性經(jīng)期失血后的滋補(bǔ)。所以，女性朋友們多吃有益。
綠色食物
各種綠色的新鮮蔬菜、水果，其中以深綠色的葉菜最具代表性。包括綠豆、西蘭花、黃瓜、絲瓜、青辣椒、萵筍、四季豆、豆角、苦瓜、各種綠葉蔬菜等。
綠色食物是維生素的主要來源，可以清理腸胃，促進(jìn)身體生長、排毒，幫助消化、預(yù)防便秘，并含有各種礦物質(zhì)，有利于增強(qiáng)人體免疫力。綠色蔬菜含有豐富的膳食纖維，可以降血脂，保持血管彈性；促進(jìn)皮膚細(xì)胞代謝，防止皮膚粗糙集色素沉著，延緩衰老。
黃色食物
黃色食物多為五谷根莖類、豆類食物、黃色蔬果等，包括黃豆、黃玉米、小米、胡蘿卜、竹筍、南瓜、馬鈴薯、芒果、香蕉、柚子等。
黃色食物不但飽含豐富的維生素和礦物質(zhì)，更重要的是含有黃色食物標(biāo)志性的色素——胡蘿卜素，它是一種強(qiáng)力的抗氧化物質(zhì)，能夠清除人體內(nèi)的氧自由基和有毒物質(zhì)，增強(qiáng)免疫力，在預(yù)防疾病、防輻射、降低血脂和防止老化方面功效卓著，是維護(hù)人體健康不可缺少的營養(yǎng)素。
白色食物（真用白色就看不見了）
指蔬果中的瓜類、果實(shí)、筍類，以及米、豆、奶、蛋、魚類等。包括牛奶、米面、豆腐、白魚肉、冬瓜、梨、白蘿卜、銀耳、藕、百合、花菜、竹筍、淮山、涼薯等。
白色食物能提供人體所需的熱量，預(yù)防心腦血管疾病，安定情緒，促進(jìn)骨骼發(fā)育、潤肺，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，能調(diào)節(jié)體內(nèi)水分、滋潤皮膚。尤其在天氣干燥的秋冬季節(jié)要多吃。
要想身體健康，最要緊的是做到營養(yǎng)均衡，所以，食材的顏色也要豐富多彩才行啊。從今天起，做個(gè)好色的人吧。
