月黑風(fēng)高， 與朋友閑扯淡。
40多歲的小歐晚年得子，笑得花似的問我: 教授, 買有機(jī)奶好還是普通奶更好？
當(dāng)然母乳最好。
小歐虎軀一震，刷的一下站了起來，很認(rèn)真跟我說: ……呃.....，那個…是我要喝!
我: "…"
那到底有機(jī)奶比普通奶更營養(yǎng)嗎？
回答是肯定的，不是!
教授百忙之中查閱了這方面論文，只有一篇說有機(jī)奶好一丟丟，就是ω?3脂肪酸的含量要稍稍高一些，其實這點(diǎn)差別相比我們的需求可以忽略不計，其它營養(yǎng)成分包括蛋白乳糖維生素礦物質(zhì)和普通奶沒啥區(qū)別。細(xì)心的教授還發(fā)現(xiàn)這篇文章竟然是有機(jī)奶廠家資助的！原來是個托啊。就這，花了大把銀子辛辛苦苦找亮點(diǎn)，結(jié)果涼涼了。 所以啊……你懂的。
有機(jī)奶就在一個貴字，為了多掏你幾個銀子，商家使上了吃奶的勁，各種營銷讓你焦慮讓你憂，糊里糊涂做冤大頭。每次在超市看到有人拿著十刀的有機(jī)奶，再看看自己手里的兩刀普通奶，教授表面靜若處子內(nèi)心早已萬馬奔騰，誰說知識無價，看看教授，又賺了八刀，歐耶! !
不甘心的小歐又來問我，聽說普通奶里面有好多激素和農(nóng)藥殘留呢，有機(jī)奶就沒有! 那不是更安全嗎？
這個問題有點(diǎn)復(fù)雜。但答案很簡單，有機(jī)奶和普通奶一樣安全！
牛奶最讓我們色變的是牛生長激素bgh。bgh就是傳說中的催奶神器。給奶牛打上一針，那好比產(chǎn)婦喝了18碗豬蹄黃豆湯，根本不用擠，奶奶奶, 來來來，天門中斷楚江開…。bgh其實已經(jīng)用過20多年了，我們喝了20多年了，沒有問題啊。為什么？因為bgh本身就是一種蛋白嘛，你喝下去就給消化掉了，江湖從此無蕭郎，只剩三五氨基酸。
再說，現(xiàn)在市面上80%的普通牛奶里面都是沒有bjh針過的奶牛奶。所以即使你消化不良，你也不用怕啊。話說回來，你都消化不良了，你喝啥奶呀，吃藥！
再來說說農(nóng)藥殘留吧。2011年美國做過抽樣，只有1%左右的普通牛奶能檢測到農(nóng)藥殘留，而且全部都在EPA就是美國國家環(huán)境保護(hù)局安全范圍之內(nèi)。所以政府說了，咱們的奶都是放心奶!
小歐還不死心，又問教授，除了奶，那其他有機(jī)食品的是不是比傳統(tǒng)的更營養(yǎng)更安全？以后還買不買有機(jī)食物了？
這個嘛，看人。12年斯坦福大學(xué)總結(jié)了近幾十年來237個有關(guān)有機(jī)食品的研究報告，結(jié)論是 "有機(jī)食品并不比普通食品更有營養(yǎng)更安全"!?
當(dāng)然有機(jī)食品殺蟲劑殘留要低于普通食品，但兩者妥妥都在安全范圍內(nèi)。而其他著名和非著名營養(yǎng)成分兩者沒啥差別。14年有英國科學(xué)家又綜述了過去發(fā)表的343個有機(jī)素菜和水果方面研究，驚喜地發(fā)現(xiàn)某些有機(jī)水果和蔬菜的抗氧化成分(主要是酚類)要高一點(diǎn)！(不好意思，這些白富美抗氧化成分我們吸收及其有限，大多2%不到，所以高辣么一點(diǎn)其實沒個啥用)。好嘛，這下可算抓住一根雞毛了，論文作者于是很勇敢很任性地提出有機(jī)食品優(yōu)于普通食品! 此文一出，憑空一聲炸雷，壓抑多年的有機(jī)食品粉絲團(tuán)朋友圈瞬間被點(diǎn)燃了，幸福感爆棚。吃瓜群眾也懵了，畢竟高一點(diǎn)也是好的嘛，而且人家可是人見人愛的抗氧化呢。然而很快這篇網(wǎng)紅論文因為槽點(diǎn)太多設(shè)計有缺陷結(jié)論嘩眾取寵被業(yè)內(nèi)人士噴到內(nèi)傷。
最后總結(jié)一下，有機(jī)食品攜帶的殺蟲劑肯定比普通食品要少 (美國方面殺蟲劑監(jiān)管很嚴(yán)格，普通食品安全沒問題)，營養(yǎng)成分上有機(jī)和普通食品沒有有實際意義的差別。
所以要是教授肯定不買有機(jī)食品，現(xiàn)在知道原因了吧？
因為教授實在舍不得那八刀!!
