每天晚上要解凍第二天的豬蹄，昨天，解凍了16個(gè)。鑒于上個(gè)星期的整體銷售狀況，還是不敢上20個(gè)。（可以看我前面的記錄，上周銷量很不好）
不過(guò)，今天還是比較幸運(yùn)的。前五名顧客，有三位是買兩個(gè)的。
這不是銷量不好么，就打算增加一個(gè)單品。目前和媳婦溝通的結(jié)果是：鹵小排。就是把排骨剁成小段，然后“鹵”。上次經(jīng)貨的時(shí)候，就帶了一下豬脛骨，就試做了一次，口感可以。今天打算在多弄些，看看口感如何，同時(shí)也給老客戶試吃一下，預(yù)熱一下市場(chǎng)。
一天的事情，五點(diǎn)前大部分都是重復(fù)操作。不過(guò)可以聽(tīng)“喜馬拉雅”上的音頻。這里推薦幾個(gè)節(jié)目《冬吳同學(xué)會(huì)》、《曉說(shuō)》。這樣你就早重復(fù)勞作的時(shí)候就不會(huì)枯燥。
哦，對(duì)了，豬蹄不夠明天用了，下午三點(diǎn)要去冷凍市場(chǎng)進(jìn)貨。我用的是市場(chǎng)里最好的，正關(guān)貨。雖然貴上20到30元，這樣自己在賣貨的時(shí)候就不心虛，有底氣，不會(huì)說(shuō)假話。
給市場(chǎng)挨著的朋友品嘗了一下“鹵小排”。有一個(gè)朋友是第一次吃，說(shuō)一點(diǎn)甜，一點(diǎn)咸；另一個(gè)朋友是二次品嘗說(shuō)比上次有提升。不過(guò)，結(jié)果很慘，“鹵小排”一份沒(méi)有賣，多數(shù)贈(zèng)給了老顧客，還有一部分給了恒大的保安。最后，剩下的，拿回，老婆一吃，說(shuō)，可以，沒(méi)問(wèn)題，可以大力宣傳售賣了。老婆一說(shuō)，我就放心了，因?yàn)樨i蹄的最終口感是老婆滿意后，才開(kāi)始售賣的。
今天晚上解凍了16個(gè)，還是不敢增量。還有就時(shí)“鹵小排”明天繼續(xù)。
