泡茶是一門技術(shù)活，尤其是看似最簡單的綠茶。

你是不是覺得泡茶不過是開水加進(jìn)去、茶水倒出來而已？

你是不是經(jīng)常犯這些錯誤？

1：慌亂地取茶

2：不走心地溫杯

為什么，我泡的茶就是沒茶藝師的好喝？

如果你符合以上情況任一一條，天觀只能遺憾地告訴你：

喝茶套路深，?你還是太年輕了。

今天常見的泡茶方式，是從三千年喝茶歷史中得來的，從嚼、煮、煎、泡等各種我們想得到想不到的方法中提煉出來的。

所以，沖泡綠茶看似簡單，但其中奧秘玄之又玄。要把茶的色、香、味充分發(fā)揮出來，不是隨隨便便就能學(xué)會的。

今天特地獻(xiàn)上這份綠茶沖泡指南，也許大家會有所收獲。

一：取茶 ?二： 溫杯 ?三：投茶 ?四：溫控 ? 五：洗茶 ? 六：茶具 ? 七：飲茶

泡茶放多少茶量更合適？

隨著年齡增加，味蕾減少，喝茶經(jīng)驗變多，人的口味會越來越重，茶葉也越放越多。而且，這種變化是在不知不覺中產(chǎn)生的。

但我們也知道，濃茶對身體有害，尤其對心臟和腸胃。所以，日常飲茶不宜過濃，淡茶溫飲最養(yǎng)人。

正確的投茶量是一次4g：

常用茶水比例為1:50，即1g的茶葉，加50ml的水

水溫自古是茶友最糾結(jié)的事，沒有之一。

為了研究最佳溫度，沒有溫度計的古人圍著爐子目不轉(zhuǎn)睛，煮了無數(shù)次茶，發(fā)明了很多專業(yè)術(shù)語，出了很多書：什么煮有三沸、老湯嫩湯、蟹眼魚目，說三天三夜都說不完。這些就不一一科普了，感興趣的同學(xué)可自行百度。

如今茶的沖泡方式不同，茶葉用料、制作工藝、燒水器具也大大改進(jìn)。我們已不需要像老祖宗那樣，苦守茶爐等蟹眼茶湯了。

正確的水溫，是以剛煮沸的水為宜。沿著杯壁沖下去，茶芽遇水沉浮，在水中翩翩起舞，茶湯色香味形皆佳。

中國人喝茶的歷史有3000年，洗茶的歷史有700年，最初出現(xiàn)在北宋的茶葉加工制作中，后來卻演化成沖泡的第一泡倒掉，至今還流傳“一道水，二道茶”的說法。

其實，好的綠茶不用洗。真正的好茶都有復(fù)雜的工序，每道工序都嚴(yán)格把控，完全符合衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)。以竹葉青茶為例，高山茶綠色天然無污染，從原料到出品，全封閉式生產(chǎn)線，成品干凈得只剩一顆好茶，根本不需要洗。

更重要的是，綠茶第一泡正是茶湯品質(zhì)最好的時候，最美的香氣與鮮爽感全在第一泡茶湯里。

而且，綠茶中的蛋白質(zhì)、氨基酸、多酚類等營養(yǎng)大多都屬水溶性物質(zhì)，一旦與熱水接觸，短短幾秒鐘便會大量溶解于水。有科學(xué)數(shù)據(jù)表明，頭道茶含茶葉可溶性物質(zhì)的55％左右，二道能沖泡出30％左右。

所以對天觀而言，你洗的不是茶，是茶的精華。

不加蓋，不加蓋，不加蓋，重要的事情說三遍。泡茶時千萬不要在杯上加蓋子。一般春茶皆為鮮嫩茶芽，不加杯蓋能感受更多的嫩栗清香，加蓋子反而會把茶湯燜壞，影響口感和營養(yǎng)。

另一個非常重要的問題來了，茶泡多久喝最合適？

沖入沸水后1-3分鐘內(nèi)，是竹葉青茶口感最豐富、味道最好的時候。當(dāng)然，我們也不用定時掐點，竹葉青茶的茶芽遇水直立，上下沉浮，你看會兒茶芽的舞蹈表演，沖泡時間也就夠了。