猶記得小的時(shí)候，我們家鄉(xiāng)的特有風(fēng)俗，是要喝糯米酒的。所以每家在臘月的時(shí)候，就會(huì)開(kāi)始準(zhǔn)備釀酒。釀酒的主要原材料是糯米和酒曲，糯米一般是自己種的，酒曲隔壁鄰居就會(huì)制作，所以原材料的準(zhǔn)備相當(dāng)簡(jiǎn)單。

糯米酒大致的制作流程是：先用大鍋把糯米蒸熟（這中間有個(gè)小插曲，糯米蒸熟后，鍋?zhàn)畹紫聲?huì)有一層鍋巴，那個(gè)鍋巴超級(jí)好吃，大人會(huì)把那個(gè)鍋巴捏成調(diào)小團(tuán)，我們小孩子都會(huì)搶著吃），放微涼后撒上酒曲進(jìn)行攪拌。攪拌好后，糯米還是有溫度的，這個(gè)時(shí)候就得攤開(kāi)放至完全變涼，然后才能裝進(jìn)無(wú)油無(wú)鹽的缸里。裝好后，在缸里的米飯中間戳一個(gè)洞，那個(gè)洞是用來(lái)出酒的。最后蓋好蓋子后，在缸的周?chē)鷩弦粚用薇唬@才算大功告成。大約半個(gè)月后，那個(gè)洞就開(kāi)始出酒了。一開(kāi)始還不多，等快過(guò)年的時(shí)候，那個(gè)時(shí)候正好是酒最美味的時(shí)候。這個(gè)酒可以支撐我們吃到過(guò)了年。

對(duì)，我們喝酒是用吃來(lái)形容的，因?yàn)橛玫氖抢霞业暮Ｍ搿Ｎ淞中≌f(shuō)里面的大口喝酒大致也就是如此了。

剛舀出來(lái)的酒是非常的濃的，不能直接飲用，一般都會(huì)兌上水去小火燜煮。為什么要小火燜呢，一是因?yàn)榫凭菀讚]發(fā)，所以要用燜的方式，這樣酒精能最大限度的保留在壺里，小火的話能有持續(xù)的溫度，但是又不會(huì)因?yàn)闋F的方式溢出來(lái)。這樣溫出來(lái)的酒，大人小孩都可以喝。甜甜的，溫溫的，一口下去，渾身都暖融融的。但是不能喝多，這個(gè)酒好喝是好喝，但是后勁比較大，一般小孩喝半碗就不給喝了。這個(gè)就是我們童年里最溫暖的回憶了。

釀酒的制作方法，每家的手藝都不一樣，有些人釀出來(lái)的甜，有些人某些過(guò)程沒(méi)有做好，釀出來(lái)的酒可能就會(huì)發(fā)苦或者發(fā)酸。但是舊時(shí)代嘛，一樣的喝，有些男人會(huì)更喜歡喝苦的酒，覺(jué)得那樣的酒更有味道。

以前家家戶戶都會(huì)做的手藝，到現(xiàn)在，基本都不會(huì)自己做了。很多人都會(huì)選擇去買(mǎi)。畢竟那個(gè)流程還是挺復(fù)雜的。我們也是再喝不到以前的那個(gè)滋味的酒了?，F(xiàn)在外面賣(mài)的米酒，為了延長(zhǎng)保質(zhì)期，基本都會(huì)添加白酒進(jìn)去，每次喝的時(shí)候，一開(kāi)蓋，都是濃濃的白酒味。真不知道喝的是米酒還是白酒了。

在我們大一點(diǎn)的時(shí)候，由于沒(méi)有奶奶釀的酒，我們會(huì)選擇買(mǎi)可樂(lè)或者雪碧作為過(guò)年的飲料。那種帶氣的水，在冰鎮(zhèn)后，口感特別的舒服。在打邊爐的時(shí)候，吃著熱氣騰騰的菜，這個(gè)時(shí)候再來(lái)一口帶氣的飲料，那感覺(jué)別提有多舒服了。

如果只有大人吃飯的話，一般會(huì)選擇可樂(lè)?，F(xiàn)在可樂(lè)的評(píng)價(jià)也越來(lái)越低了，喝了影響鈣的吸收，小孩子很毀牙齒等。等兄弟姐妹們都有了自己的孩子后，在飲料選擇這塊，我們更傾向于選擇椰奶或者牛奶等飲料。這些飲料，雖然也不是什么對(duì)身體多好的東西，但是起碼比喝可樂(lè)等問(wèn)題要小一些。

無(wú)論什么茶飲也好，個(gè)人覺(jué)得重點(diǎn)是一家人在一起，熱熱鬧鬧的吃飯，這個(gè)才是最有意義，最值得回味的?？上值芙忝枚奸L(zhǎng)大了，大家天各一方，能聚的機(jī)會(huì)是少之又少了。只能等以后吧，也就只能期待以后了。