今天，醬香拿鐵刷屏了。

9月4日，貴州茅臺(tái)與瑞幸咖啡合作，推出全新聯(lián)名產(chǎn)品——"茅臺(tái)瑞幸醬香拿鐵"，迅速引發(fā)廣泛關(guān)注，紛紛下單體驗(yàn)，并在朋友圈嗮單，形成刷屏之勢(shì)。

這款聯(lián)名產(chǎn)品引發(fā)了廣泛的口味和反響，某公司20多位同事參與品鑒，提出了各自的評(píng)價(jià)。一些共性評(píng)價(jià)包括酒味和咖啡的融合程度較高，白酒味濃郁但不刺鼻，以及甜感明顯。這種咖啡和酒的結(jié)合吸引了年輕人，成為一種雙重的精神撫慰。

茅臺(tái)是中國(guó)國(guó)酒，以售賣高度醬香型白酒52°飛天茅臺(tái)聞名遐邇，市值超2.34萬(wàn)億元。瑞幸能跟茅臺(tái)聯(lián)合做醬香拿鐵，很多行業(yè)人士說(shuō)這無(wú)疑是抱了大腿，賺翻了。

但就跟茅臺(tái)推出冰淇淋一樣，茅臺(tái)做消費(fèi)品，總會(huì)讓消費(fèi)者聯(lián)想到酒。這次醬香拿鐵也是一樣。

有媒體記者喝了醬香拿鐵后，馬上請(qǐng)交警做了酒精測(cè)試，發(fā)現(xiàn)幾乎沒(méi)有酒精（酒精含量為0）。這無(wú)疑打消了大家對(duì)喝了醬香拿鐵是否能開(kāi)車的疑慮。

茅臺(tái)官方解釋說(shuō)，這款特色咖啡采用了含有53度貴州茅臺(tái)酒的白酒風(fēng)味厚奶，每杯酒精度低于0.5度。但茅臺(tái)依然不建議未成年人、孕婦、駕駛?cè)藛T和酒精過(guò)敏者飲用。

顯然，按官方說(shuō)法，醬香拿鐵里的醬香味并不是真正的茅臺(tái)酒放到咖啡里沖出來(lái)的（太貴了），而是放了一種“白酒風(fēng)味厚奶”。據(jù)公開(kāi)資料，厚乳（奶）產(chǎn)品結(jié)構(gòu)為乳脂肪、乳蛋白、全乳厚乳和發(fā)酵乳制品，厚乳采用低溫膜分離技術(shù)，以100%生牛乳濾出濃縮牛奶基底，再?gòu)?fù)配以其他牛奶成分，調(diào)出特色的“厚乳”品類。說(shuō)白了這種勾兌到咖啡里的東西就是白酒風(fēng)味+厚奶。據(jù)藍(lán)鯊消費(fèi)了解，寧夏塞尚乳業(yè)是咖啡、茶飲等品牌主要的厚乳（奶）供應(yīng)商。

而所謂的白酒風(fēng)味，按相關(guān)專業(yè)描述是：4-乙基愈創(chuàng)木酚、苯甲醛．香草醛和酪醇等芳香族化臺(tái)物是醬香型白酒的重要香味成分。顯然，芳香化合物是白酒風(fēng)味的主要來(lái)源，至于怎么“化合”這就要看供應(yīng)商的本事了。