對于很多人來說，水果和蔬菜是完全不同的兩種東西，水果是用來生吃的，蔬菜是用來做菜譜的，這兩者井水不犯河水，不會有什么大的交互，但是在營養(yǎng)師的眼里，水果和蔬菜甚至肉類都是可以做到一道菜譜里的，這樣可以增加食材的多樣性，提高菜品的營養(yǎng)價值
比如今天cathy要給大家?guī)淼倪@道美食，就是匯集了我們生活中最常見的兩種食材，蘋果和排骨而制作出來的一道創(chuàng)意營養(yǎng)菜，希望大家喜歡~
【cathy邊吃邊營養(yǎng)—蘋果燉排骨】
主料：排骨，蘋果
輔料：鹽，姜
難易度：簡單
制作時間：45min
【菜譜步驟】
1、首先我們將排骨洗凈，鍋中放入涼水，將洗凈的排骨放入鍋中焯水，隨后將焯好水的排骨撈出，瀝干水分備用
大家可以看到cathy這次用的排骨是非常新鮮的，一般來說，新鮮的排骨在焯水時出現(xiàn)的血沫會更少一些，如果想要讓血沫出來的更徹底，就一定要用冷水入鍋焯水哦
2、另取一個砂鍋，加入適量的開水，將焯過水瀝干水分的排骨放入鍋中，因?yàn)橐粫阂裏?，所以開水的量以能沒過排骨2cm為宜
3、將蘋果洗凈，切成塊放入鍋中，蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火慢燉半個小時
cathy并沒有去掉蘋果的皮，是因?yàn)樘O果皮本身也具有一定的營養(yǎng)價值，而且加入鍋中并不會對這道菜的口感產(chǎn)生太大的影響，所以大家在制作的時候也可以不用去掉蘋果皮
4、等到排骨燉到酥爛，蘋果比較綿軟的時候，我們用勺子舀出來幾勺鍋底的湯，隨后在鍋中加入少量的鹽化開，一道簡單快手，健康美味的蘋果燉排骨就大功告成啦~
cathy之所以用勺子舀出來了一部分的湯，就是為了在后面加鹽的時候所以少加一些鹽，而且舀出來的湯因?yàn)闆]有放任何的調(diào)味料，所以也是可以喝的
【cathy營養(yǎng)小課堂】
1、排骨的脂肪含量比較高，所以在烹飪時盡量采用無油的方式
2、排骨搭配上蘋果，除了可以增加維生素礦物質(zhì)之外，也可以提供果香
3、根據(jù)中國居民膳食指南推薦，每人每日肉制品攝入量最好控制在80-150g
最后附上【Cathy邊吃邊營養(yǎng)】這個專題所有菜譜合集的傳送門，大家可以點(diǎn)進(jìn)去根據(jù)配圖自行查閱，專題會保持更新，期待您的關(guān)注，
Cathy，愛生活、愛烹飪的健身狂魔一枚，專業(yè)營養(yǎng)師，在職健身教練，每天都會更新一道主打「營養(yǎng)」標(biāo)簽的菜譜，初心是為了讓大家吃的更加健康營養(yǎng)，若您有任何關(guān)于營養(yǎng)方面的問題歡迎隨時私信我，我一定知無不言。
