冰箱里兩只鴨子在冷凍柜里快放一個(gè)月了。

看著礙眼，又不知該如何做？

今天突發(fā)奇想，不如做個(gè)啤酒鴨試試。

試試就試試，說干就干。

第一步，先解凍。

鴨子從冰箱拿出來放盆子里化了兩個(gè)小時(shí)還沒完全解凍，我又把它丟水槽里加滿水，又過了一個(gè)小時(shí)，總算變軟了。

用清水沖洗幾遍，用刀先把鴨頸斬下來，然后把鴨子從中間劈兩半，兩只鴨爪也先剁下來，不然太大了，鍋?zhàn)永锓挪幌隆?/p>

然后，鍋內(nèi)加入清水，倒入鴨肉，燒開出水，撈起鴨肉放入燉鍋，加入適量生抽，老抽，八角，桂皮，香葉，干辣椒，一罐500毫升啤酒，中火開燉。

大約燒了一個(gè)小時(shí)左右，待鴨肉酥爛，上色之后，加入適量鹽和冰糖，改小火慢燉。

約么煮十幾分鐘，待冰糖融化之后，把鍋蓋拿開，繼續(xù)小火慢燉十分鐘左右，這一步主要是為了讓鴨肉色澤更好看，香味更濃郁。

雖然是第一次制作啤酒鴨，但能被全家人夸贊好吃，心里真的特別開心，也就更有做美食的動(dòng)力了，嘻嘻^O^