【姓名 】林麗莉
【導(dǎo)師】王玉印、袁文魁
【導(dǎo)圖解說】
今天我們介紹一下如何在家里用普通電飯煲為家人制作一個(gè)美味可口的蛋糕，所以這幅思維導(dǎo)圖的中心圖是一張桌子上放著一個(gè)電飯煲，邊上是一個(gè)剛出爐的，還熱氣騰騰的蛋糕。
首先，我們需要準(zhǔn)備制作過程中需要用到一些用具，主要有：打蛋器（沒有打蛋器，用筷子也行，不過會(huì)打到手酸得不行）、大碗兩個(gè)，必須用廚房紙巾擦干水份，要不會(huì)影響蛋糕的發(fā)泡（一個(gè)碗裝蛋清，一個(gè)碗裝蛋黃）、電飯煲（能煮飯的就行了）、大勺子一個(gè)（也要求擦干）。
其次，制作過程中需要用到的調(diào)料主要有：鹽少量（提鮮，突出甜味）、白糖、花生油
最后，我們需要準(zhǔn)備的食材主要有：雞蛋4-5個(gè)（看蛋的大?。?、牛奶200ml（普通純牛奶就可以），面粉4湯匙。
準(zhǔn)備好這些材料我們開始制作蛋糕液吧
第一步需要將雞蛋的蛋清和蛋黃完全分開，放在不同的大碗里。蛋清和蛋白的碗分別加入微量的鹽。
第二步我們來打發(fā)蛋清。先用打蛋器的低速檔打均蛋清，放入少量白糖；然后用打蛋器的中速檔將蛋清打起泡，再加入少量白糖；最后用打蛋器的最高速檔打蛋清，中間再加少量的白糖，一直打到蛋清液呈奶油狀，打蛋器拉起蛋清膏不倒為止。蛋清的打發(fā)程度決定了最后蛋糕的發(fā)起程度，所以沒有把握的還是多打一些時(shí)間為好。
第三步我們將面粉和牛奶倒入蛋黃的碗中，加放少量的糖，用打蛋器將四者打均勻。
第四步，我們先將1/3的蛋白膏倒入蛋黃液中，用大勺子從上往下的讓蛋白膏均勻混入蛋黃液中。接著又1/3.....，最后1/3，直到蛋白膏與蛋黃液充分混合。這里需要注意的是，用勺子只能從上往下的將兩者混合，千萬不能旋轉(zhuǎn)攪拌，要不會(huì)破壞掉蛋白膏的硬性發(fā)泡。
這樣，我們的蛋糕液就制作好了
下面我們?cè)谡糁频案?。先把電飯煲預(yù)熱，將花生油均勻的倒在電飯煲內(nèi)膽的底部。將先前制作好的蛋糕液倒入電飯煲的內(nèi)膽，按下煮飯鍵。很快，煮飯鍵會(huì)跳起。這里我們用濕的布?jí)K蓋住電飯煲的出氣孔，再按下煮飯鍵.....跳起，再按下。重復(fù)兩次后。我們可以關(guān)掉電源，等電飯煲冷一些的時(shí)候倒出制作好的蛋糕?？粗l(fā)得高高的蛋糕會(huì)有驚喜的感覺哦！香噴噴的自制蛋糕就制作好了。
讓我們一起來為家人做一個(gè)美味可口安全衛(wèi)生的蛋糕吧。
