中午吃大蝦三鮮餡水餃。11點多，我準(zhǔn)時將煮好的水餃端上了餐桌。

今天是休假的最后一天，我要趕12點多的高鐵。因為近期暴雨多，沒有開車。

前幾天嘮嗑。娘隨口說，好久沒吃韭菜水餃了。

這幾天休假回老家，我一直比較忙活著做各種面食花樣。菜盒子、蔥花油餅、筍瓜水餃、藕肉水餃、茄盒、藕盒、韭菜盒子，就是沒做過三鮮餡水餃。

記得去年我回來的時候，當(dāng)我把大蝦三鮮餡水餃端上桌的時候，老爺子贊不絕口，說咋這么好吃呢。

聽著老爺子的話，一種成就感涌上心頭。老爺子說這話的神情讓我永遠難忘。

誰言寸草心，報得三春暉。

老人愛吃面食花樣，一輩子的口味了，想吃就讓他多吃點吧。

韭菜粗纖維最多，老人吃了有利于腸胃蠕動，再說又是自家院子里種的，絕對是健康無公害呢。

我在廚房和面的時候，娘進來要幫我摘韭菜。

我故意嗔她說，別來添亂了，今天你不進廚房，看能不能吃上飯呢？

86歲的老娘一輩子勤快能干，到現(xiàn)在還能給家人做飯呢。

娘笑了，邊走邊嘮嘮，不讓干就不干，咱也等著吃現(xiàn)成的唄。

俗話說，熟能生巧。自從去年疫情隔離在家，我和面的手藝與日俱增，原來做水餃最愁和面，現(xiàn)在很快就能把面和得軟硬剛好。

和面有個小技巧，就是在面盆里加入一個生雞蛋清，這樣和出來的面團，搟出來的面皮，勁道不易破。

近期雨水多，自家院子里的韭菜長勢旺盛，非常鮮嫩，老人很愛吃。剪一把韭菜，摘好洗凈切碎。將炒好的雞蛋，切成雞蛋碎。將泡發(fā)好的黑木耳，用淀粉水洗干凈，切成木耳碎。

將解凍好的大蝦剝出蝦仁，這樣現(xiàn)剝出來的蝦仁個頭大而勁道、口感更鮮。將蝦仁一切兩半或者三段，因為蝦仁實在太大，一個水餃怎么也包不下。

雞蛋碎、韭菜碎、木耳碎、姜末，加橄欖油、香油拌好，鎖住韭菜里的水分。韭菜只有鮮嫩多汁，才能確保做出來的水餃鮮香味美。

最后再加食鹽調(diào)味，這樣餡料就不會出水了。

自己搟皮自己包。最大的好處就是，我能把面皮搟得又薄又大，盡可能多包餡料。這樣做出來就會皮薄餡大、一個水餃里一個蝦仁。

而娘搟的面皮兒比較厚實，她習(xí)慣這樣了，我覺得皮厚了不好吃。這，算是我青出于藍而勝于藍的小手藝吧。

熱騰騰的水餃端上桌了。韭菜的鮮綠，雞蛋的嫩黃，蝦仁的粉紅，都透過薄薄的白面皮兒鮮活地呈現(xiàn)出來，讓人垂涎欲滴。

我把老爺子用輪椅推到飯桌前。他看到水餃，精神立馬好了不少。我把筷子和一盤水餃放在他的面前，看著他吃。

我問，好吃吧。

好吃，他有點淡淡地說。

猜猜，誰給您包的？我逗著他，故意讓他多說點話。

87歲的老爺子，時而糊涂，時而清醒，越來越不愿意說話，現(xiàn)在又犯糊涂了。

不知道，他還是淡淡地說。

我說，我專門給您包的，可好吃了。我是誰??？我是您閨女啊，想起來了嗎？

你是我閨女啊，給我包的，好吃啊。

老爺子咧嘴笑了，邊笑邊吃。

提起閨女，他就發(fā)自內(nèi)心地自豪。他總認為，他把三個閨女培養(yǎng)成兩個博士、一個碩士，是他此生最大的驕傲。

當(dāng)然，在父母眼里，總是自已的孩子最好。其實呢，我們也不過是多讀幾本書，靠自己混口飯吃而已，和他眼里的優(yōu)秀差著十萬八千里呢。

我不再給他說話了。如果我再給他多說，他就會生氣地訓(xùn)我：吃飯，咋那么多話呢？

他是真的老了，表達感情的方式越來越單調(diào)簡單。去年那種吃到三鮮餃子時歡欣雀躍的表情，再也很難找到了。

老爺子胃口一直很好。這些年來，無論我們?yōu)樗鍪裁?、買什么、帶他出去吃什么，他都是非常高興，吃么么香，啥都覺得好吃。

現(xiàn)在他依然胃口不錯，但是我總覺得他少了過去吃飯的那種精氣神。

前段時間，他在樓下小區(qū)廣場里曬太陽，又不慎摔了一跤。打120，將摔昏了的他送到了醫(yī)院。經(jīng)過一個星期的住院治療，菩薩保佑，沒有形成器質(zhì)性傷害。但對老人來說，這也是一大劫難。

父親真是老了，常常認不出我來。他常常把我認作他的姐妹，一直說，讓你來照顧我，謝謝啊，謝謝?。?/p>

或許，在他心里，他的姐妹一直位置很重吧。

前幾天住院的時候，他總是把我妹妹認作護士或者大夫。無論為他做什么，他總是表示感謝，有一次竟然謝了她一個下午。

老父親一輩子從事教育事業(yè)，教書育人，只講付出，最怕麻煩別人。哪怕他現(xiàn)在有些癡呆了，不管你為他做什么，只要他認為你是別人，他都會非常客氣地一再表示感謝。

當(dāng)他清醒的時候，我給他說，我是你閨女，不用謝我，照顧你是應(yīng)該的。他就會非常高興地笑了。

老父親就像一個熟透的瓜一樣，需要我們輕輕地捧著、耐心地哄著、細心地呵護著。

我不知道，我包的三鮮餡水餃，老父親還能吃上幾年。

我想永遠給他包下去。