街頭小吃狼牙土豆，成本不到3塊錢，一做一大盆，香辣又過癮。每次出門走在路邊，經(jīng)常會被小攤上的狼牙土豆香味所吸引，切成波浪形的土豆再用油炸成半熟帶著脆，大勺子撒上香辣的醬料，真是讓人垂涎三尺，而且賣的價格還老貴，動輒十幾塊錢一份，就那么一點點，還沒有過下嘴癮，就已經(jīng)沒了，今天就給大家分享一下街頭小吃狼牙土豆的做法，味道又香又麻又辣，家里的小孩子非常喜歡吃，做法簡單，幾分鐘就能學會，自己做的比較實惠還衛(wèi)生，關鍵是味道一樣美味無比。

準備食材：

土豆、白醋、香菜、食用油、蔥花、蒜末、小米椒、辣椒面、白芝麻、鹽、味精、白糖、花椒粉、孜然粉、生抽

具體做法：

1.準備幾個提前削皮洗干凈的土豆，然后用波浪刀把土豆切成厚片，切好的土豆呈鋸齒狀，因而得名“狼牙土豆”，再切成土豆條。

2.準備一盆涼水，往里面加點醋，把切好的土豆條放入盆里浸泡，這樣可以防止土豆氧化顏色變黑，也能泡出土豆里多余的淀粉，土豆條泡好后再用清水多沖洗兩遍，把土豆條上面的淀粉沖洗掉，瀝干水分備用。

3.鍋里倒入多一些的油，油溫150度左右轉中火，把瀝干水分的土豆條倒入油鍋里面炸，炸兩分鐘左右，把土豆條炸熟后，再控油撈入盆里面。

4.接下來準備需要的配菜，用刀切一點小蔥花，不喜歡蔥蒜的也可以不加，香菜切成小段，小米椒切成小圈備用，大蒜用刀拍扁切成蒜末備用；切好的蒜末放入碗里面拌料汁，加入切好的小米椒，加入兩勺粗的辣椒面，加入兩勺白芝麻，波一勺熱好的油用筷子攪拌均勻，然后加入鹽調(diào)味，加一勺味精，一小勺的白糖，加一勺花椒粉，一勺孜然粉，加入生抽，再加入白醋或者米醋進去攪拌均勻，我們這個料汁就拌好了。

5.直接把拌好的料汁倒入土豆盆里面，再加入小蔥花和香菜，用筷子攪拌均勻就可以開吃了，這道簡單又好吃的狼牙土豆到此就做好了，這個是現(xiàn)在街上非常常見的一種風味小吃，又香又麻又辣，還帶著孜然粉獨特的味道，家里的小孩子非常喜歡吃這個，喜歡的朋友不妨試試。

多說幾句：

如果想吃脆一點的土豆，可以等炸過的土豆稍微放涼以后，再把土豆進行二次復炸。

如果不喜歡吃得太油膩，也可以把油炸換成用水煮，這樣也比較方便好操作，但是口感上肯定沒有油炸的好吃。