法國(guó)西部有個(gè)地方叫做Olonne Sur Mer，譯成中文大概可以叫做濱海奧洛納，顧名思義，這個(gè)地方就像是海上的一塊大沙洲?？可匠陨剑亢３院?，于是就產(chǎn)生了靠海為生的一大傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)-傳統(tǒng)制鹽業(yè)。

這個(gè)制鹽業(yè)傳統(tǒng)就傳統(tǒng)在完全純天然，且純手工，不倚仗任何現(xiàn)代先進(jìn)技術(shù)和機(jī)器，幾百年如一日。

靠海的草地上挖出了一道一道的溝渠，就跟稻田一樣四四方方。在烈日下暴曬的海水逐漸結(jié)晶，用耙子將結(jié)晶的鹽粒耙成一座座的鹽剁堆積起來(lái)。之后小心的將鹽一層層的裝進(jìn)袋子里就可以直接食用了。當(dāng)然最上層的鹽是最潔凈的，也是最高等的鹽，價(jià)錢(qián)也貴。最底層的鹽摻進(jìn)去的沙子越多，等級(jí)也越低，必須在溫度很低的冰水里面將鹽和沙子洗凈分開(kāi)，才能食用。

這個(gè)法國(guó)西部的人在超市里買(mǎi)的都是當(dāng)?shù)厝酥圃斓募兲烊坏氖止ご趾｛}，想起來(lái)都覺(jué)得非常有機(jī)和健康。

在舊時(shí)代沒(méi)有冰箱的日子，海鹽能起到很好的食物保鮮作用，把肉制品鹽在鹽里面久久不壞。如今粗海鹽不但是日常食用鹽，很多人還用海鹽來(lái)泡澡洗臉去死皮，用處良多。