海底撈火鍋在現(xiàn)代餐飲業(yè)中算是一個奇葩，經(jīng)常客人爆滿，而且還有人等著排隊。

大街上這么多飯店，很多都是門可羅雀，冷冷清清，為什么大家寧愿等著也要去它那吃飯而不去別家？

它究竟有什么秘訣？

大家公認的海底撈的特色是服務(wù)好，在那吃飯能感受到一股人情味。

海底撈特色源自于創(chuàng)始人張勇的服務(wù)意識。

據(jù)說海底撈創(chuàng)始人張勇開第一家店的時候，店里來個客人，剛剛下鄉(xiāng)回來，鞋上沾滿泥，客人吃飯的時候，張勇幫客人把鞋擦了，以此樹立起海底撈的核心——服務(wù)意識。

老板給客人擦鞋，這不難。因為他是老板，飯店就是他的，他這樣做是想讓飯店多賺錢，讓自己多賺錢。

難點在于，要讓別人也像老板一樣有服務(wù)意識，這就不容易了。

有時候，讓別人去做一件事，磨磨蹭蹭，拖拖拉拉，還不如自己親自去做省勁。

但是，如果做大，又不可能每件事都要自己去做，怎樣讓別人也像自己一樣兢兢業(yè)業(yè)工作呢？

有個研究企業(yè)管理的記者，聽說海底撈很火，想去一探究竟。他來海底撈吃飯，看見傳菜的阿姨雖然忙碌，但卻很高興，一邊樂呵呵的和客人說話，一邊勤快的干活。

他很疑惑地問“大姐，你們?yōu)槭裁催@么勤快的干活啊?！?/p>

“因為多干活對我有好處啊？”

“對你有什么好處呢？”

“我們多干活，對客人態(tài)度好，就會有很多客人，客人多了就可以開新店，開新店需要新的人手，我們就可以一級一級晉升”

你看，他們是這么個邏輯：勤快干活——多來客人——開分店——我晉升。

為了實現(xiàn)這一途徑，海底撈干部都是從底層一級一級提拔，沒有空降，這就讓底層的工作人員看到了希望：我們鄰村的二蛋，現(xiàn)在是北京大區(qū)的經(jīng)理，他也沒什么文化，就是憑著雙手一步一步做起了的，他能在城里買房買車安家落戶，我也能。

榜樣的力量，給了這些社會最底層人改變命運的希望，讓他們堅信，自己雖然出身低微，沒上過幾天學(xué)，但是只要在海底撈努力進步，一樣能夠融入到城市中來。

這是一方面，所有干部都由底層一步一步做起，給員工以希望。

看一下有些飯店的做法，老板本身沒有做大的意愿，老婆孩子熱炕頭，小富即安，給員工提供不了發(fā)展空間，這種情況下，干多干少一個樣，干好干壞一個樣，誰還會好好干。

多勞多得，有發(fā)展前景，員工會努力上進；待遇固定，干多干少一個樣，員工會想方設(shè)法偷懶。在這種地方工作，真正有理想有抱負的員工會辭職，留下的都是一些混日子的人。

造成這種現(xiàn)象的原因不是員工，而是老板，不能給員工提供發(fā)展空間，不能給別人想要的，誰還會好好干。

另一方面，想賺錢，想干事，會不會做事呢？海底撈的培訓(xùn)采用師徒制，師傅教徒弟。為什么師傅要教徒弟？因為有好處。師傅教出的徒弟獲得晉升，師傅也會晉升。假如你是店長，你培養(yǎng)了三個店長，這樣你就可以升為小區(qū)經(jīng)理，假如你又培養(yǎng)了三個小區(qū)經(jīng)理，那就能升為大區(qū)經(jīng)理。很多企業(yè)，老人欺負新人，不愿意帶新人，為什么？這不是道德敗壞，而是利益使然，有句話說，教會徒弟，餓死師傅，現(xiàn)代社會在某一行業(yè)可能還不會出現(xiàn)這種情況，但是，別人為什么要教你呢？沒有好處的事誰會干？

所以，人際交往的第一要義是，需求。

我們在和別人交往的時候，一定要知道，我們要求別人做什么事，能夠給別人帶來什么好處，

指出對方需求，并且告訴他怎樣得到，他就會去做。

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