據(jù)英國《每日郵報》報道，經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，綠茶中所含的混合物可殺死口腔癌細(xì)胞，而健康細(xì)胞不受影響。人們都知道喝綠茶可以抵抗疾病?？茖W(xué)家們正在研究研究其原因，確認(rèn)破壞癌細(xì)胞的物質(zhì)，從而找到治療口腔癌的以及其他疾病的辦法。
美國賓夕法尼亞大學(xué)的科學(xué)家們對綠茶混合物如何瞄準(zhǔn)病變細(xì)胞進(jìn)行了詳細(xì)探索。早期研究表明綠茶中的混合物表沒食子兒茶素沒食子酸酯(簡稱EGCG)可殺死口腔癌細(xì)胞，而健康細(xì)胞不受影響。但科學(xué)家不明白為什么這些物質(zhì)可以殺死癌細(xì)胞。他們認(rèn)為EGCG可通過線粒體途徑誘導(dǎo)細(xì)胞凋亡。
食品科學(xué)教授、賓夕法尼亞大學(xué)食品健康中心教授約書亞·蘭伯特表示，EGCG損害線粒體。線粒體損害形成周期，造成更多的危害，從而造成細(xì)胞死亡。EGCG在癌細(xì)胞中形成破壞線粒體的活性氧。
線粒體越活躍，活性氧越多。而活性氧在細(xì)胞傳遞信號和細(xì)胞平衡上起重大作用。當(dāng)活性氧數(shù)量急劇上漲，可造成細(xì)胞結(jié)構(gòu)顯著損壞，這就是所謂的氧化損傷。
線粒體死亡繼續(xù)，癌細(xì)胞也將減少抗氧化基因表達(dá)，進(jìn)而減少入侵。蘭伯特教授補充說道，EGCG造成氧化損傷，同時關(guān)閉保護(hù)機制。他的團(tuán)隊發(fā)現(xiàn)，EGCG在正常細(xì)胞中沒有引起同樣的反應(yīng)。
事實上，這些混合物似乎增加了健康細(xì)胞的保護(hù)功能。研究人員在培養(yǎng)皿中培養(yǎng)未暴露在EGCG中的正常細(xì)胞和癌細(xì)胞，并研究了正常的口腔細(xì)胞和口腔癌細(xì)胞來判定混合物如何在健康細(xì)胞中發(fā)現(xiàn)癌細(xì)胞，并且使用咀嚼綠茶口香糖者的唾液，在特定時間里收集細(xì)胞檢查氧化損傷以及抗氧化反應(yīng)跡象，同時也也拍了很多照片，通過可以使用熒光染料衡量線粒體功能、氧化損傷以及觀察細(xì)胞發(fā)展。
他的團(tuán)隊發(fā)現(xiàn)名叫線粒體乙酰化酶3抗體(簡稱SIRT3)的蛋白質(zhì)。這種蛋白質(zhì)在線粒體功能以及抗氧化反應(yīng)跡象中起重大作用。因此他們認(rèn)為EGCG可能有選擇得影響癌細(xì)胞中SIRT3的活性阻止其發(fā)生，或在正常細(xì)胞中促進(jìn)其發(fā)展。這可能適用于多種類型的癌癥。
這次的研究基于以前的研究，即混合物如何影響口腔癌細(xì)胞。今年，美國患口腔癌死亡的人數(shù)超過8000人。之前蘭伯特團(tuán)隊發(fā)表了一篇論文，只觀察到了綠茶多酚對口腔癌細(xì)胞的影響。現(xiàn)在也有一些其他的論文，關(guān)于防治口腔癌。
如果這些努力和嘗試能取得成功，科學(xué)家希望能找出治療癌細(xì)胞的辦法，同時沒有副作用。這項研究由美國癌癥研究所支持，出版在《分子營養(yǎng)與食品研究》上。
