《壽司之神》

是怎樣的風(fēng)味，可以讓一個(gè)只有十個(gè)座位，不具備廁所的小餐廳被評為米其林三星餐廳？讓各路明星不遠(yuǎn)千里只為用餐造訪該國也覺得值得？這便是讓人不曾失望的雖然很簡單但味道很有深度的二郎壽司餐廳。

小野二郎和安妮海瑟薇

經(jīng)營這家餐廳的便是被譽(yù)為“壽司之神”的小野二郎。這部影片介紹的就是他畢生追求創(chuàng)造完美壽司的歷程。

《壽司之神》劇照

是的，你只是看見這樣一個(gè)擺在你面前的簡單的壽司。殊不知，它經(jīng)過了多少工序，壽司大師在多少年的經(jīng)驗(yàn)下才能創(chuàng)造出來的珍品。

對于食材的選擇也是何其講究的，專門的蝦供應(yīng)商只賣蝦，鮪魚的供應(yīng)商只賣鮪魚，各個(gè)供應(yīng)商都是各自領(lǐng)域的專家。供應(yīng)商只想把最新鮮的魚和最好的米留給二郎，因?yàn)樗麄冋J(rèn)為把這些食材交給真正懂得料理它們的廚師，才是真正的物盡其用。這大概才是另一種程度的敬物、敬自然吧。

《壽司之神》劇照

看完這部電影之后，你不再會把壽司當(dāng)成一個(gè)單純的食物了，而是一個(gè)匠人精心準(zhǔn)備的工藝品。作為一個(gè)偉大的廚師，你需要敏感的味覺和嗅覺，這是天賦。但只憑這些，是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。

小野二郎的成功和天賦有關(guān)，也和他的專注和勤奮密不可分：不喜歡假日，假日對于他太過漫長，恨不能馬上回去工作；會在夢里捏壽司，點(diǎn)子多到半夜驚醒；為了壽司的口感，按摩章魚四十到五十分鐘來柔軟肉質(zhì)。即便這樣，他對自己的工作從來沒有滿意過，每天都在尋求突破和進(jìn)步。

“極簡的純粹”

美食不可辜負(fù)，美食背后的工匠精神亦不可看輕。是廚房讓一切殺戮變得合理，對食材的敬重和珍惜也是這部電影所要告訴我們的。

食不可辜，情更是不可辜。

向世上所有為夢想堅(jiān)持、專注勤奮地努力，失敗了依舊站起來繼續(xù)前進(jìn)的人們，致敬！這不僅僅是一份熱愛，更是一份勇敢。

致敬！

以上。