你覺得骨頭湯是補(bǔ)鈣的“神湯”嗎？

? ? 骨頭湯能補(bǔ)鈣，是很多人都知道的食補(bǔ)方法。但是，在營養(yǎng)學(xué)看來，這不是一個(gè)正確的觀點(diǎn)，有可能對(duì)需要補(bǔ)鈣的人形成誤導(dǎo)。

? ? 有一位網(wǎng)友遇到的問題就非常典型。她是一位正在哺乳的媽媽，生完孩子以后一直母乳喂養(yǎng)。懷孕后期的時(shí)候，她出現(xiàn)過小腿抽筋等缺鈣癥狀，從那以后婆婆一直給她熬骨頭湯喝，將近一年的時(shí)間就沒停過?？墒牵罱淮胃杉覄?wù)的時(shí)候稍微多用了些力，竟然左臂骨折了。去醫(yī)院，醫(yī)生說她缺鈣。她滿以為自己肯定不會(huì)缺鈣的，特別驚訝:“我經(jīng)常喝大骨頭湯，怎么會(huì)缺鈣？”

? ? 你知道嗎？由于鈣在體內(nèi)主要以骨骼、牙齒的形式存在，所以很多人都覺得如果用骨頭熬湯，就能把骨頭中含有的鈣熬進(jìn)湯里。事實(shí)上，因?yàn)楣穷^里面的鈣絕對(duì)不會(huì)輕易溶出來，所以骨頭湯的含鈣量微乎其微。

? ? 雖然用慢火在骨頭煲軟之后加醋燉，可以形成鈣沉淀，讓湯里的含鈣量高一些，但是就補(bǔ)鈣的功效來看，仍然不值得推薦。除非你把肉骨頭一直熬成骨頭渣，連渣一起吃掉，才能補(bǔ)鈣。但實(shí)際上，誰也不會(huì)那不做，不是嗎？所以，想用骨頭湯補(bǔ)鈣的，那只是你的一廂情愿而已。

? ? 如果是身體健康的人也就罷了，如果是孕婦、骨折患者、骨質(zhì)疏松癥的老年人等，對(duì)這些對(duì)鈣的需求量比較大的人群，要是只喝骨頭湯補(bǔ)鈣的話，可能就會(huì)跟上面的那位寶媽一樣，導(dǎo)致嚴(yán)重缺鈣。

? ? 在天然食物中，補(bǔ)鈣的首選食物是牛奶。當(dāng)然，如果你不愛牛奶，那么可以吃些綠色椰菜、豆腐和含骨小魚蝦來補(bǔ)鈣。同時(shí)也要多曬曬太陽，這樣才能讓鈣得到更好的吸收。

嘻嘻，今天的營養(yǎng)學(xué)就分享到這里了。

關(guān)注龍鳳媽，每天學(xué)習(xí)一點(diǎn)。