茶盅沏茶，點心扎實，推著點心叫賣的阿嬸，拿著茶壺來回的堂倌，以及舊式吊扇、懸在半空的鳥籠、滿堂的木制家具共同渲染的氣氛——香港蓮香樓的一切，都堪稱廣州老茶樓的經(jīng)典范式。
但是，當(dāng)你真的打算在周末忙里偷閑，到中環(huán)蓮香樓去嘆一杯茶，那多半是要失望的。并非點心品質(zhì)變了，也不是水不滾茶不靚了，而是你根本無法“享受”本應(yīng)愜意的飲茶時光。
走上二樓，一眼望去，人挨著人。點心車子一出來，茶客一擁而上，想吃什么基本靠搶，搶不到就認(rèn)命，鬧哄哄，亂糟糟。
好不容易找個位置，必須搭桌。本來吧，在興旺茶市，搭臺也是常有的事。但在這里，一張小桌起碼要搭三張單以上，一不小心真的會夾到別人籠子里的燒賣，尷尬。
想用一張報紙打發(fā)一個早上是不可能的，摩肩擦踵的狹促空間，使你無法把報紙攤成直角，看個十分鐘，手不累眼睛也累，點心車不時撞倒椅背——再說，還有幾個人禿鷹似的站在你身后，巴巴地等著你走。
于是，你只好急急忙忙地?fù)屚挈c心，急急忙忙地囫圇吞棗，急急忙忙地埋單走人。除了價錢實惠，你再找不到“嘆茶”的那份悠閑。
你當(dāng)然會喜歡那杯普洱的香滑醇厚，也熱愛那個叉燒包的肥瘦適中，更迷戀這里不會用環(huán)境和服務(wù)討好客人的老茶樓世相。然而，你的身體分明感覺到，雖然身在老茶樓飲茶，卻完全不像在飲茶。
廣東人飲茶，飲的是什么？
有人說，飲茶等同于吃點心，畢竟他們太過嗜吃，硬是發(fā)展出過千種精致點心來；
有人相信，飲茶飲茶，關(guān)鍵還是一杯靚茶，所以才有老茶客自帶茶葉，茶皇廳則是他們最后的倔強；
有人認(rèn)為，重要的是茶樓這個特殊空間營造出來的煙火氣，以及l(fā)ong碗lok筷、斟茶叩指、加水揭蓋等飲茶的儀式感。
但我始終覺得，飲茶的美妙體驗，在于“偷閑”。
這是一段從忙碌緊湊的日常生活中“偷得”的例外時光，你可以和同桌的陌生人交談，也可以一盅兩件自斟自飲；你可以和一家老小閑話家常，也可以只顧自己看報紙放著伴侶不管。
重要的是，你在這段時間里，可以放下煩心事，放松你自己。一餐茶，很可能從上午一直坐到下午，渾然不覺時間的流逝。
廣東人很熟悉一句客套話，“得閑飲茶”，意思是大家都很忙，什么時候有空再一起去茶樓花時間。如果連飲茶都趕時間，那就不如不喝了吧。
源:新周刊
