離校前夕，舍友深夜喊餓，我遂睡衣外面披個(gè)外套隨她出門覓食。十點(diǎn)食堂早關(guān)，但小吃街一天里盡是高峰。門庭若市的短街上，我們尤其偏愛(ài)“伍子蛋花餅”。為什么叫伍子蛋花餅，老板也說(shuō)不上來(lái)，反問(wèn)我們好不好吃，“好吃就行你管它叫啥呢”。老板說(shuō)，放假前多來(lái)幾次，回家就吃不到咯。

伍子蛋花餅做法簡(jiǎn)單，食材卻用的不少。柜臺(tái)上擺著泡發(fā)剁碎的黑木耳，揉碎的北豆腐，土豆絲，胡蘿卜絲，紫甘藍(lán)絲，包菜絲，晶瑩的水晶粉，加到一個(gè)盆里，再打個(gè)雞蛋，灑鹽和胡椒，攪拌均勻后，鋪到做好的單餅上烙熟。吃時(shí)外脆里柔，食材的組合給人多樣的口感，既有木耳的Q彈嚼勁，也有豆腐與雞蛋的軟糯，熟透的紫甘藍(lán)、土豆絲與胡蘿卜絲則帶來(lái)了蔬菜熟透后的柔軟與脆的奇異組合。不過(guò)即便是趁熱吃，也免不了餅脆被食物熱氣蒸騰軟化的后果，引為一憾。