舅舅給我送來(lái)了一包紅花菜，還是帶著老根呢，不知道他從哪里割來(lái)的，我揀撿后才炒到一盤(pán)，味道鮮美無(wú)比。如今，這種野菜是餐桌上的調(diào)劑口味的“美味”了，吃慣了大魚(yú)大肉的親們，偶爾也想嘗嘗野菜的清香味道了。我不禁想起小時(shí)候挑野菜的場(chǎng)景。

小時(shí)候，我非常喜歡挑野菜。那時(shí)候，在萬(wàn)物復(fù)蘇的春季，田野里的野菜很多，挑得最多的是薺菜、馬蘭頭、野金花菜、紅花菜、香蔥、野芹菜等。

薺菜的種類(lèi)很多，有闊葉的，如同一顆顆小菠菜，葉子碧綠碧綠，根很長(zhǎng)，雪白雪白；有細(xì)葉的，如同羽毛，一絲一地排列著，暗黑色，不容易發(fā)現(xiàn)。薺菜喜肥，場(chǎng)畔、地邊、河灘最多。薺菜味道鮮美，可用它炒肉絲，炒雞蛋，可和肉糜一起做成餡，包餛飩這、餃子和團(tuán)子。

馬蘭頭性涼，可焯一下水涼拌，做成香干馬蘭頭。也可用菜籽油清炒馬蘭頭。還可與肉一起剁碎了做成餡。也可以放在開(kāi)水里燙過(guò)后撈起來(lái)曬干，放到夏天吃。那時(shí)吃馬蘭頭干，涼涼的，鮮鮮的，風(fēng)味獨(dú)特。

野金花菜和紅花草，一絲一絲的，你可以用剪刀剪，也可以用手指掐，選取它的嫩枝。紅花草要趁葉片茂盛時(shí)采摘，而金花菜一直可以吃到它出一朵朵小小的金色花兒，雖然感覺(jué)老了一點(diǎn)，但炒著吃會(huì)特別鮮，只要適當(dāng)多放點(diǎn)油和鹽，還要放點(diǎn)白酒更好。

野蔥也叫野香蔥，生在墳地、荒野。它的鱗莖很小，深深地藏在地下，幾根管狀的綠葉翹在地上，聞一聞，挺香。這種香不同于胡蔥、大蒜和大蔥。挑的時(shí)候，左手抓住它的葉，右手用鑿子往下掘，深一點(diǎn)，能確保它的頭挖出來(lái)，這頭最好吃，挖多了，理一理，一串一串的，洗凈晾干，放在小瓶里壓結(jié)實(shí)腌一下，一個(gè)多月后取出來(lái)，切細(xì)，蒸一下，放在碗里澆上豆油，放點(diǎn)糖，拌一拌，那獨(dú)特的味道簡(jiǎn)直是美極了。

野芹菜喜水，生長(zhǎng)在溝渠里，河灘邊。它繁殖力極強(qiáng)，所以總是一大片一大片地生長(zhǎng)著。野芹菜的莖，像竹節(jié)似的，互生著長(zhǎng)柄的葉子。它味道獨(dú)特，不同于水芹的淡雅和藥芹的刺激。炒了吃，比水芹老，但比藥芹嫩。如果加幾條肉絲，味道就更加可口了。

其實(shí)燒野菜，吃野菜，絕對(duì)沒(méi)有挑野菜有趣。那時(shí)候，放學(xué)后，沒(méi)什么回家作業(yè)，書(shū)包一丟，小籃子一拿，口袋里放一把鑿子，或者剪刀，或者鐮刀，蹦蹦跳跳地和伙伴們一起去挑野菜。春日融融，微風(fēng)拂面，桃紅柳綠，金黃的油菜花噴發(fā)出芳香，蜜蜂嗡嗡采蜜。孩子們?nèi)宄扇海字蛑芍?，跳跳舞做做游戲，地上一滾，愛(ài)怎么玩就怎么玩，自由自在，無(wú)拘無(wú)束。有時(shí)候，一起去拔“茅茅針”，放在嘴里咀嚼著。直到太陽(yáng)西沉，鳥(niǎo)兒歸林，望著炊煙四起的村莊和升騰在田野上的暮靄，才手挽著盛滿野菜的竹籃，凱旋而歸。

我向往童年的挑野菜的生活。