作為一個西北人來說，吃面是再正常不過的一件事。但是細細想來，也有許多關(guān)于吃面的故事。
一碗差點要了親命的面
你們可能會問，是不是因為吃面差點丟了命？其實也沒那么嚴重，只是差點丟了半條命。
這事發(fā)生在上大學(xué)的時候。某年五一，閑來無事，所以約倆好友同去藍田輞川溶洞。
車出咸陽約兩小時方至藍田，下車后第一件事就是找地方填飽肚子。
但凡經(jīng)常出門的朋友可能都知道的一條生活經(jīng)驗：車站周邊無好飯。
從小就經(jīng)常坐車出遠門的我對此深有體會，于是刻意多走了幾步路，選了一家看上去生意還不錯的面館。
仨人坐定，一人要了一碗面。我見店中有饸饹面，便要了一碗。同時也記起了兒時吃饸饹面的快樂時光。
那時候家家都較忙，地里仿佛永遠有干不完的活。而且家家的婦女也下地干活，所以午飯做的相對簡單一些，也不怎么講究。
但是一到有親戚來，吃的便不隨便了。這時候多半家庭會選擇做饸饹面，吃著好吃，面子上也好看，并且一次能做不少，不會出現(xiàn)飯不夠吃的尷尬情況。
當然饸饹面更多出現(xiàn)的場合是農(nóng)村的紅白喜事上。幾十上百人一起吃饸饹面的場景也是非常壯觀的。
當時農(nóng)村的灶房內(nèi)一般有一大一小兩口鍋，兩口鍋同時燒開。大鍋燒水，小鍋燒油。
家里的男人們便開始擦洗床子（在隴東，饸饹面又叫床子面），并將床子架在大鍋上。老式的床子主要框架全為木制，較長且重，所以壓面時一般有男人在旁主壓或幫忙，這也是為何選擇人較多時吃饸饹面的重要原因之一。當然，隨著科技的進步，現(xiàn)在已經(jīng)出現(xiàn)了非常小巧輕變的壓面機。但是它替代不了老式床子承載的感情記憶。
床子的操作原理是杠桿原理，將和好揉好的面團塞入特制的圓筒里，然后兩人開始壓面。一人在鍋邊，一邊壓一邊用手里的筷子撥開已入鍋的饸饹面，以免面粘成一堆。
床子壓出的饸饹面，粗細均一，長短均一，賣相十分好。
大鍋壓面的同時，小鍋已燒好了油。隨即將切好的蔥花、豆腐、肉丁、土豆丁等下鍋爆炒，將熟時放好調(diào)料，并將事先準備好的開水倒入，這樣饸饹面的臊子湯就準備好了。
待到從大鍋將面撈出，馬上有人從小鍋盛一勺臊子湯澆在面上，這樣一碗色香味俱全的饸饹面就做好了。（大半夜的，寫文至此，我把自己都寫?zhàn)I了）。
在我們?nèi)藢⒁I暈過去的時候，面終于上來了。我看到自己要的饸饹面出現(xiàn)時，我的第一反應(yīng)就是問服務(wù)員：是不是拿錯了？但服務(wù)員肯定的告訴我：沒拿錯。
我之所以這么問，是因為他端來的饸饹面竟然是紫黑色的，還告訴我是什么什么磨的面做的（具體是什么我忘了）。
入口口感不是一般的辣，我當時就這想：這老板真實誠，放了不少油潑辣子，于是我就硬著頭皮勉強下咽，畢竟當時比較餓。
但當我吃到半碗時，感覺這辣味越來越?jīng)_，越來越不舒服。
猛地一下，我反應(yīng)過來，這不是油潑辣子的辣，而是芥末的辣。我說怎么那么辣呢！
我瞬間感覺受到了一萬點傷害，整個人都不好了。胃中翻江倒海，十分痛苦。還好當年腸胃情況沒現(xiàn)在這么差，不然整個人就交待在那兒了。
（無戒日更挑戰(zhàn)營打卡第十九天）
