鄭重聲明：文章系原創(chuàng)非首發(fā)，首發(fā)一點寫作。ID:惠建武。

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 吃春

“中午吃啥飯？”出門前我問了妻子一句兩口子過日子百問不煩的話。?

“薺菜餃子。”妻一邊擇菜一邊回答。

正合我意，這已是今年春天盼望已久的飯了。我暗自竊喜，為了這薺菜餃子，自己可沒少費口舌，沒少勞心勞力。

三月是挖野菜的季節(jié)，薺菜青青白蒿嫩，還有一睡醒就想打扮自己的蒲公英……何不偷得半日空閑，逍遙自在，趁陽光正暖，春風拂面，和妻子一起出去挖野菜呢？忘卻生活中的瑣碎煩惱，不管現實中的紛擾，說說笑笑，既踏青郊游，又覓得野味，滿面春風，喜不自勝。剛露頭的草兒也滿心歡喜，低低的梢兒在春風里不停地搖曳。此時的畫面勾起了兒時挑薺菜的場景。一到寒假就是挑薺菜的時候，幾個伙伴相約，男娃女娃都有，提上竹籃，拿上鏟子，出門就是麥田，直接進入挑菜狀態(tài)。你不言我不語，生怕誰比誰挑得少挑得慢了。偶爾也會聽到一聲驚嘆：“呀！這兒拉拉菜真多！”大家就會哄搶而上，席卷一樣。然后又恢復正常，各尋領地，蹲著的、跪著的，誰也不講究，站起時，棉褲膝蓋處常常都是綠色的。那時野菜種類比較多，麥皮、拉拉菜、鑰匙菜、黑古龍、咪咪蒿……薺菜也分三六九等，有拉拉菜的話其他幾種就不要。黑古龍、咪咪蒿是最次的薺菜，實在沒辦法才挑，咪咪蒿大多數挑回家喂雞、喂豬。現在薺菜只有黑古龍了，也許是優(yōu)勝劣汰，黑古龍生命力強盛的緣故吧。冬天挑一冬，過完年初春還要繼續(xù)，一直到麥起身，薺菜也起身開花才算結束，真是“挑根擇菜無虛日，直到花開如雪時”。那時候挑菜有意思，但更吸引人的還是薺菜經過母親之手，變成一頓可口的美餐——薺菜餃子，別提心里那個樂呵勁兒了?，F在每逢春季三月份也要和妻子一起去野外挖薺菜，然后回家包一頓餃子吃，這已成為每年春季必做的事情。當然還有薺菜滋卷子，薺菜糝糝面……?

“日日思歸飽蕨薇，春來薺美忽忘歸”。這時自己的心情和詩人陸游相反，對方是春來薺美“忽忘歸”，自己卻是因薺菜餃香歸心似箭。

薺菜餃子固然好吃，但白蒿麥飯又何嘗不是另一種美味呢？

前幾天的一個晚上，剛回到家，妻子端上了一盤白蒿麥飯，并敘說著當天下午她挑白蒿的事。看到這盤白蒿麥飯，我當時覺得沒有一點食欲。妻子三番五次地讓我嘗一口，又總結性地敘說道：“白蒿好吃，但收拾起來相當費時、費勁，我為了這個整整忙了幾個小時呢?！苯又终f道：“先把白蒿擇凈、洗凈、晾干，至少要清洗十遍。再少抓一點面粉撒上，切上一把小蔥，攤在篦子上，大火蒸15分鐘就行。趁著蒸的時候，我拍了兩顆大蒜，加上油潑辣子，放上調料，滴入芝麻香油，把汁調好。麥飯快熟時，清香味就飄滿廚房……”說話間手沒停，油辣蒜汁也就澆上了，雞蛋湯也端了上來。這時，不知是同情妻子的辛苦還是被油辣蒜汁的香味所吸引，我拿起筷子嘗了一口后，真是清香爽口，美極了！

妻說：“白蒿，是一味中藥，又叫茵陳。初春時老根發(fā)的新芽備受青睞，味甘平無毒，既可當菜食用，又可做茶，營養(yǎng)價值極高，還有藥用價值。大文豪蘇東坡都非常喜歡吃春季里的蘆蒿，也就是白蒿，他對這清香鮮美、具有清熱去火功效的蘆蒿極為贊賞，曾賦詩云：初聞蘆蒿美，初見新芽赤。你還有啥理由不吃？”我悶頭只是往嘴里塞，因為味道確實不錯！

嘗過兩類春日可口野味主餐，再品一味三月爽口野菜吧！

一個周末的早上，等我坐到飯桌前時，一碟蒜蓉拌著的青菜已經放在飯桌上了。

我問妻：“這是什么菜？”

“你猜？”

“我怎么能知道呢？已經炒熟了，只看像蒜蓉拌青菜，”我說。

“蒜蓉蒲公英，昨天下午和幾個人去挖的?！?/p>

“這些天，不是薺菜餃子，就是白蒿麥飯，今天又是蒜蓉拌蒲公英，和野菜結緣了”，我說笑道。

“大自然的饋贈，環(huán)保健康，營養(yǎng)豐富，何樂而不為呢？何樂而不食呢？”妻子娓娓道來。

說歸說，味道還是相當不錯的，清脆爽口。當然也要感謝妻子，勾背彎腰手不閑一下午，我們才能吃上這碟爽口開胃的小菜。

飯后妻子看抖音，按照學習的方法步驟，還把一部分蒲公英、蒲公英根經過揀擇、清洗、晾曬、焙炒等多道工序制作成了便于保存的茶。這既是含有多種微量元素的茶，又有藥用價值，具有清熱解毒的功效，以備不時之需。

“豐盛菜肴已不罕，尋常野菜口中鮮。健康營養(yǎng)還環(huán)保，回歸自然享美餐?！币安耸谴禾熨x予人間的舌尖美味。春吃野菜正當時，朋友們，有空請走出家門，去郊外挑野菜吧！