時間過得真快，不知不覺已經(jīng)是中午1點多了，熱情好客的瑤族同胞早已在必背口村寬闊的平地上擺起長長的桌子，請我們品嘗瑤家獨具特色的“長桌宴”。只見眾多瑤族同胞在擺放碗筷，搬動長凳矮凳，長長的桌子上擺滿大小不一的盆碟，盆碟里盛滿了各式各樣的特色瑤族美食。望著色香味俱全的竹筒飯、爽口不膩的瑤家煙熏臘肉、瑤家自磨白白嫩嫩的水豆腐、瑤家媽古（瑤語）親自舂香甜嫩滑的糯米糍粑，清澈溪水里自產(chǎn)的山坑螺，青蔥欲滴的野芹菜……

我們一行人垂涎欲滴，在村長的一聲招呼下，大家拿起碗筷狼吞虎咽起來，吃著笑著，溢滿歡聲笑語。席間，有穿著別具一格瑤族服飾的美麗瑤家姑娘，穿梭其間不停給我們斟瑤家自釀的苦爽酒，邀我們舉杯暢飲。我品嘗著一塊豬皮烏黑油亮，肥肉橙黃透明，瘦肉褐紅精致，但入口肥而不膩的瑤家煙熏臘肉，還不忘抓緊詢問坐在我旁邊的瑤族拉高：“這道美味是怎么做出來的？”

他熱情地向我介紹說：“瑤家人自己養(yǎng)的大肥豬，過年前宰了，臘肉腌制好后，收攏置于火塘或灶口上方，靠灶頭上長年不熄的煙火熏烤，天長日久臘肉質(zhì)地變得堅硬，即大功告成，隨時可以取下食用。”美食、美酒、加上盛情，我們一起感受了這場充滿瑤族特色的“長桌宴”。