在前一篇文章《為什么你精挑細(xì)選的紅酒拿回家后總是不好喝？》里提到三類導(dǎo)致我們朋友推薦的葡萄酒或者自己千挑萬選的廣告熱銷葡萄酒不好喝的原因主要是三大類：
1、儲存方式不對
2、品酒的打開方式不對
3、品酒的氛圍不對。
在學(xué)完某法國葡萄酒侍酒師二級后，對葡萄酒的認(rèn)識稍有提高，品酒開始多了一些感受，每次品酒都變成了一次美好的靜心之旅。
在自己品酒的路上，每次也都會記下自己喝到的每款酒給自己的不同感受，相信積累到一定程度我和其它品酒達(dá)人一樣，也可以擁有一個(gè)葡萄酒達(dá)人一樣敏銳的味蕾。
順便分享我品酒時(shí)會對應(yīng)的【葡萄酒照料及品鑒流程】給伙伴們，照著此流程與自己的葡萄酒相伴，基本可將我們精心挑的葡萄酒好喝比例提高到90%以上。
買好葡萄酒到家后：
第一步： 葡萄酒正確儲存
拿到酒后立刻把葡萄酒躺著存放至陰暗、涼爽、不常會被搬動的一個(gè)不干也不太濕的地方。穩(wěn)定室溫的地下室（潮濕的南方地下室除外）及恒酒酒柜。
存放葡萄酒最佳地8字總結(jié)：低溫安臥，避光通風(fēng)。
第二步：餐酒合理搭配
親朋聚餐前，選好一瓶與主菜風(fēng)味相配的葡萄酒。
餐酒搭配口訣：風(fēng)味平衡
餐酒搭配一般遵循以下兩種方法：
1、相同的風(fēng)味相搭配
酒與菜風(fēng)味不相互壓制，雙方風(fēng)格得到強(qiáng)化。
輕口味配輕口味；重口味配重口味。
2、互補(bǔ)的風(fēng)味相搭配
風(fēng)味互補(bǔ)的搭配可以抵消風(fēng)味的不和諧，酒的一些味道可以補(bǔ)足菜中的缺陷，菜的一些味道也可以抵消酒的一些突出味道。
比如：甜配辣；酸去咸。
要做好餐酒搭配，一定要考慮菜的組成元素及做法。
切記：我們平常知道的餐酒搭配常識：『紅葡萄酒配紅肉，白葡萄酒配白肉?！贿@個(gè)說法不一定全對！
第三步：布置品酒場地營造氛圍
按你或者客人喜歡的任意喜好布置！
不變的真理只有一個(gè)：
喝酒只與自己喜歡的，有趣的人在一起喝！人對了，廣袤天地任選一角，隨意喝又有何不可。
第四步：確認(rèn)葡萄酒最佳品嘗溫度。
判斷最佳酒溫原則：酒體越輕，溫度越低；酒體越重，溫度越高；一切怪味酒，溫度要超低。（酒體解釋詳見底部注解1）
一般白葡萄酒的最佳飲用溫度在7—13度之間
一般紅葡萄酒的最佳飲用溫度在13—18度之間
一個(gè)拯救某些味道過于突出的酒或者口感差的酒的小方法：冰著喝！
第五步：合理醒酒
最高極的醒酒方法：杯中邊搖邊醒！
不是所有葡萄酒都需要醒酒！
我們一般喝的中等價(jià)位的餐酒皆無需醒酒。
第六步：細(xì)細(xì)品鑒葡萄酒
品鑒酒的色香味的5個(gè)關(guān)鍵動作：觀、聞、品、晃、回味
品鑒流程：輕倒1/3杯紅葡萄酒或者2/3杯白葡萄酒進(jìn)ISO國際標(biāo)準(zhǔn)葡萄酒杯中，斜杯30-45度于一塊白色背景布或者白色餐巾紙上，按品酒順序進(jìn)行：
1 觀酒色
2 搖晃杯中酒（不晃杯先聞聞感受與晃杯后的異同）
3 聞酒香
4 品酒味
5 回味，并細(xì)數(shù)酒味在唇齒間的留香秒數(shù)。
不斷重復(fù)觀、搖、聞、品、回味5個(gè)關(guān)鍵動作，感受葡萄酒在杯中不同時(shí)段的表現(xiàn)。
提升自己對香氣認(rèn)知的辦法：平常多聞聞身邊的水果和花香等日常氣味，同時(shí)記錄下感受，有心積累的你一定能輕松辨別酒香。
如果覺得小白版的常識對你不夠用，還是不知道如何品酒，去看看我簡書里的下一篇文章《葡萄酒品酒問題記錄清單》，希望可以更好幫到你。
