營(yíng)養(yǎng)豐富的“豆腐”，是咱們餐桌上的日常美食，什么包漿豆腐啦、麻婆豆腐啦、臭豆腐啦、豆腐乳啦，據(jù)說有關(guān)豆腐的菜譜有三百多種呢。
我印象最深刻的就是小時(shí)候家里煮“豆花兒”，就是點(diǎn)豆腐，因?yàn)槊看味紩?huì)留點(diǎn)豆?jié){，加點(diǎn)糖好美味呀！
豆腐，也算是中國(guó)人的發(fā)明之一，味美又營(yíng)養(yǎng)，李時(shí)珍在他的《本草綱目》就專門記載了豆腐的制作方法和對(duì)身體的作用。
李時(shí)珍還記載了豆腐的發(fā)明者，說是西漢初年淮南王劉安發(fā)明的，就是寫《淮南子》那位。
怎么回事呢，說的是這個(gè)淮南王劉安喜歡煉丹，煉丹要做各種實(shí)驗(yàn)，然后無意中用石膏點(diǎn)到豆?jié){里，咦，變成豆腐了。
但有人說，發(fā)明者不是劉安，只是因?yàn)闊挼ず妥龆垢粯佣加谢瘜W(xué)反應(yīng)，所以大家把發(fā)明者附會(huì)給他了。
還有人說，劉安喜歡吃素，有人就給他獻(xiàn)上這個(gè)菜肴，他覺得很好吃，就下令多加生產(chǎn)，于是大家以為是他發(fā)明的了。
總之沒有個(gè)確定的說法，但確定的是，豆腐是漢代就有了的，在一次漢墓挖掘中，就挖出了豆腐制作圖。
在接下來的各大朝代中，豆腐已經(jīng)是菜譜中出現(xiàn)的常客了。
你可別小看區(qū)區(qū)一塊豆腐，它可是跟我們的茶一樣受日本人歡迎。
日本有很多中國(guó)的東西都是僧人傳回去的，豆腐也是如此，在唐朝時(shí)期被鑒真和尚帶回日本，成了日本的豆腐之祖。
剛傳到日本時(shí)，一般的日本人可是吃不起這個(gè)東西的，只有上層統(tǒng)治階級(jí)和佛教的僧人才吃的到。
后來隨著佛教禪宗進(jìn)入日本，流行吃齋菜了，普通民眾才有機(jī)會(huì)吃上豆腐。
所以在日本的豆腐店，其實(shí)起源于寺廟呢。
豆腐做素食真的很好吃，做得好的吃起來跟肉好像呀，將來各位可以去一些講究的素食餐廳品嘗一番。
當(dāng)然，豆腐起源于中國(guó)，在中國(guó)也是很受歡和重視的，一百多年前，中國(guó)的豆腐跟我們的茶葉、絲綢、瓷器一樣，在世界博覽會(huì)上展示過風(fēng)采的呢。還有因?yàn)橘u豆腐流傳千古的人呢——西施豆腐啦！
在明代初期，帝王膳食里面也是必須要有豆腐的。古代吧，是李時(shí)珍說這個(gè)東西不錯(cuò)，大家嘗著也確實(shí)不錯(cuò)，就喜歡做來吃。
現(xiàn)代豆腐因?yàn)楦叩鞍?、低脂肪、低熱量、低膽固醇等?yōu)點(diǎn)，也是成為世界公認(rèn)的理想食品了。
我們平時(shí)參加的各種宴席，豆腐也是不可缺少的美味食物，難怪日本人說豆腐的發(fā)明是對(duì)人類的一大貢獻(xiàn)呢！
