001.鄉(xiāng)愁

帶著雨珠的緬桂花，使汪先生的心軟軟的，不是懷人，不是思鄉(xiāng)。雨，有時(shí)會(huì)引起人一點(diǎn)點(diǎn)淡淡的鄉(xiāng)愁。

002.獅子頭

豬肉肥瘦各半，細(xì)切粗?jǐn)?，過(guò)幾天碎與肉末，同伴用手轉(zhuǎn)成柑橘大的球，入油鍋略炸，至外結(jié)薄殼，撈出，放進(jìn)水鍋中，加醬油，糖，慢火煮至透味，收湯，放入深腹大盤(pán)。

003.拔絲羊尾

吃過(guò)拔絲山藥，拔絲土豆，拔絲蘋(píng)果，拔絲香蕉，從來(lái)沒(méi)有聽(tīng)過(guò)羊尾可以拔絲。外面有一層薄薄的脆殼，咬破了，里面好像什么也沒(méi)有，一包清水，羊尾油已經(jīng)融化了。

004.吃羊肉

羊肉要秋天吃才好，大概陰歷九月，羊才上膘，才肥。羊上了膘，人才可以去貼。

005.鱔魚(yú)

鱔魚(yú)燙熟切絲再炒，叫做軟兜；生炒叫炒脆鱔。紅燒鱔段叫紅燒馬鞍橋，更粗的鱔段叫悶張飛。

006.泡茶館

當(dāng)年西南聯(lián)大的學(xué)生泡茶館，第一可以養(yǎng)其浩然之氣，第二可以出人才。泡茶館的學(xué)生大部分時(shí)間都是用來(lái)讀書(shū)。

007.小說(shuō)里的文化

在小說(shuō)里要表現(xiàn)的文化，首先是現(xiàn)在的，活著的；其次是昨天的，消失不久的。理由很簡(jiǎn)單，因?yàn)槲覀兛梢钥吹靡?jiàn)，摸得著，嘗得出，想得透。

008.做菜

客人不多，時(shí)間充裕，材料湊手，做幾個(gè)菜是很愉快的事。

009.逛菜場(chǎng)

有人愛(ài)逛書(shū)店，有人愛(ài)逛百貨公司，而汪先生愛(ài)逛逛菜市場(chǎng)?？纯瓷u活鴨，鮮魚(yú)水菜，碧綠的黃瓜，通紅的辣椒，熱熱鬧鬧，挨擠擠，讓人感到一種生之樂(lè)趣。

010.童心常綠

即使軀體老了，內(nèi)心也要有一種全然年輕的熱情。