作為科拓恒通的首席科學(xué)家,同樣也是乳品生物技術(shù)與工程教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任的張和平教授在科拓恒通參展臺(tái)旁接受了央視13頻道記者的采訪,針對(duì)此次展覽會(huì)盛況以及益生菌安全等方面提出了自己專業(yè)性的看法和解答。采訪過程中,張和平教授尤其指出“要針對(duì)中國(guó)人的腸道菌群,開發(fā)更適合于中國(guó)人腸道菌群的益生菌”。
本次展覽會(huì)有來自全球30多個(gè)國(guó)家和地區(qū)的1500多家國(guó)內(nèi)外知名企業(yè)參加,展出總面積達(dá)14萬平方米,是中國(guó)食品行業(yè)最有影響力的盛會(huì)之一。展期舉行了三場(chǎng)高端論壇以及50多場(chǎng)新產(chǎn)品新技術(shù)發(fā)布會(huì),以前瞻科技探索行業(yè)發(fā)展未來,以創(chuàng)新科研創(chuàng)造企業(yè)發(fā)展未來。
食品添加劑,被譽(yù)為“食品工業(yè)靈魂”,對(duì)改善食品的安全性、感官品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等方面都有著重要作用。由中國(guó)食品添加劑和配料協(xié)會(huì)(CFAA)與中國(guó)國(guó)際貿(mào)易促進(jìn)委員會(huì)輕工行業(yè)分會(huì)主辦的FIC展,素有“食品添加劑和配料行業(yè)風(fēng)向標(biāo)”之稱,也是業(yè)界新產(chǎn)品新技術(shù)的首推平臺(tái)。
黨的十九大指出,創(chuàng)新是引領(lǐng)發(fā)展的第一動(dòng)力,是建設(shè)現(xiàn)代化經(jīng)濟(jì)體系的戰(zhàn)略支撐。本次展會(huì)中,中國(guó)自有原創(chuàng)益生菌領(lǐng)軍企業(yè)科拓恒通,不僅帶來了新技術(shù)、新產(chǎn)品,科拓恒通首席專家團(tuán)隊(duì)張和平教授、陳衛(wèi)教授、楊瑞馥教授共聚益生菌論壇,與到場(chǎng)嘉賓深度探討益生菌領(lǐng)域的知識(shí)與科研進(jìn)展。
建立亞洲最大菌株資源庫,產(chǎn)學(xué)研結(jié)合引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展
北京科拓恒通生物技術(shù)股份有限公司成立于2003年,是以研發(fā)、銷售益生菌及其制品的國(guó)家高新技術(shù)企業(yè),16年來,科拓恒通從內(nèi)蒙古、西藏,青海、新疆以及俄羅斯等遠(yuǎn)離現(xiàn)代化工業(yè)污染的原始聚居區(qū),收集酸奶、酸粥、泡菜等天然樣本,從源頭開始,建立了完整、清晰的可溯源菌種采集記錄,建成全亞洲最大的乳酸菌菌種保藏庫,保藏菌種10000余株。并從2017年開始,從中國(guó)各地區(qū)篩選健康母乳,從中分離保藏母乳源乳酸菌與雙歧桿菌800余株,并計(jì)劃在未來5年將保藏量擴(kuò)大到10000株,建立世界上最大的母乳源乳酸菌菌種庫。目前,建立了超過5千平米的世界級(jí)益生菌研發(fā)中心,瞄準(zhǔn)世界科技前沿,強(qiáng)化產(chǎn)學(xué)研結(jié)合,注重前瞻性基礎(chǔ)研究與應(yīng)用,取得了一系列引領(lǐng)性原創(chuàng)成果與重大突破。
益生菌(乳酸菌)科學(xué)與技術(shù)研究院
掌握益生菌核心科技,打破自有菌株資源匱乏壁壘
益生菌是給予人類、動(dòng)物和植物有益影響的活性微生物,憑借其特有的功效以及無副作用的安全性,被廣泛應(yīng)用于健康醫(yī)療,食品工業(yè)、農(nóng)業(yè)種植、以及畜牧養(yǎng)殖等領(lǐng)域。但很多人不了解的是,如同糧食物種、動(dòng)物物種面臨被國(guó)外長(zhǎng)期壟斷的尷尬境地一樣,我國(guó)益生菌產(chǎn)業(yè)最核心的菌株資源,也長(zhǎng)期被國(guó)外巨頭公司所控制。我國(guó)大型企業(yè)發(fā)酵乳制品菌種幾乎全部依靠進(jìn)口,不僅生產(chǎn)成本高,更重要的是制約了我國(guó)益生菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
鑒于此,科拓恒通在自有原創(chuàng)益生菌領(lǐng)域所取得的成就更加具有意義,其中以干酪乳桿菌zhang、植物乳桿菌P-8、乳雙歧桿菌V9、瑞士乳桿菌H9等為代表的自有原創(chuàng)系列菌株,每一株,都通過嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)實(shí)驗(yàn),詳實(shí)驗(yàn)證功能和功效,先后發(fā)表國(guó)際權(quán)威文獻(xiàn)300余篇,突破了自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)匱乏的壁壘,躋身世界益生菌行業(yè)前列。
持續(xù)創(chuàng)新,開展更適合中國(guó)人的益生菌研究
目前國(guó)內(nèi)對(duì)于腸道菌群與益生菌的研究,多參照歐美人種的腸道菌群數(shù)據(jù)庫,而其結(jié)果,并不能準(zhǔn)確的反映出我國(guó)人群腸道菌群的真實(shí)情況?？仆睾阃◤?010年開始展開中國(guó)人群腸道菌群研究,并計(jì)劃繼續(xù)投入2億元研發(fā)經(jīng)費(fèi),建立獨(dú)有的中國(guó)人群腸道菌群數(shù)據(jù)庫,研究中國(guó)不同民族人群腸道中有益微生物的多樣性,分析益生菌、特定腸道菌群結(jié)構(gòu)與健康和疾病的關(guān)系,并進(jìn)行個(gè)性化精準(zhǔn)干預(yù)新型益生菌的篩選和基礎(chǔ)研究。
現(xiàn)已開發(fā)出益生菌產(chǎn)品“益適優(yōu)”走進(jìn)人們的生活,呵護(hù)中國(guó)人腸胃健康?！耙孢m優(yōu)”益生菌是目前市場(chǎng)上針對(duì)我國(guó)不同人群的腸道菌群結(jié)構(gòu),最適合中國(guó)人腸道環(huán)境的產(chǎn)品。
首席科學(xué)家張和平,一生只為益生菌
科拓恒通首席科學(xué)家張和平教授,以推動(dòng)我國(guó)益生菌科技發(fā)展為己任,帶領(lǐng)科研團(tuán)隊(duì)數(shù)十年如一日,專注中國(guó)自有原創(chuàng)益生菌研究和應(yīng)用,取得了多項(xiàng)舉世矚目的成就。2008年完成的干酪乳桿菌Zhang全基因組序列的測(cè)定和蛋白組學(xué)的研究,是我國(guó)完成的第一株乳酸菌基因組全序列分析,同時(shí)在國(guó)際上首次利用蛋白質(zhì)組學(xué)技術(shù)建立了干酪乳桿菌不同生長(zhǎng)時(shí)期的蛋白表達(dá)譜。基因組學(xué)和蛋白質(zhì)組學(xué)的研究不僅填補(bǔ)了我國(guó)利用現(xiàn)代“組學(xué)”方法系統(tǒng)研究益生菌的空白,同時(shí)對(duì)提高我國(guó)益生菌研究的科技創(chuàng)新能力具有重要意義。
扎實(shí)的研究也為張和平和他的團(tuán)隊(duì)帶來多項(xiàng)榮譽(yù):2010年國(guó)家杰出青年科學(xué)基金獲得者;2012年入選“長(zhǎng)江學(xué)者”獎(jiǎng)勵(lì)計(jì)劃特聘教授;2013年入選“國(guó)家百千萬人才工程”、并獲“有突出貢獻(xiàn)中青年專家稱號(hào)”;2016年入選國(guó)家“萬人計(jì)劃”科技創(chuàng)新領(lǐng)軍人才。先后獲得“何梁何利科技創(chuàng)新獎(jiǎng)”(2015年)、“國(guó)家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)(排名第4)”(2009年)、“內(nèi)蒙古自治區(qū)科學(xué)技術(shù)特別貢獻(xiàn)獎(jiǎng)”(2013年度),“中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)科技創(chuàng)新獎(jiǎng)—突出貢獻(xiàn)獎(jiǎng)”(2017年度)、國(guó)務(wù)院頒發(fā)的“政府特殊津貼”等多項(xiàng)獎(jiǎng)勵(lì)。
張和平教授所帶領(lǐng)的研究團(tuán)隊(duì)2009年入選教育部創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)發(fā)展計(jì)劃,2014年所帶領(lǐng)的“乳酸菌與發(fā)酵乳制品創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)”入選科技部重點(diǎn)領(lǐng)域創(chuàng)新團(tuán)隊(duì),并榮獲“全國(guó)專業(yè)技術(shù)人才先進(jìn)集體”稱號(hào);2015年入選農(nóng)業(yè)部科研杰出人才及創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)。
