初秋養(yǎng)生佳品，南瓜——

秋季有一種瓜是大家不能夠錯過的，那就是南瓜，南瓜營養(yǎng)豐富，是抵抗秋燥的好食物。

，秋天到，南瓜俏。南瓜不僅香甜軟糯，還具有不錯的養(yǎng)生作用?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，食用南瓜能預(yù)防動脈粥樣硬化和胃黏膜潰瘍，還能預(yù)防及調(diào)理前列腺增生。

此外，因為南瓜中含有豐富的維生素A及膳食纖維，而且有低糖、低熱量的特性，常吃南瓜還有助于減肥。

南瓜，亦稱“中國南瓜”，俗稱“番瓜”、“飯瓜”。葫蘆科。一年生草本。莖蔓生，呈五棱形，無剛刺。葉五角狀心臟形，葉脈間有白斑。

雌雄異花同株，花冠裂片大，先端長而尖，黃色;雌花花萼裂片葉狀。果長圓、扁圓、圓形或瓢形等;果面平滑或有瘤，老熟后有白粉;赤褐、黃褐或赭色，更有蛇紋、網(wǎng)紋或波狀斑紋的。

果柄五棱，與果實相接部分膨大成五角形的梗座。性喜溫暖，適應(yīng)性強。須在無霜季節(jié)栽種。原產(chǎn)亞洲南部;中國普遍栽培。果作蔬菜、雜糧及飼料;種子供食用或榨油，也作驅(qū)蟲藥用。

南瓜生命力極強，春天綻芽吐綠，夏季蔓秧開花，一棵南瓜秧苗可以蔓延半畝田，結(jié)出一個個青青秀秀的小瓜兒。

在金風(fēng)送爽中，那些長的圓的南瓜被霜色濡染，漸漸成了金黃色，在農(nóng)家小院里垂掛下來，或在秋陽下的田園里泛出金紅色的光澤。

南瓜亦飯亦菜，故又稱 “飯瓜〞“米瓜〞“菜瓜〞。青嫩之時，可素炒、可燉湯，可做餡兒包包子，無論怎樣做，嫩南瓜那種青綠之色、清甜之香、清鮮之味，都讓人品之不盡。

秋后的老南瓜味兒更醇更足，特別是經(jīng)霜的老南瓜可以貯藏日久，風(fēng)雪彌漫的隆冬時節(jié)蒸煮南瓜粥、南瓜干飯，那風(fēng)味更讓人迷戀。

南瓜的可食用部位多；除了果實，也可以食用南瓜葉。南瓜葉的膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)含量不亞于常吃的綠葉蔬菜。南瓜子也可以食用，曬干后是一種美味的堅果。

做出南瓜宴：蒸是最簡便的吃法。把南瓜切成帶皮的小塊，直接蒸熟即可，也可以將南瓜切片或小塊，在蒸米飯時放人，使得主食漂亮、誘人。

蒸南瓜既簡單又營養(yǎng)，是首選的吃法。

南瓜切塊后與谷物一起煮粥。在寒冷的季節(jié)里，喝上一碗熱騰騰的南瓜粥，實在是一種享受。

比較嫩的南瓜適合當菜炒著吃。炒南瓜咸中帶甜，別有一番滋味。

做一道南瓜餅吧，可口小食容易受到歡迎。這種做法往往需要加油和糖才能保證口感，所含的能量偏高，只適合偶爾解饞。

南瓜搭配面粉，可做出各種各樣的面食，如發(fā)糕、饅頭、花卷、餅、面條等。