終于找到人生中缺失的那一部分——烘焙。為了籌備姑娘的生日開始練習做蛋糕，結果勾出了埋藏多年的烘焙癮，越做越上癮，心癢癢，手癢癢，只有打蛋器轉(zhuǎn)動的聲音能解癢。
最近嘗試的配方都不錯，完全無添加劑
曲奇餅干
材料: 低筋面粉200克，動物黃油130克
細砂糖55克，雞蛋1個
器具: 打蛋盆，電動打蛋器，手動打蛋器，面粉篩，電子秤，刮刀(最好是一體式的硅膠刮刀)，裱花槍或裱花袋
步驟: 1. 用電子秤稱出200克低筋面粉，130克黃油，55克砂糖備用
2. 130克黃油軟化到手指可以按下(一定要軟化充分，太軟曲奇不成型，太硬擠不出來！)，放入打蛋盆中加入55克細砂糖，電動打蛋器高速打至黃油膨脹，發(fā)白
3. 取1個雞蛋打入碗中，用手動打蛋器攪拌均勻，分三次倒入打好的黃油中，電動打蛋器打發(fā)至原來的1.5倍
4. 將200克面粉篩入，用刮刀攪拌均勻后放入裱花槍或裱花袋中，在鋪有錫箔紙或者吸油紙的烤盤上裱花
5. 裱好的曲奇放入烤箱中層，上下火150度烘烤約30分鐘。喜歡吃糊一點的可以多烤一會兒
***改良配方***
做好的曲奇老媽說有點油，嘗試將黃油減至100克，攪拌之后太干，沒法用裱花槍擠出，急中生智，揉成面團，搟面杖搟成薄餅，用餅干模具壓出心形和花形，放入烤盤，150度30分鐘即可。
改良后的曲奇餅干，黃油味淡淡的，酥脆程度不減。
