撰文|王樹振

在豫北地區(qū)長大的我，從小酷愛面食，愛它所能呈現(xiàn)出的一切形態(tài)，尤以面條為佳。從北上津門求學(xué)，到后來留在天津工作，至今已有十余年，而這種對面條的摯愛，卻始終保持著原來的模樣。

面條古稱“湯餅”，歷史悠久，種類繁多，河南有燴面，陜西有臊子面，蘭州有牛肉面，武漢有熱干面……然而，我對面條的歷史淵源和地域流轉(zhuǎn)并無興趣，只關(guān)注眼前這一碗面的滋味。在我看來，一碗面條，有椒鹽香蔥做澆頭，倘能再臥一枚溏心的荷包蛋，就是人間最為奇絕的美味了。

據(jù)說，人的心和胃靠得很近，吃飽之后，胃就會緊挨著心，心就不那么孤獨了。因而，對我來說，面條不僅是人間的美味，還是讓人身心安寧的食物。每當(dāng)絕望無助的時候，我總要煮一碗熱氣騰騰的面條，大口的吃下去，這樣心里就不那么難受了。曾經(jīng)有過一段晦暗難熬的日子，苦苦追尋卻看不到希望，努力拼搏卻依然失敗，無邊無際的迷茫和絕望，讓人心煩意亂，徹夜難眠，仿佛一根芒刺扎在心頭，雖然萬分難受，卻又無法慰藉。然而，一碗煮好的面條端到眼前，心中的郁結(jié)便有了宣泄的出口。夾起一綹面條，吸溜進嘴里，慢慢咀嚼，再喝上一口滋味濃郁的面湯，那顆歷經(jīng)劫難、飽受摧殘的心，便莫名的安寧了，整個人也都活了過來，而那根扎在心頭的芒刺，也仿佛被這碗面徹底軟化，消融在了甜美的夢境里。

還記得某年臘月二十八，天降大雪，因為家鄉(xiāng)不通火車，只能乘坐長途大巴回家，結(jié)果困在了半路上，原本七八個小時的車程最后整整走了一天，早晨從天津上車，傍晚時分才趕至家鄉(xiāng)的縣城。下車后，面對著銀裝素裹的世界，又困又餓的我一時間分不清東西，找不到南北，眼前原本無比熟悉的街道，一下子也陌生起來。車站旁邊正好有一家賣燴面的飯館，不時飄來直撲鼻孔的誘人香氣，燙著金字的招牌在昏黃的路燈下散發(fā)著耀眼的光芒，老板娘在招牌下熱情地招徠生意：小伙子，進來吃碗燴面，暖暖身子吧！

然而，燴面兩個字立刻激起了我對母親深深的思念，讓我找到了回家的方向，渾身的疲憊和饑餓，也全都一掃而光，于是我頭也不回的拔腿就走——屁股此刻不想沾別人家的凳子——想吃面，回家去吃母親做的燴面去！當(dāng)晚，我忍著疲憊，耐著饑餓，冒著嚴寒，頂著風(fēng)雪，拖著沉重的行李箱，一個人在黑暗中走了十幾里路，不知摔了多少跟頭，跌了多少跤，終于在雪花兒優(yōu)雅無聲的飄落中，回到了家里。當(dāng)我推開熟悉的屋門，母親正在燈下專心致志地搟著面條，等待著我的歸來。那晚，母親做的燴面，是我吃過的最難以忘懷的美味。香氣撲鼻的澆頭，細軟勁道的面條，煮的恰到好處，嚼起來也毫不費力，又不失筋骨，澆頭的鮮香也一絲不茍的吸收入味。夾一根面條入口，細細咀嚼，慢慢吞咽，再喝一口面湯，美妙滋味帶給味蕾的幸福與滿足，恍若天堂。

杜斯拉曾經(jīng)說過，愛之于我，猶如平凡生活里的英雄夢想，而面條之于我，也是如此。人生雖是苦的，但面條卻不是。作為餐桌上最為常見的主食之一，它雖平淡日常，卻能在趕走饑餓和不安的同時，守護著我靈魂深處的愛與希望。