前幾天剛蒸了包子，今天又在家包餃子了，韮菜餡兒的，里面放了點(diǎn)豬肉末、炒了兩個(gè)雞蛋、一把蝦仁，搭配在一起，色、香、味俱全。常聽(tīng)人說(shuō)是"三鮮餡"水餃，我認(rèn)為，我的這一款堪稱為"四鮮餡"了。
每每在家包餃子，我都忍不住回憶起這些年吃過(guò)的,印象較深的三次水餃來(lái)。
午餐肉水餃
記得小時(shí)候，一個(gè)春雨綿綿的上午，我爸爸老朋友的女兒淑玲，帶著兩個(gè)女同伴，踩著泥濘丶推著自行車來(lái)家里了，她們是干計(jì)劃生育工作的，下鄉(xiāng)進(jìn)行工作時(shí)，在路上趕上了雨，沒(méi)辦法只好投奔到我們家里來(lái)，熱情好客的爸爸，拿出家里僅有的一盒午餐肉罐頭，切成釘再配上白菜，調(diào)味后，給淑玲姐她們包了一頓午餐肉白菜水餃，在當(dāng)時(shí)清貧的生活中，人們的肚子里沒(méi)多水油水，能吃上那種水餃，已實(shí)屬不易，所以我們都吃的津津有味，回味無(wú)窮，至今一想起來(lái)，都難以忘懷。
爛水餃
1993年夏天，同事小張?zhí)嶙h，晚上下班后在單位上包餃子吃，我們男男女女五六個(gè)人，湊錢買了肉、菜、雞蛋、面粉等包餃子所需用料，利用小張的刀、板、軸、鍋、碗丶盆，開(kāi)始了包制過(guò)程，大家齊動(dòng)手，忙活了兩個(gè)小時(shí)，餃子終于包完了，抬眼看時(shí)我們都笑的直不起腰來(lái)，餃子有大有小、有的躺著、有的站著、有的趴著，形態(tài)、模樣各不相同，小張說(shuō):"好了、好了，別管啥樣了，好吃就行！開(kāi)始煮餃子吧！″可最終因煤爐火太軟，餃子煮成了一鍋菜粥，破的撈不出多少囫圇水餃，我們只好每人盛了碗連湯帶菜的爛餃子，填飽了肚子。那一次餃子雖爛，但是一幫年輕人在一起的那份歡樂(lè)，不是完全用餃子就可以替代的。雖二十多年過(guò)去了，再想起來(lái)依然很開(kāi)心。
臭味水餃
2007年，年后上班后，我和同事楊姐下村工作時(shí)，也遇上了雨，天快黑了，又因路上泥濘沒(méi)法回家，只好留宿在村婦女主任秀紅家里，秀紅和她婆婆，忙前忙后地切肉剁菜給我倆包豬肉白菜水餃吃，我們一塊下手包，也沒(méi)聞到有異味，可等煮熟了水餃，端上桌來(lái)，我吃了一口，差點(diǎn)沒(méi)吐了，原來(lái)秀紅婆婆放的是過(guò)年時(shí)煮的熟豬肉，大概是沒(méi)用鹽腌制，肉早就變臭了，她們還不知道?？墒侨思乙黄瑹嵝模趺匆膊荒芄钾?fù)了這一家人，于是就多沾點(diǎn)醋，再吃上幾瓣蒜，胡亂地嚼幾下，也不敢品滋味，就吞下肚去，勉強(qiáng)吃了半盤，只推說(shuō)自己飯量小，就不敢再吃了。
回首這些年來(lái)，在不同的時(shí)間、地點(diǎn)，吃過(guò)的這三種水餃，滋味各有不同，真是香也難忘、爛也難忘、臭更難忘，忘不了那已遠(yuǎn)去的青蔥歲月，亦忘不了那些曾經(jīng)相識(shí)相知，如今卻都已天各一方的親朋老友…...
"媽媽，你包完餃子，早點(diǎn)去煮吧，我餓了！"還在上網(wǎng)課的女兒突然催促了一聲。
飄飛的思緒一下子被打斷了，我答應(yīng)著迅速包完最后幾個(gè)，順手拿起手機(jī)給餃子們留個(gè)影。
然后，收起思緒，不再瞎想，俯身端起蓋簾，走進(jìn)廚房，給一家老小煮餃子去了啰！
