?早點(diǎn)，是每個(gè)人每天生活中必不可少的一部分。對(duì)于我一個(gè)地道的荊州人來(lái)說(shuō)，過(guò)早，亦是一日之計(jì)的開(kāi)始。

? 在荊州，吃早餐又叫過(guò)早。而出門(mén)過(guò)早則也成為了每個(gè)荊州人的一種習(xí)慣?？v觀中國(guó)飲食文化，“南米北面”是它的總體特色。而在荊州的過(guò)早文化中，則結(jié)合和南北不同飲食習(xí)慣，將荊州的早點(diǎn)變得更加豐富。

? 荊州的早點(diǎn)，不僅有普通大眾的包子饅頭等，最值得一提的便是面條和米粉了。荊州面館中的面條大多都是堿水面，在揉面團(tuán)的過(guò)程中加入堿，很好的去除面團(tuán)發(fā)酵中不可避免的酸味，這樣揉出來(lái)的面條口感精道，嚼勁十足。而一碗面中最重要的即是碼子，荊州著名傳統(tǒng)面點(diǎn)早堂面中的碼子便是用酥脆的鱔魚(yú)、鮮嫩的雞絲以及滑香肉片組成。一碗面加上碼子再澆一勺滾燙的湯汁，撒上少許蔥花。一道地道的早堂面就完成了。早堂面的歷史可以追溯到1895年，而如今它也發(fā)展成了大連、中連和小連等不同的種類(lèi)。

? 除了早堂面，米圓子和元豆泡糯米也是荊州的特色過(guò)早。米圓子即豆腐圓子，用米豆腐揉成一個(gè)個(gè)大小各異的圓子，加上蝦米、紫菜、牛肉末等食材，鮮香醇美的米圓子就完成了。元豆泡糯米更是特別，荊州人將元豆與豬蹄一同熬煮，做成湯底，再加入煮熟的軟膩可口的糯米，攪拌均勻，元豆泡糯米也就大功告成。

?荊州不僅有這些特色面食還有各種不同的油炸、蒸烤的早點(diǎn)。鍋塊、油香、藕餃、油糍、歡喜坨、糍粑、汽水糍、煎餃等都是荊州人民多年智慧的結(jié)晶。也是每個(gè)荊州人無(wú)論遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)多久，只要想起都能無(wú)限回味的。

? 有人說(shuō)鄉(xiāng)愁的來(lái)源大多都是源于對(duì)自己家鄉(xiāng)食物的懷念。這話不假，無(wú)論什么時(shí)候，只要想起荊州的早點(diǎn)，想起氤氳霧氣中的那份美味，鄉(xiāng)愁都會(huì)從我心中升起。