我這里天快要亮了

那里呢

我這里天氣很炎熱

那里呢

雖已然入秋

可還是止不住對你的想念

想念跟你一起的那段時光

想念跟你一起走過的那條老街

想念跟你一起坐過的那家咖啡店

想念......

小焙看著安夏的棉花蛋糕卷，不禁眼眶紅了，想著曾經(jīng)的那個他，也是這樣很貼心的做給小焙吃，容許小焙今天任性一回，把自己的想念寫給大家！

「你好烘焙」今天攜臺灣烘焙達(dá)人「?安夏?」帶來這款帶有小焙思憶的棉花蛋糕卷。

步 驟：

01.把材料通通先準(zhǔn)備好。

02.低筋面粉過篩備用。

03.色拉油加熱至冒小泡泡后熄火,加入面粉拌勻。

04.蛋黃加細(xì)砂糖A攪拌均勻至沒有砂糖顆粒。

05.倒入面粉糊拌勻,再加入水拌勻。

06.蛋白用打蛋器至變泡泡,再分三次加入細(xì)砂糖B,打至有小彎勾。

07.先將1/3蛋白加入面糊攪拌。

08.再將面糊倒回去剩下的蛋白拌切均勻。

09.烤盤鋪上烘焙紙或白報紙。

10.面糊倒進(jìn)去,用刮板刮平。

11.烤箱180度預(yù)熱,最底層放一烤盤,倒入約500cc的熱水。

12.這次放上一些覆盆子,做成覆盆子口味。

13.把面糊盤放上中層,先以180度蒸烤10分鐘，再轉(zhuǎn)成160度蒸烤15分鐘即可拿出并翻面撕開烘焙紙放涼。

14.鮮奶油加糖打發(fā)至有痕跡。

15.抹在蛋糕卷上,卷起放入冰箱定型就可以咯!

不同于一般的戚風(fēng)蛋糕,使用日式燙面法和蒸烤的方式,讓面糊吸收水分,口感綿密濕潤像棉花一樣,單吃就超好吃！里面卷入喜愛的配料增加口感與層次，是和姐妹一起下午茶的首選點心啊 ?

如今小焙在「你好烘焙」很開心，和達(dá)人一起，健康烘焙，為愛而愛。今天七夕，小焙想跟你說：“你一定要幸福~”！

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