第六章 華爾斯—古老飲食法

華爾斯古老飲食法包含了上一級(jí)的所有元素，仍然需要每天吃9杯蔬果，遠(yuǎn)離麩質(zhì)和乳制品，食用優(yōu)質(zhì)蛋白，此外，還要增加一些新要求。 現(xiàn)在，你要做的事情共有四項(xiàng)：

1）把谷物、豆類和土豆的食用量減少到每周兩份。

2）每天都要吃動(dòng)物蛋白，分量比第一級(jí)中更多。 每天必須吃掉9-21盎司，保持足夠高的蛋白質(zhì)攝入量。 每周需要吃16盎司的野生冷水魚(yú)。

3）往食譜里加入海藻和內(nèi)臟：每天1/4茶匙海帶粉或1茶匙海藻片，每周121盎司內(nèi)臟（內(nèi)臟包括在動(dòng)物蛋白限額內(nèi)）

4）在飲食中添加發(fā)酵食品、種子和堅(jiān)果（最好是浸泡過(guò)的），多吃生食。

第一步：減少谷物、豆類和土豆

每周吃兩份含淀粉的無(wú)麩質(zhì)谷物，包括糙米、含淀粉的蔬菜（如土豆、扁豆或鷹嘴豆等豆類），但事實(shí)上，完全不吃谷物、豆類和土豆是更理想的選擇。

第二步：每天食用動(dòng)物蛋白

動(dòng)物蛋白是華爾斯—古老飲食法中極其重要的成分。 根據(jù)你的體型和性別，每天應(yīng)吃9-12盎司的肉。 記住盡可能選擇有機(jī)、草飼和野生的肉類。

動(dòng)物蛋白的好處：

1.動(dòng)物蛋白的好處之一：完全蛋白

2、動(dòng)物蛋白的好處之二：必需脂肪酸

2、動(dòng)物蛋白的好處之三：對(duì)骨骼和關(guān)節(jié)的益處

素食主義的潛在危害：破壞脂肪酸的比例；植物油；谷物和豆類；大豆

第三步：多吃海藻和內(nèi)臟

海藻含有其他食物中么有的營(yíng)養(yǎng)成分，特別是豐富的碘。 碘在人體內(nèi)具有許多重要的功能：甲狀腺負(fù)責(zé)管理人體新城代謝和能量水平，對(duì)碘的依賴程度很高；白細(xì)胞需要碘作為武器庫(kù)的一部分，攻擊和殺死入侵的病毒、細(xì)菌和癌細(xì)胞；碘有助于身體正確處理和消除重金屬，如鉛和汞。

海藻還含有許多有價(jià)值的礦物質(zhì)，包括鈣、銅、鉻、鐵、碘、鋰、鎂、鉀、硒、硅、硫、釩和鋅。 還可以從中獲得維生素B族（B1、B2、B3、B5、B6、B9）和維生素A、C、E和K。

動(dòng)物蛋白（特別是內(nèi)臟）集中了各種脂溶性和水溶性維生素：維生素B12，維生素A,維生素D。內(nèi)臟富含鋅、鎂、磷和其他礦物質(zhì)，而且非常容易吸收。

第四步：添加更多生的、 浸泡和發(fā)酵的食物

食物能提供一部分消化酶，就可以讓我們更有效地消化和吸收陰陽(yáng)。 有三種方法可以做到這一點(diǎn)：

多吃生食；多吃浸泡過(guò)的食物；多吃發(fā)酵食品。 最好同時(shí)做到這三點(diǎn)。

華爾斯—古老飲食法的核心：少吃碳水化合物，多吃肉，隨著味蕾的調(diào)整逐漸加入海藻和內(nèi)臟，多吃生的、浸泡的和發(fā)酵的食物。