上次三姐已經(jīng)拿來半袋子豆角，我已經(jīng)速凍。

我看著老姜從三姐家又馱回來多半袋子豆角，就和老姜說：“只能接著速凍了，這天氣不太好，也沒有辦法曬干?！?/p>

我倆吃完晚飯，就已經(jīng)六點(diǎn)多了。

白天我倆看了一天外孫，其實(shí)已經(jīng)很累了，但眼前的這一大堆豆角，如果不馬上處理出來，時(shí)間長(zhǎng)了就不新鮮了。

這么一大堆豆角

然后，我倆就開始分工，明確職責(zé)。我負(fù)責(zé)挑出來一些比較直溜的豆角，進(jìn)行切絲速凍。

老姜在那頭把彎彎勾勾的豆角，兩頭掐尖，一撅兩半。

這次三姐拿的豆角不是純油豆，這種豆角細(xì)長(zhǎng)，要切絲，還得中間先切一刀，再進(jìn)行切絲。

我倆一直忙到八點(diǎn)半，才完成了一多半。

緊接著又開始燒水，焯豆角。

切完的豆角絲

開水焯過的豆角絲

我先把豆角絲焯出來，然后過兩遍涼水，再撈出來放在蒸屜上控水。

老姜把他擇好的豆角送到廚房，我這邊焯豆角，那邊開始把豆角絲裝袋。

豆角絲冬天可以炒肉絲吃，不用化凍，可以直接炒。

鍋里油熱了以后，先放蔥姜蒜末炒香，放肉絲翻炒變色，就可以把豆角絲放里面翻炒，豆角絲在鍋里慢慢化凍。

能吃辣的人，最后再放兩個(gè)干樹椒，有點(diǎn)辣絲絲的，非常好吃。

速凍的整個(gè)豆角可以燉著吃，里面放排骨，或者放土豆塊都可以的。

速凍豆角

曾經(jīng)有友友問我，家里得有多大的冰柜，要裝這么多的凍菜？

我家冰柜的容積是221升的，三姐家的冰柜比我家的小一半，大哥家、老四家和親家母家都沒有冰柜。

我速凍起來的蔬菜，到十一月底，我們的涼臺(tái)就是一個(gè)天然的大冰柜了，我就可以把速凍菜分給他們吃。

這回，大家知道我為啥要速凍這么多蔬菜了吧？不是我們一家吃，是大家一起吃。