對(duì)于白茶，福鼎民間許多人都有在家中存一些的習(xí)慣，因?yàn)榘撞杈么娲_有藥用功效。所以，福鼎民間有句俗話：一年茶、三年藥、七年寶。
老白茶具有的特殊香氣、滋味、湯色都會(huì)讓人念念不忘，要想長(zhǎng)期可持續(xù)地喝到老白茶，最佳方式就是自己學(xué)會(huì)儲(chǔ)存福鼎白茶。
今天對(duì)有關(guān)白茶的存放問(wèn)題為大家解答。
一、為什么要存白茶
這些年，白茶被業(yè)內(nèi)人士視為繼普洱之后的又一投資佳品。它儲(chǔ)存年份越久，茶味越醇厚，藥用價(jià)值也越高，因此白茶的確有一定的收藏價(jià)值。
近年來(lái)，白茶的價(jià)格都在以極快的速度遞增，證明白茶已經(jīng)得到人們的認(rèn)同走向熱銷的前臺(tái)。
二、收藏哪些白茶更占優(yōu)勢(shì)
選擇哪款新白茶來(lái)藏，全憑自己的口感喜好。同樣存放環(huán)境下，不同嫩度白茶的轉(zhuǎn)化速度也不一樣。銀針轉(zhuǎn)化最慢，湯色滋味都緩慢變化；牡丹居中；貢眉、壽眉最快最明顯，湯色從淺黃到橙黃再到橙紅，轉(zhuǎn)化成梅子香、粽葉香、棗香和藥香。
這里推薦大家可以收藏貢眉、壽眉。
貢眉、壽眉是白茶產(chǎn)量最高的品種，其產(chǎn)量約占到了白茶總產(chǎn)量的一半以上。在白茶所講的功效里，貢眉和壽眉是全部具有的，而且價(jià)格比白毫銀針和白牡丹便宜，自然是最值得收藏的品種。
三、收藏的白茶能存放多久
白茶可以存放較久的時(shí)間，二三十年乃至更久。但這也是對(duì)于質(zhì)量較好白茶才有意義的，關(guān)鍵是要挑選好的茶料，這樣才能“越陳越香”，才具備價(jià)值。
儲(chǔ)存的越久口感越是醇厚濃香，回味悠長(zhǎng)。收藏白茶有一句話這么說(shuō)：“品老茶，藏新茶”。
四、如何存放
1、密封儲(chǔ)存
白茶的自然陳化來(lái)自于茶葉內(nèi)物質(zhì)自然轉(zhuǎn)化，因此必須儲(chǔ)存在密封的容器內(nèi)，比如密封紙箱、鐵罐、瓷罐、錫罐等。
2、避光儲(chǔ)存
光線會(huì)讓茶葉表面氧化，影響口感。
3、在常溫下儲(chǔ)存
白茶無(wú)需在冷藏條件儲(chǔ)存，同時(shí)也要避開(kāi)北方冬天的暖氣片。
4、在無(wú)異味的地方儲(chǔ)存
茶葉中含有高分子棕櫚酸和萜烯類化合物，極易吸收各種氣味，所以要避免接觸各種雜味、異味。
5、在干燥的地方儲(chǔ)存
只有干燥度低的茶葉才能長(zhǎng)時(shí)期儲(chǔ)存而不會(huì)變質(zhì)，所以也要避免茶葉受潮。
總而言之，只有在密封、避光、干燥、常溫及無(wú)異味的地方白茶才能長(zhǎng)期儲(chǔ)存。
五、存放之后的變化
「一年茶」：因白茶屬于微發(fā)酵茶，所以剛制作出來(lái)的頭年白茶，滋味相對(duì)單薄，品飲起來(lái)口感稍欠豐富。
「三年藥」：白茶很奇妙，要是把她好好珍藏兩三年，在存放過(guò)程中，茶葉內(nèi)部成分緩慢地發(fā)生變化，香氣轉(zhuǎn)陳，湯色逐漸由淺杏黃轉(zhuǎn)化成杏黃色或者再深些。品飲時(shí)香氣醇和，滋味漸柔。可消炎避暑，降火清熱，養(yǎng)肝護(hù)肝，養(yǎng)心提神。
「七年寶」：白茶存放至五六年就算老白茶了。隨著時(shí)間的陳放，白茶特有的毫香也變得越來(lái)越醇厚。滋味香濃，湯色呈琥珀色，紅亮透明。到達(dá)這個(gè)年份的白茶，防癌、抗癌、防暑、解毒、防過(guò)敏的功效更加明顯，每日喝上幾杯熱騰騰的老白茶，會(huì)感覺(jué)整個(gè)人都很放松。
六、存放多久最好喝
老白茶的香氣濃郁持久，銀針多為毫香、果香、陳韻；牡丹多為毫香、醇香、陳韻；貢眉、壽眉多為棗香、藥香；老白茶的湯水柔和、飽滿、潤(rùn)滑、有質(zhì)感，回甘強(qiáng)烈，韻味持久悠長(zhǎng)。
在良好的存放條件下，白茶有幾個(gè)品飲期：
第一個(gè)品飲期：
是剛做出來(lái)6個(gè)月時(shí)間，比如當(dāng)年剛制好放置五六個(gè)月的春茶，這個(gè)時(shí)候的新茶，水汽初褪，茶性重、茶氣強(qiáng)，滋味有青澀也有飽滿，優(yōu)缺點(diǎn)一目了然，清香四溢，這個(gè)時(shí)候的茶，適合于淺嘗輒止。
第二個(gè)品飲期：
是差不多3年到5年這樣一個(gè)期間段，此時(shí)茶中水味褪盡，經(jīng)過(guò)陳化后期轉(zhuǎn)化，其內(nèi)質(zhì)逐漸沉淀，口感趨于穩(wěn)定，厚重感增強(qiáng)，寒性已褪。
第三個(gè)品飲期：
是在七、八年左右，經(jīng)過(guò)七到八年陳期的福鼎白茶，陳味會(huì)慢慢出現(xiàn)，香氣在歲月中轉(zhuǎn)化出無(wú)限種可能，原本的花香轉(zhuǎn)化為果蜜香，或者原本香氣較弱，現(xiàn)在有了馥郁花香，都有可能。
七年以上的白茶，茶性轉(zhuǎn)溫，具有一定藥用價(jià)值，消暑祛濕、消炎降火、保肝養(yǎng)肝、養(yǎng)健腸胃等等保健養(yǎng)生功效明顯。
