鼠曲草，生長(zhǎng)于1到4月，嫩苗是一種野菜，被稱為清明菜，可做包子餡，也可用開水焯一下，炒雞蛋或者涼拌。

鼠曲草還是一種天然食用色素，可以將食物染成青色，能增加食物的美感。

鼠曲草為菊科植物鼠曲草的全草。鼠曲草不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，也是一種常見的中草藥。

內(nèi)服可以化痰止咳，常用來(lái)治療咳嗽多痰、傷風(fēng)感冒等疾病。

外用有解毒的作用，不僅可以用于治療毒蛇咬傷，它的汁液對(duì)癰腫疔瘡也有一定的療效。

鼠曲草為一年生草本植物。莖高可達(dá)40厘米或更高，葉無(wú)柄，花黃色至淡黃色；1-4月開花，8-11月結(jié)果。

鼠曲草莖葉入藥，為鎮(zhèn)咳、祛痰、治氣喘和支氣管炎以及非傳染性潰瘍、創(chuàng)傷之尋常用藥。