“民以食為天，食以安為先”學(xué)習(xí)食品專業(yè)的李佳琪同學(xué)也更加了解食品安全對我們的重要性，更何況食品安全涉及到生活的各個方面，日常吃的蔬菜水果以及各種調(diào)味品中的食品添加劑，這些是每個人都會接觸到的必不可少的東西，所以，了解并熟知食品安全知識，對于你我來說都是必須要做到的。而每日所購買的蔬菜肉類以及調(diào)味品都是由市場或超市購買所得，市場的商販們對食品安全知識的了解程度又有哪些呢。

每年消費(fèi)者權(quán)益日都會曝出不少食品加工不嚴(yán)謹(jǐn)導(dǎo)致不合格的食品流入市場，以次充好的肉類海鮮層出不窮，此次“三下鄉(xiāng)”活動李佳琪同學(xué)就來到菜市場進(jìn)行現(xiàn)場考察，與此同時也向市場的叔叔阿姨宣傳食品安全科普小知識。

在進(jìn)入菜市場前李佳琪先對市場外圍的門市商店進(jìn)行了一次小調(diào)查。

經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，商店的商販大多都能了解一定的食品安全知識，也深知食品安全的重要性。

圖二：李佳琪同學(xué)采訪販賣調(diào)味品的阿姨

李佳琪同學(xué)向攤位的阿姨詢問了一些問題。關(guān)于調(diào)味品的存放以及保質(zhì)日期是否有一定的了解呢？商販回答：“一般的新鮮調(diào)味料例如生姜、大料、鮮辣椒、小蔥、花椒之類的最好現(xiàn)買現(xiàn)用，如果買多了可以用保鮮膜包起來放在冰箱保存，當(dāng)然也不能一直放在冰箱里，要及時用掉?！碑?dāng)然，在商販的回答中李佳琪同學(xué)也了解到，一些干香料存放不到位也會發(fā)生變潮無法食用的情況，而壞掉的調(diào)料如果繼續(xù)使用基于會造成一定危害。

“在上架各種調(diào)味品之前您通常會怎樣檢查這些調(diào)味品呢?”

從阿姨的口中得知：“一般在挑選這些貨品的時候，我肯定會先看一看調(diào)味品的新鮮度，因?yàn)檫@些調(diào)料有時候會販賣一整天，貨品新鮮度不夠就會有一些危害，沒有賣掉的東西發(fā)現(xiàn)達(dá)不到食用的標(biāo)準(zhǔn)也會處理掉，不會再進(jìn)行售賣?！?/p>

由此可見，小小的調(diào)味品在都會對食品安全有影響，食品安全不容小覷。

圖三：李佳琪同學(xué)走訪了市場內(nèi)賣肉的地點(diǎn)

緊接著，李佳琪同學(xué)來到了市場內(nèi)賣肉的攤位詢問了阿姨：“肉的質(zhì)量以及新鮮程度如何保障，此前曝出的假肉、病肉又是怎樣流入市場的呢？”

阿姨回答：“每天買的肉都是絕對新鮮的，而且保證販賣的環(huán)境通風(fēng)，這樣就會避免顧客買到不好的肉，大多以次充好的肉都是加了各類添加劑，我們?nèi)粘Ｔ谶M(jìn)貨的時候都會把關(guān)?！?/p>

經(jīng)了解，大多數(shù)頻次不好的肉都是部分加工企業(yè)以及商販為了盈利，肉類在運(yùn)送過程中壞掉也以次充好流入市場。

看來各個部門的人員和賣肉的商販多了解視頻阿奴全有關(guān)的知識都會讓這些事件減少。

圖四：李佳琪同學(xué)在采訪戶外販賣面制品的商販

作為食品安全中很重要的衛(wèi)生安全也不容忽視，李佳琪同學(xué)正在考察面制品加工的地點(diǎn)衛(wèi)生，了解到商販們首先每天必須做好清潔，定時清理垃圾，每天收工后也會有人將衛(wèi)生打掃好，同時，制作過程也要保持干凈衛(wèi)生。

圖五：李佳琪同學(xué)在和賣蔬菜水果的叔叔阿姨詢問并交流

? “民以食為天，食以安為先”食品安全越來越受大眾和相關(guān)部門的重視，每年315都會嚴(yán)格打擊不合格食品，維護(hù)消費(fèi)者身心健康。同時，用所學(xué)知識宣傳食品安全也是我們身體力行的事。食品安全需要各部門、商販、消費(fèi)者們共同了解并且執(zhí)行，大家團(tuán)結(jié)到一起打造安全、衛(wèi)生、干凈的高質(zhì)量食品環(huán)境。