? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 花生的記憶

? ? ? 雨后天晴，小區(qū)大門(mén)外的地?cái)偵嫌幸晃淮鬆斣谫u(mài)剛出土的鮮花生，十元錢(qián)三斤。我喜歡吃生花生，沒(méi)有償就買(mǎi)了。哪知道回到家洗干凈剝開(kāi)一顆，上頭的這顆花生米竟然長(zhǎng)出了半厘米長(zhǎng)的芽子。我接連剝開(kāi)了一大把，無(wú)一幸免的都長(zhǎng)出了芽?jī)?。雖然我感覺(jué)上當(dāng)受騙了，準(zhǔn)備提上花生去找這位老大爺，但是轉(zhuǎn)眼一想最近下雨太多了，花生長(zhǎng)了芽子是正常的事情。算了吧，也就是十元錢(qián)的事兒了，沒(méi)啥過(guò)不去的。我是在農(nóng)村長(zhǎng)大的，對(duì)于花生的習(xí)性很了解，也知道種花生的不容易。

? ? ? ? 我故鄉(xiāng)的土地大部分是沙田薄地，土壤結(jié)構(gòu)較松，適應(yīng)花生的種植。其原因一是綿沙土質(zhì)產(chǎn)的花生殼白漂亮，質(zhì)量較高；二是土壤不粘不板結(jié)，花生出土的時(shí)候不會(huì)在莖根上蕨斷了。因此，花生算是我們那一帶的特產(chǎn)之一。

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 一：偷花生

? ? ? ? 小時(shí)候，最先接觸花生就是偷吃鮮花生。生產(chǎn)隊(duì)每年都會(huì)種植著若干面積的花生。這些花生除一部分榨了食油之外，主要是應(yīng)付外事使用。比如，生產(chǎn)隊(duì)上交公糧的時(shí)候，炒上一麻袋花生，早早的送給糧站的人，讓人家能把公糧驗(yàn)的等次高一點(diǎn)，至少不壓級(jí)壓價(jià)，公平合理就行；再比如，帶上花生去找化肥廠領(lǐng)導(dǎo)，讓人家早點(diǎn)批給一些化肥，或者是暫時(shí)沒(méi)有錢(qián)，賒賬拉些化肥，到了年關(guān)生產(chǎn)隊(duì)財(cái)務(wù)決算之后再還賬。還比如，有上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)來(lái)村里檢查，縣里的電影隊(duì)來(lái)放映電影，農(nóng)機(jī)站的拖拉機(jī)來(lái)村里犁地，工作隊(duì)下鄉(xiāng)，招待這些特殊的人，鄉(xiāng)下沒(méi)有其它的好東西，就拿這個(gè)土特產(chǎn)來(lái)招待招待。由于生產(chǎn)隊(duì)種植的花生不分給社員，所以，人們對(duì)花生很稀罕，特別是我們孩子們，到了七八月里，總是在花生地邊游來(lái)游去，就像偷西瓜那樣，瞅準(zhǔn)機(jī)會(huì)拔幾個(gè)花生秧，然后跑到避靜出吃起來(lái)。

? ? ? 偷花生也是講究技巧的。那時(shí)候的花生秧，是鋪地生長(zhǎng)的老品種。不像現(xiàn)在的“一把抓”。所謂的鋪地花生，就是花生蔓的枝條四面伸開(kāi)著，一般有四五條腿，它生長(zhǎng)的非常分散。五六月的時(shí)候，花生蔓就開(kāi)出一朵朵小小的黃花，有黃花的蔓腿下面就開(kāi)始扎根子，我們叫它是扎纖子。纖子扎到哪里，哪里的土里就生長(zhǎng)一顆花生豆。這樣的花生蔓由于分散，正秧子下面并沒(méi)有花生豆，因此拔花生的時(shí)候，需要用腳在花生蔓周?chē)箘诺牟纫蝗?，然后再抓住蔓子拔出?lái)?；ㄉ话纬鰜?lái)之后，稍微抖落下沾在上面的浮土，雪白的花生就會(huì)一揪一大把。花生地的地頭地尾，經(jīng)常點(diǎn)種著高粱。這青紗帳無(wú)疑是我們偷花生時(shí)的藏身之所。星期天，我們?nèi)齻€(gè)一群，五個(gè)一伙說(shuō)是去割豬草，其實(shí)主要是去偷吃花生。我們常常隱身在高粱叢里面，朝花生地里探頭探腦。如果看到地里沒(méi)有大人了，就趕緊竄出來(lái)，在花生蔓上噔噔噔的猛踩幾腳，然后拔出來(lái)又返回高粱地。到了九月底，生產(chǎn)隊(duì)的花生出土之后，還得連蔓帶豆在地里曬干載回來(lái)入場(chǎng)，再把它拍打出來(lái)?yè)P(yáng)干凈后歸倉(cāng)。在地里曬花生一般需要七八天，這又給了孩子們偷花生的機(jī)會(huì)了。只要看守花生的人不注意，我們便悄悄的溜進(jìn)地里，三下五除二的扯上一抱花生蔓就跑了。然后找個(gè)偏僻的旮旯地方，再找來(lái)一把干柴火，把半干的花生蔓架起來(lái)燒烤。待花生蔓燃盡，花生就熟了。大家經(jīng)常吃烤花生吃成了黑嘴巴，麻烏臉，樣子十分的可笑?？梢哉f(shuō)，在那個(gè)年代，凡農(nóng)村長(zhǎng)大的孩子，都干過(guò)這種勾當(dāng)?shù)摹?/p>

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 二：拾花生

? ? ? ? 拾花生也是家鄉(xiāng)人那時(shí)候每年都要經(jīng)過(guò)的一場(chǎng)“殲滅戰(zhàn)”。花生出土之后，花生地的土壤里，避免不了要?dú)埩粢恍┞浠ㄉ?。生產(chǎn)隊(duì)便把花生地劃成條塊，分給社員們給自己拾落花生。這些花生地，被社員們用耙子翻來(lái)覆去的折騰了無(wú)次數(shù)，但是畢竟像土里刨金子一樣難，一天到晚也拾不到多少花生。自己隊(duì)上的社員刨了幾遍之后便放棄了。隨后那些沒(méi)有花生地的，遠(yuǎn)道而來(lái)的外鄉(xiāng)人，還會(huì)跟在我們屁股后頭，一遍又一遍的在花生地里刨來(lái)刨去的。花生地還有地老鼠窩，地老鼠窩里攢著不少的花生。有的人善于挖地老鼠窩，一窩最起碼能挖出五六斤花生呢！

? ? ? 其實(shí)，對(duì)于生產(chǎn)隊(duì)來(lái)說(shuō)，社員們拾花生這是一取兩得的大好事，等于深翻了土地?；ㄉ貜?fù)播麥子時(shí)，不需要像其它閑置的地那樣深翻，直接上糞淺淺的犁一下，就可以種麥子了。那時(shí)候凡是第二年麥子長(zhǎng)得好的地，不用問(wèn)都知道是上年的花生地或者是西瓜地。因?yàn)榛ㄉ乩锿寥浪赏笟庑院?，西瓜地上年施的牛糞多。

? ? ? 我們孩子拾花生是根本刨不動(dòng)的。刨不了幾下就開(kāi)始偷懶了。任憑大人怎樣吆喝，我們也坐在柿子樹(shù)下貪玩不予理睬。幾個(gè)小伙伴一人手里拿一個(gè)葡萄糖玻璃瓶，里面是水，把花生米裝進(jìn)去，上下?lián)u晃著看花生米在水里上下翻滾著。外鄉(xiāng)來(lái)的人比我們更加稀罕花生。他們有的在我們村人后面，辛辛苦苦地刨上半天，也拾不到幾顆花生。只好泄氣的坐在樹(shù)下休息。我們玩耍玻璃瓶的時(shí)候，他們對(duì)瓶里的花生米不時(shí)的投來(lái)貪婪的目光。我記得有一次我不小心把瓶子塞弄開(kāi)了，幾?；ㄉ兹龅搅说叵拢粋€(gè)外村的老大爺趕緊過(guò)來(lái)?yè)炱鹆苏礉M泥土的花生米，在衣襟上擦了擦裝進(jìn)了口袋。他說(shuō)，回去了讓他孫子吃?？粗先思铱蓱z，我干脆把瓶子里的水倒掉，將里面的花生米全給了他。

? ? ? 土地下放之后，農(nóng)民有了種地自主權(quán)，花生面積很快多了起來(lái)。那些在大集體時(shí)不允許種植花生的村子的農(nóng)民，也有了自己花生地，從此再也沒(méi)有外鄉(xiāng)人來(lái)我們村拾花生了。

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 三：摔花生

? ? ? ? ? 摔花生，是一種及其簡(jiǎn)單的讓花生豆和花生蔓分離的辦法。

? ? ? ? 土地下放之后，故鄉(xiāng)的家家戶戶都種植上了花生。那時(shí)候我們這一帶的糧食作物主要是麥子，玉米面積很少。棉花和花生屬于經(jīng)濟(jì)作物。棉花投工大，不易管理?；ㄉ且环N一收，中間除一兩次草就可以了。因此鄉(xiāng)親們那些年地里種植的都是以花生為主。

? ? ? ? 花生收到家以后，首先就是把花生從蔓上分離出來(lái)。如果一把一把的摘，顯然速度太慢。于是，最初不知道是誰(shuí)發(fā)明了摔花生的辦法，后來(lái)大家都如此效仿了。摔花生就是把一個(gè)小板凳放倒，手抓一個(gè)花生蔓，把整個(gè)蔓捋到一齊，讓一嘟?；ㄉ沟醭鰜?lái)，然后猛地在小板凳腿的空間接連摔打幾下，花生豆就全部脫落了。再把零星的長(zhǎng)在根莖最近的花生摘一下。一棵花生蔓十幾秒就摔光了。那時(shí)候，每到九月中旬的晚上，村子里到處都是噼噼啪啪的摔花生的響聲。一家人不論白天出多少花生，晚上都會(huì)加班加點(diǎn)，在電燈光下把它摔打完。第二天再出晚上再摔。出了一天花生的人，已經(jīng)很累了，但是還要這樣搶時(shí)間。為什么呢？一是花生蔓捂上一夜，花生的根莖就絲蔓了，絲蔓的花生根莖纏性大了不好摔；二是搶時(shí)間把花生分離出來(lái)，第二天就可以曬了。農(nóng)民干農(nóng)活就是這樣，能趕時(shí)間就盡量趕。今天的事絕不會(huì)推到第二天去做的。

? ? ? ? 做為小孩子，都得參與家里的出花生，拉花生，摔花生的活計(jì)。到了晚上摔花生的時(shí)候，小胳膊小腿已經(jīng)很累了，但是在大人的被迫下，照樣得熬夜摔花生。我記得那時(shí)候晚上摔花生時(shí)，經(jīng)常瞌睡打盹，有氣無(wú)力的掄著小胳膊，有一下沒(méi)一下的摔著花生，有時(shí)候累的瞌睡的只打哈欠。每當(dāng)看到我這樣，奶奶便讓我去睡覺(jué)，她跟爺爺再摔一會(huì)。我們那個(gè)年代的孩子們，不管男孩還是女孩，人人都是摔過(guò)花生的。

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 四：打花生

? ? ? ? ? 打花生，其實(shí)就是剝花生皮的一種方式。

? ? ? ? 我的故鄉(xiāng)是遠(yuǎn)近聞名的花生種植村。土地下放之后，鄉(xiāng)親們又恢復(fù)了大集體時(shí)代以前家家種植花生的傳統(tǒng)。在人們公社時(shí)期，不少的外地人就知道這里的花生好。實(shí)行聯(lián)產(chǎn)承包制后，由于市場(chǎng)的需要，家家戶戶都開(kāi)始種花生。外地人每到冬季就來(lái)這里收購(gòu)花生，后來(lái)他們嫌帶皮的花生銷(xiāo)路越來(lái)越窄，開(kāi)始收花生米。于是，人們根據(jù)客商的要求給他們提供花生米。剛開(kāi)的時(shí)候，是手工剝花生米，效率很低，而且長(zhǎng)時(shí)間地剝皮揀豆，人人手指頭都剝地又腫又疼。于是，幾年后剝花生的方式不得不開(kāi)始改革。

? ? ? 剛開(kāi)始的時(shí)候是推花生。就是把花生在地上鋪上一層，然后把蒸饅頭的篦子用一根棍子綁牢固，把篦子放在花生上面，手持木棍來(lái)回推動(dòng)著。推上一會(huì)就有一部分花生破殼而出。然后把花生連皮帶豆攬到簸萁里簸出花生米，之后把沒(méi)有破了殼的花生繼續(xù)用篦子推著，直到花生米全部脫落出來(lái)。這樣的工作方法雖然比手剝花生輕松點(diǎn)，但是速度還是不太快。一家?guī)装俳锷踔辽锨Ы锏幕ㄉ?，半個(gè)月也不一定能脫出來(lái)，經(jīng)常耽誤了商機(jī)。于是，后來(lái)就有能人發(fā)明了打花生的木榨子。

? ? 花生榨子由幾片木板做成。上面是平面，下面是半圓形。兩片上面平行，下面呈半圓形的木板的底部，由一根根的鐵棍連接著，鐵棍之間的縫隙，可以把脫掉殼的花生米漏下去。整個(gè)榨子看上去就像個(gè)漏底的粗篩子。榨子的中間橫穿固定著一個(gè)木軸，木軸帶有兩扇搖起來(lái)可以順著榨子內(nèi)的弧度，上下擺動(dòng)的木板。花生倒進(jìn)榨子后，兩個(gè)人一邊一個(gè)，搖動(dòng)木軸外的木把，花生就在里面反復(fù)地摩擦著，隨后脫出來(lái)的花生米就從鐵棍的縫隙漏了出來(lái)?；ㄉプ拥陌l(fā)明，很大程度的提高了加工效率，一天可以脫出來(lái)一百多斤花生米。脫花生的時(shí)候，還得適當(dāng)?shù)慕o花生上灑點(diǎn)水，花生濕潤(rùn)了才不會(huì)在摩擦的過(guò)程中被搓破。

? ? ? 俗話說(shuō)，高手在民間。故鄉(xiāng)的農(nóng)民們先是發(fā)明了手搖花生榨子，減少了手工剝花生的勞動(dòng)強(qiáng)度，也提高了脫花生殼的速度。人們稱這為打花生。后來(lái)，隨著不斷的發(fā)明改進(jìn)，又有了電機(jī)帶動(dòng)的花生剝殼機(jī)。九十年代，隨著隨著黃河沿線花生產(chǎn)業(yè)的興盛，有人立地栽樁做起了收花生，打花生，銷(xiāo)售花生米的生意。鄉(xiāng)親們花生收獲后，把帶皮的花生送去賣(mài)了就行了。九十年代之后市場(chǎng)的花生米，都是花生剝殼機(jī)打出來(lái)的。

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 五：花生停種

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? ? ? ? 八十年代后期到九十年代中期，我的家鄉(xiāng)不再種植花生了。為什么呢？這是禾鼠糟蹋的過(guò)。

? ? ? 種植花生，最擔(dān)心的就是禾鼠刨花生。禾鼠是一種繁殖特快的田鼠。凡是有花生的地方，都少不了有禾鼠在活躍。老百姓稱禾鼠為害貨。禾鼠是當(dāng)年十分猖獗的害蟲(chóng)之一。我八十年代后期在一個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)工作，據(jù)調(diào)查，一畝花生地或者是苜蓿地，平均禾鼠量高達(dá)五十多條。按一條禾鼠糟蹋五斤花生計(jì)算，一畝地一年就被禾鼠吃掉二百多斤呢！我干過(guò)一年的防鼠治鼠管理員，一年經(jīng)我手發(fā)放到村里的禾鼠夾子就有兩千多個(gè)，禾鼠藥有上百斤。

? ? ? ? 花生是豆類作物，禾鼠特別喜歡吃，一旦扎下纖子開(kāi)始結(jié)果實(shí)，禾鼠們就聞風(fēng)而動(dòng)了。盡管人們使勁了招數(shù)，又是下藥，又是下夾子，又是赤日炎炎之下攆禾鼠，但是還是根治不了禾鼠刨花生的大問(wèn)題。特別是到了七十年代末八十年代初，花生的品種換成了現(xiàn)在仍在延續(xù)的“一把抓”，一把抓花生結(jié)果集中，產(chǎn)量也高，但是更有利于禾鼠對(duì)它的危害。在禾鼠猖獗的年份，我家鄉(xiāng)的花生在收獲前的半個(gè)月左右，所有花生蔓的下面都被掏空了。人們走進(jìn)花生地里，深一腳淺一腳，絆絆磕磕，幾乎沒(méi)有一塊平地。拔出一棵花生蔓，整個(gè)蔓子上面只有幾顆秕秕花生了。鄉(xiāng)親們心疼的說(shuō)，這連種子都收不回來(lái)了。不得而已，我家鄉(xiāng)的這項(xiàng)農(nóng)作物到了九十年代中期，就停止種植了?；ㄉ７N之后沒(méi)幾年，也不知道啥原因，禾鼠卻越來(lái)越少了。直至到新世紀(jì)前后，走進(jìn)田間已經(jīng)看不到當(dāng)年禾鼠到處亂竄的現(xiàn)象了，現(xiàn)在想找一只禾鼠也不是一件容易的事。

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 尾聲

? ? ? ? 這些年，花生早已成為了讓人們眼飽的豆類。一年四季時(shí)時(shí)都有。雖然我家鄉(xiāng)的人現(xiàn)在重視蘋(píng)果，不再種植花生了，但是來(lái)自河南和其它地方的花生完全滿足了市場(chǎng)。我們當(dāng)?shù)匾灿腥肆懔阈切堑姆N植著一點(diǎn)，他們?yōu)榈氖窃缭缳u(mài)個(gè)新鮮，能討個(gè)好價(jià)錢(qián)。與其它水果干果比較，花生價(jià)格確實(shí)不貴，任何人都能買(mǎi)得起。當(dāng)年的孩子偷花生，大人拾花生，花生地里攆禾鼠，灌禾鼠的故事已經(jīng)成為了歷史。

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