從前農(nóng)村娶媳婦，新媳婦進門，喜婆端上一碗半熟的餃子，問道生不生？新媳婦羞怯怯答道，生。公婆笑得合不攏嘴。喜餑餑里包上三樣果子，大棗、栗子，花生。意謂早生貴子，兒女雙全?；ㄉ?，就是花著生的意思，生男孩，還要女孩，子女合而為好。
花生是膠東的主要農(nóng)作物，又是主要經(jīng)濟作物。說它是主要農(nóng)作物，因為花生、玉米、小麥、地瓜種植面積大，并且花生可榨油，可炒食，可煮食，還可做點心。說它是經(jīng)濟作物，農(nóng)作物中，除黃煙外，最值錢的就數(shù)花生了。農(nóng)民們一年耕作下來，收獲的花生，除了留種、榨油、再留點日用的，剩下的全都糶了。糶花生得來的錢約是家庭收入的大半。
生產(chǎn)隊時，花生是稀罕物。農(nóng)民雖然種出了花生，卻很少享用它，大都交售國家支援建設(shè)了。農(nóng)家分到的花生少而又少?；ㄉ透挥谜f，每家每戶只能分點油渣。家庭主婦們將這點油渣沉一沉，清亮的生油珍貴得跟寶貝一般，裝在小泥壇子里，輕易不舍得用。找一個長玻璃瓶，用聚口裝在長玻璃瓶里供日常用。有傳說，某位農(nóng)婦炒菜不舍得用油，菜炒熟了，用筷子插進油瓶里蘸一下，再在菜里戳一下，有點油星就行了?？煽曜訌牟死锍鰜硪矌。植暹M油瓶里。這樣油不但不會少，還能吃漲了。油渣也是好東西，巧手農(nóng)婦們會用油渣做干糧，也有的就直接炒菜了。俗語曰春雨貴如油，是說春雨少，更說油珍貴。
花生榨出油后的下腳料就是生餅，也叫做麻山。麻山是好東西，稍泡開后加蔥花鹽就能燉成一碗可口的咸菜。麻山叫生餅，是因為壓成了一個大圓餅，非常硬。農(nóng)家喂豬，首先要放在灶門口烤一烤。生餅含油，一烤就軟了，散發(fā)出香味。把生餅用刀切成薄片，用水泡開，就是喂豬的精料。用麻山喂豬，豬兒長得皮毛光滑一身膘。當(dāng)然，孩子們也把生餅當(dāng)成好東西，抓一把生餅片裝在褲兜里，就是可口的零食。
孩子們實在是饞花生吃啊。秋收的時候，一車一車花生從坡里運到場院里，垛成垛，孩子們眼看著，嘴里不住地分泌唾液，小肚子呼嚕嚕亂響，就只好去場院里花生秧垛上尋那些秕仁吃，或是偷偷藏進生產(chǎn)隊牲口棚里，從牛槽里跟牛搶花生秧上的秕仁吃。摘花生往往會落下一些不干癟的，叫秕仁。從垛上尋找，往往忍不住要往下扯花生秧，看場院的大爺見了，拿著木叉就把孩子們嚇走了。牛們是善良的，任孩子們揀，它吃一口花生秧，慢慢倒嚼，兩只大眼睛看著孩子們，像是含著淚光。
唯一可以品嘗花生之美味的時候，是生產(chǎn)隊剝花生米。隊里將花生按人口分到戶里，再將花生米收回來。農(nóng)戶掙下花生殼。當(dāng)然，隊里早就試出了比例，一百斤花生能出多少米子，精確到兩，然后照著個比例回收花生米。
秋夜，一輪明月掛在天上。一家數(shù)口，圍坐在院里或是坐在炕上，就著煤油燈昏黃的光線，邊拉著家常，邊噼噼剝剝剝花生。剝花生為純手工勞動，有時也用夾剪。用尺來長手指粗的樹枝對折，用煤油燈的火苗烤一烤，沾點水冷卻后就成了。用手握開口一端，將花生放進夾剪中輕輕一夾，把花生殼剝開，掉出花生仁。剝花生是最磨手的活兒，若不用夾剪，一茬活下來，多數(shù)人的手指就會開口子。
孩子們參加這項勞動的目的，就是為了吃花生米。孩子不會用夾剪，直接用小手開剝。小手拿起花生，用力一捏，剝開殼，取出兩粒粉紅色的仁兒，放下一顆，領(lǐng)一顆就進了嘴。吃得差不多了，手指也疼了，就退到一邊，耍懶不干了。母親將一粒秕仁扔過來，孩子吃進嘴里，嗯，這樣的好吃，甜而香。于是再挑瘦的剝。
如果不是虧耗太多，交給生產(chǎn)隊的花生米，稍微差點兒秤，隊里也不會深究，鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親的，出花生的時候秤高一點，收米的時候秤低一點就行了。
大包干之后，農(nóng)民們有了自己的土地，實現(xiàn)了溫飽，才真正實現(xiàn)了吃花生的自由。
吃吧。炒花生脆而香?；ㄉ鷰こ磁c剝皮炒口味又不一樣。帶殼炒的花生香而偏甜，而剝殼炒的花生主要是香。女人會將炒花生褪了外層的紅皮，加糖用搟面杖搟碎成餅，裝在玻璃瓶里，老人牙好與不好的，都可以吃，香酥而甘甜。這一般是年輕媳婦孝敬公婆的禮品。
前年去開封，有特產(chǎn)花生酥，據(jù)說是手工做成，味道很好。但包裝標(biāo)注說是宋代宮廷食品。未知確否。據(jù)農(nóng)學(xué)家考證，現(xiàn)在普遍種植的大花生為元明時期自海外引進。也有資料說晉代就有種植，并且在早期墓葬中發(fā)現(xiàn)有花生遺跡，但缺少更多的證據(jù)?？赡芫褪悄欠N粒多仁小的品種?；ㄉ肿钤绯霈F(xiàn)在明代的北京一帶，大概后來傳到河南，而河南又是花生主產(chǎn)區(qū)，因此花生酥就做得比較好了。
花生又可做咸菜，可炸可煮。炸花生是技術(shù)活?；ㄉㄋ至?，撒一點細鹽，咸香酥脆。還可做成糖醋花生，加點圓蔥與青紅辣椒，生抽與糖汁調(diào)出來，蔬菜清脆，花生香酥，甜中帶咸，色艷誘人，實在是夏季可口的小菜。燉鮮花生，加一點大料和香菜，又是別一種味道。煮熟的花生，加圓蔥或是芹菜涼拌，清爽可口。
誰知盤中餐，粒粒皆辛苦?；ㄉ贸?，侍弄起來也頗麻煩。
花生喜歡沙質(zhì)土壤，適宜溫暖氣候、雨量適中的條件，因此山東河南成為了花生的主產(chǎn)區(qū)。種花生在谷雨前后，要先起壟，然后搗窩，播種，埋土?；ㄉ雒绾笠荨濅z、壓土等多次工序。地膜覆蓋技術(shù)和除草劑的普及，不但能能保墑、防草、免鋤、增產(chǎn)，更大大大地節(jié)約了勞動力。
花生是雙子葉植物，墑情適合，雨露滋潤，播下的種子三兩天就會破土而出，長出兩片柔嫩的子葉。二十天左右，花生植株的小身量剛剛長全，在春風(fēng)中微微搖晃著這時候，花生就開出了金黃色的小花兒，楚楚動人。
花生是豆科植物，自帶根瘤菌，能將土壤中的氮吸收固定下來為自己所用去，因此施肥只用磷肥鉀肥即可。
花生的小花兒旋即凋謝，花柱也就是子房柄積淀了養(yǎng)分，努力往下生長，扎入土中，膨大成兩?；蛉５墓麑??；ㄉ俏ㄒ灰环N開花后在地下結(jié)實的植物，因此又稱落花生。
古人對花生的觀察可謂細致，可又搞不明白。清代李調(diào)元著《南越筆記》，就說：“草木之實，皆成于花，此獨花自花而莢自莢，花不生莢，莢不帶花，亦異甚?！?/p>
五十多天后，花生就成熟了。花生的果實為莢果，剝開果皮，里邊是兩粒粉紅的果仁。農(nóng)村有謎語：麻屋子，紅帳子，里面住著個白胖子。形象刻畫了花生的形貌。見識過花生的農(nóng)村孩子，一下子就能猜出謎底來。
花生的收獲是重體力勞動。秋分前后，花生成熟了花生地里隨便薅一墩出來，滴溜耷拉滿是白色的花生，農(nóng)民據(jù)此可以估出花生的產(chǎn)量。人們帶著農(nóng)具開進了花生地。前邊，壯勞力用镢頭將花生刨出來，順便用镢頭一鉤，初步將花生帶的土抖掉一些。婦女們跟在后邊，將花生上的土抖掉，順便把掉下的花生拾在籃子里。生產(chǎn)隊的時候，李家大嫂偏要跟在張家大哥后邊干活，為的是能插科打諢，說笑逗樂子。男女搭配干活不累嘛。大包干后，就少了若干樂趣。
花生刨出來后，在地里曬得差不多干了，再運到場院里，該大娘大媽們上陣了，坐在花生垛邊，將花生摘下來。雪白的花生堆成一嶺嶺曬在場院里，花生蔓又是很好的牲畜飼料。
小時候是真饞花生吃。父親那時在生產(chǎn)隊場院里看勞動。放學(xué)后，我常常到場院邊癡癡地站著，看父親和大爺們在曬花生、揚場，希望父親能偷偷抓一把花生裝進我衣服兜里。父親總是能發(fā)現(xiàn)我，卻把我領(lǐng)到場院外邊的路上。社員用地排車?yán)ㄉ卵乱獙④嚢严破饋?，用車尾的木頭摩擦地面起剎車的作用。這樣就會掉下一些花生。父親說，撿幾個吃了快回家吧。
小時候的花生是美味?？涩F(xiàn)在再見了花生，味蕾不再激動得分泌若干唾液，胃腸也不會劇烈蠕動了。頂多收花生的時候，煮一點吃，如同秋收的儀式般。
前幾天同事收了花生，給了一袋生花生。今年的雨水多，花生不是很好，后期秋高天熱，花生在地里都捂了，成色不好看。同事的花生品種是小紅種，果實小而緊湊，仨粒居多，飽成。煮的時候加一點鹽，味道咸中帶鮮，清香有面。吃著花生，就想起了關(guān)于花生的許多事。
