玉米下來(lái)了，你是不是天天啃玉米呢？我是晚上啃，早上啃，簡(jiǎn)直停不下來(lái)。
要說(shuō)玉米除了煮，還有一種最最最原始的吃法。
任何烹飪技術(shù)都無(wú)法比擬的。
那就是：
今天帶你們出去浪，出去吃
全是灶坑里做出來(lái)的
出去浪之前我得教大家說(shuō)句東北話
灶坑
(zào kēng)
就是這玩意
灶坑
東北農(nóng)家燒火做飯的灶臺(tái)，燒火的地方叫灶坑，上面有一口大鍋，最早的時(shí)候是用土砌成的，后來(lái)變成磚或者水泥砌成的。高度有半米或者大半米左右，小時(shí)候看鍋里的食物還得翹著腳尖呢。
家家戶(hù)戶(hù)都是炕，連接著廚房有個(gè)灶臺(tái)，上面有一口大鍋，這便是家家戶(hù)戶(hù)做飯炒菜用的地方，燒起火來(lái)，炕也就跟著熱乎了。很多記憶都是在這灶坑邊上。
那時(shí)候家家戶(hù)戶(hù)也不用倒垃圾，把屋地一掃，垃圾直接掃到灶坑邊上，屋里面很干凈，幾乎都是灰塵以及碎布料，瓜子皮子，等到做飯燒火的時(shí)候，連同那些灰塵垃圾全部填進(jìn)灶坑里面消化掉。燒火用的都是苞米（玉米）桿，冬天會(huì)用木頭或者苞米棒。
家家都會(huì)提前把吃的苞米，土豆，地瓜等早早育苗，種出來(lái)，這個(gè)夏天這些食物就成了我們的?？?。大概在七月末的時(shí)候就可以吃到自家的苞米。興奮的我們經(jīng)常會(huì)跟在媽媽的屁股后，去房后掰玉米，一穗，倆穗，三穗，數(shù)著數(shù)著一筐就滿了，再摘下幾個(gè)茄子，刨出幾個(gè)新土豆，回到家里，一口大鍋煮出來(lái)。
熱乎乎的出鍋，燙著手的玉米直接插上一根筷子，就這樣啃著。土豆茄子配上小蔥用獨(dú)特的東北大醬一拌，一頓飯幸福的一大家人。
說(shuō)完了煮，我們?cè)僬f(shuō)說(shuō)灶坑是怎么做這幾樣的
這時(shí)候，老爸會(huì)拿出一個(gè)長(zhǎng)長(zhǎng)的鐵簽子，扎在生苞米上，放進(jìn)灶坑里，我就在灶坑邊上守著，鍋里做著飯，我在那燒著火，或者就蹲在旁邊看著，期待苞米快點(diǎn)出來(lái)。
大部分的時(shí)候爸爸都會(huì)用苞米棒或者冬天褪下來(lái)的枯樹(shù)枝，燒的紅紅的，里面會(huì)傳來(lái)噼里啪啦的響聲，然后把玉米、土豆、地瓜放在那紅紅的火堆上。（這樣做出來(lái)的比邊做飯邊燒火要好的多，有時(shí)候燒火不注意會(huì)直接糊掉。）做飯后的余火也是可以的。
烤玉米
烤地瓜
烤好的苞米、土豆、地瓜散發(fā)著能把自己迷倒的香氣，土豆和地瓜燒的皮有點(diǎn)鄒巴巴的，玉米黑黑的，往地上一磕打，那黑黑的灰就會(huì)掉下去，放在手里熱的倒來(lái)倒去，嘴里吹著氣（苞米是用玉米葉墊著苞米拿在手里就不會(huì)燙了），怎么都不舍得放下，地瓜扒開(kāi)皮，里面金燦燦的，燒糊的地方留著油油的糖漿，那是最好吃的地方。玉米有著玉米的清香，還有著煙火灰的香氣，入口，又香又燙，一頓吃下來(lái)，就成了小黑孩，手是黑黑的，嘴也是黑黑的。好多年沒(méi)有吃了，已經(jīng)不記得土豆和地瓜入口的感覺(jué)，但香氣卻一直縈繞在我的腦海。
不刷任何的醬料，不做任何的處理，直接放到火堆里，這種最原生的烹飪技術(shù)，在烹飪器具越來(lái)越多的時(shí)代，卻燒不出那么好吃有特點(diǎn)的美味。
那我們要想非常非常想吃怎么辦？
好辦啊，烤呀！
火烤，烤箱烤，有灶坑的用灶坑。
苞米放入鍋中煮8成熟，分不清幾成熟就直接煮熟。
刷醬料（甜面醬，辣椒醬都可以），刷油，在玉米上放幾顆黃油粒。
烤箱200度預(yù)熱，烤10分鐘，再刷次醬料烤10分鐘就可以。
要是吃原生味道就不放醬料，刷油烤。
就現(xiàn)在，我的烤箱里烤著玉米，還有做剩下肉餡做的肉餅。
已經(jīng)聞到香氣了，剛吃飽的肚子又開(kāi)始叫喚說(shuō)：我要吃，我要吃！
