普洱、大紅袍、鐵觀音這些茶大家耳熟能詳，說(shuō)到喝茶的益處，小伙伴們必是知道一二。那你，分得清茶嗎？
六大茶類(lèi)
傳統(tǒng)六大茶類(lèi)，黑、紅、青、黃、白、綠，這六者的區(qū)分是根據(jù)它們的制作工藝不同而定。
小編列舉這六大茶類(lèi)的排序，也是根據(jù)茶類(lèi)的發(fā)酵程度由高到低，依次是：后發(fā)酵、全發(fā)酵、半發(fā)酵、輕發(fā)酵、微發(fā)酵、不發(fā)酵。
那么，發(fā)自靈魂的提問(wèn)：鐵觀音是哪類(lèi)茶？
答：綠茶。錯(cuò)！
“first blood”
再問(wèn)：大紅袍是哪類(lèi)茶？
答：紅茶（小心翼翼）。錯(cuò)！
”double kill“
其實(shí)呢，鐵觀音、大紅袍都屬于青茶，即烏龍茶，雖然從茶湯顏色或是名字上容易造成混淆，但它們的發(fā)酵程度，都是介于紅茶和綠茶間的，半發(fā)酵茶類(lèi)。
六大茶類(lèi)簡(jiǎn)單細(xì)分
1、黑茶
大名鼎鼎的熟普洱就屬于黑茶，因其成品茶的外觀呈黑色，故稱之黑茶。
基本制作工序：采摘—?dú)⑶唷嗄怼?b>渥堆—干燥
特征：從成茶外觀到出湯色上，黑茶都是六大茶類(lèi)中較深的，未沖泡的茶干色黑褐或油黑，湯色褐黃或褐紅，泡過(guò)葉底黃褐。
2、紅茶
緊接著黑茶，咱們聊聊紅茶，這回可記住了大紅袍不是紅茶呀。
基本制作工序：采摘—萎凋—揉捻/揉切—發(fā)酵—干燥
特征：最明顯的便是紅湯紅葉。湯色紅艷，香氣甜香，滋味甜醇，葉底紅亮。
3、青茶（烏龍茶）
這類(lèi)經(jīng)常被認(rèn)錯(cuò)的茶終于登場(chǎng)了。(烏龍茶經(jīng)常搞烏龍)
基本制作工序：采摘—萎凋—做青—炒青—揉捻—干燥
特征：干色砂綠，湯色橙黃或橙紅，葉底紅邊或呈點(diǎn)狀，鐵觀音葉底綠。
4、黃茶
黃茶在六大茶類(lèi)中，相對(duì)較少被提及。黃茶的制作工藝上存在一環(huán)叫“悶黃”，這是它區(qū)別于綠茶的關(guān)鍵，也是決定黃茶口感的重要工序。
基本制作工序：采摘—?dú)⑶唷獝烖S—干燥
特征：黃湯黃葉，具體表現(xiàn)為干色帶黃，茶湯純黃，葉底黃色，香味帶甜。
5、綠茶
綠茶是不發(fā)酵茶，含有豐富的茶多酚、氨基酸和咖啡堿等成分，胃不好的看官品茶時(shí)可千萬(wàn)別貪杯。注意，安吉白茶屬于綠茶。
基本制作工序：采摘—?dú)⑶唷嗄怼稍?/p>
特征：綠湯綠葉。干茶墨綠，茶湯碧綠，葉底嫩綠，具有板栗香、熟豆香，滋味鮮爽，具有收斂性（澀感）。
6、白茶
白茶是六大茶類(lèi)中，制作工序最少的茶，這反而使白茶更大程度上保留了茶葉的鮮味和白毫的香氣。同時(shí)品質(zhì)佳的白茶，保存越久，價(jià)值越高。（當(dāng)然，你得好好儲(chǔ)存）
基本制作工序：采摘—萎凋—干燥
特征：成茶滿披茸毛，呈白色，芽白葉白梗白，干色灰綠，湯色黃綠清澈，毫香，滋味清淡回甘，葉底灰綠或鐵灰，葉脈微紅。
以上內(nèi)容是比較基礎(chǔ)的茶類(lèi)區(qū)分知識(shí)，想要懂茶，更多的是需要多喝多品，用心去慢慢體會(huì)。
以茶交友，坐看云淡風(fēng)輕，品人生百味。
