南方人一般不愛吃面食，但由于現(xiàn)代社會(huì)全世界的地域劃分界限都在趨于模糊化，而在飲食習(xí)慣上就更加趨于大同，北方的菜系口味在南方受到歡迎，南方的菜系口味在北方熱銷大賣，包括國(guó)外的一些西餐之類的也在全國(guó)各地落地生根，受到大眾熱烈的追捧，所以現(xiàn)在大家的飲食習(xí)慣都變得南北互通，中西合璧，不再局限于只吃當(dāng)?shù)胤献约旱目谖兜娘埐?，無論什么口味的菜肴都能接受并且試著品嘗，好吃的以后多吃一些，不適合自己口味的以后就少吃。這也反映了現(xiàn)代人在接受新鮮事物上面的機(jī)動(dòng)性和多樣性，當(dāng)然這是一個(gè)另外的話題，我們不在這里過多敘述，今天我們就來學(xué)著怎么樣包餛飩，我相信很多朋友都早已經(jīng)會(huì)包餛飩了，但我還是把這個(gè)過程再說一遍，希望能幫助到還不會(huì)包餛飩的朋友。

菜場(chǎng)買好的餛飩片和肉末

姜切末

蔥切成蔥花

一起放入小盆里加適量鹽、香油加入雞蛋攪拌

做好的餛飩餡

小碗裝半碗清水備用

首先我們要準(zhǔn)備餛飩皮、豬肉末、姜、蔥幾樣，這些都可以在菜場(chǎng)買到。然后我們就開始做餛飩餡了。把姜切末、蔥切成蔥花。放到一個(gè)大碗里跟肉末一起。加適量鹽、少許香油、打入一個(gè)雞蛋一起攪拌，等姜末、蔥花跟肉末攪拌均勻后餛飩餡就做好了。接著我們準(zhǔn)備一個(gè)小碗倒入半碗清水，拿一雙筷子，開始包餛飩。把餛飩片平攤在手上，筷子夾一些肉餡放置在皮中心部位，把對(duì)著手腕方向的那個(gè)餛飩皮角向手指方向翻上蓋住肉餡，形成一個(gè)三角形的樣子，用一支筷子在靠近手指方向壓著翻過來的餛飩片的角落，把肉餡向中心擠靠，再把手腕方向的皮子和餡一塊向手指方向翻轉(zhuǎn)把筷子壓住，把筷子抽出來的時(shí)候筷子上沾有的肉末也順便附在餛飩片上面了，然后用筷子沾一點(diǎn)小碗里的清水涂抹在三角形餛飩片靠另外一只手方向的那個(gè)角落，然后雙手各拿一角向著身體方向用沾水那支角壓在另外那支角上捏緊，一個(gè)元寶形的餛飩就包好了。用這個(gè)方法把所有餛飩皮包完后在鍋里放水燒開，下入餛飩，下入后用漏勺在鍋里兜底輕輕攪動(dòng)，以防餛飩粘鍋，等餛飩煮開在鍋里沸騰翻滾全部漂浮在水面上時(shí)就可以用漏勺把餛飩?cè)繐瞥龇湃胍煌霚?zhǔn)備好的骨頭湯里，撒上幾顆蔥花、少許胡椒粉，一碗飄香的鮮肉餛飩就做好了，喜歡吃辣的朋友還可以再澆上一勺油辣椒，又變成一碗開胃的紅油餛飩了。朋友們學(xué)會(huì)了沒有？學(xué)會(huì)就趕快做來品嘗吧！

餛飩皮平攤在手上

夾一點(diǎn)肉餡放在皮子中間

把靠向手腕方向一角向手指方向翻轉(zhuǎn)蓋住肉餡

再把肉餡部位向手指方向翻轉(zhuǎn)一圈

筷子沾水涂抹在皮子邊緣

把靠向手腕方向兩支角靠攏捏緊

包好的餛飩

準(zhǔn)備一碗骨頭湯放入幾顆蔥花及胡椒粉

鍋里放水燒開

下入餛飩后用漏勺兜底輕輕攪勻

待煮至餛飩?cè)≡谒嫔蠐瞥?/div>

放入湯碗中

喜歡吃辣的朋友再加一勺油辣椒

飄香的紅油餛飩