如何用錢激勵(lì)員工：先給錢再干活|多給錢多干活|邊花錢邊干活。
先給錢再干活
幼兒園老師經(jīng)常創(chuàng)造性地巧立名目的獎(jiǎng)勵(lì)小朋友，用各種理由獎(jiǎng)勵(lì)孩子，大部分孩子在幼兒園都很開心，西貝從這里收到了啟發(fā)，也在金錢激勵(lì)上采用這種方法：巧立名目發(fā)獎(jiǎng)金。比如，濟(jì)南的恒隆廣場(chǎng)有家西貝餐廳，這是西貝在濟(jì)南開的第一家店，2017年9越22日開業(yè)后，生意一直很火爆，開業(yè)8天營收80萬，店長(zhǎng)叫李陽，他的銷售絕活事爆款營銷，他發(fā)現(xiàn)每天銷售額前三的三道菜，可占當(dāng)天店里營收的1/3，所以只要象辦法把爆款的菜繼續(xù)加把火就行了，這比漫無目的地區(qū)推菜品要效果好的多。
那要怎么激勵(lì)團(tuán)隊(duì)區(qū)賣爆款菜品？拿2017年圣誕節(jié)這天來說，恒隆廣場(chǎng)店賣的爆款大菜事“阿克蘇蘋果烤雞+澆汁莜面套餐”149元一份。早上到崗后，李陽就讓門店ABC區(qū)域的部長(zhǎng)報(bào)銷售目標(biāo)，每區(qū)追加到60份，共180份，平常都是每晚閉餐后統(tǒng)計(jì)銷售，第二天發(fā)銷售提成。這次變了，先發(fā)錢。
每個(gè)服務(wù)員的平均任務(wù)是要賣掉12份套餐，每份可以給他們提成10塊錢，這樣，開賣前先發(fā)錢，每人120元先拿到手，然后讓他們拍照造勢(shì)，之后李陽說ABC三個(gè)區(qū)PK，第一名獎(jiǎng)勵(lì)100元，第二名再獎(jiǎng)勵(lì)5毛錢，第三名團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)閉餐后打掃衛(wèi)生。第二名才獎(jiǎng)勵(lì)5毛錢？對(duì)，就是獎(jiǎng)勵(lì)一個(gè)5毛錢，現(xiàn)場(chǎng)發(fā)給團(tuán)隊(duì)，然后拍照，發(fā)到門店，支部大群，領(lǐng)導(dǎo)，伙伴全都看得見。其實(shí)，第一名的獲獎(jiǎng)團(tuán)隊(duì)也就得100塊，年輕人不在乎那點(diǎn)錢，問題沒人象拿5毛錢和打掃衛(wèi)生。然后還有別的獎(jiǎng)勵(lì)，比如賣套餐，第一個(gè)開張的服務(wù)員現(xiàn)場(chǎng)打賞50元，然后每個(gè)人賣出的第一份、第十份、第二十份，湊整數(shù)都有打賞，不斷調(diào)動(dòng)氛圍。員工會(huì)想，我都賣出八份了，怎么今天也要湊到十份的目標(biāo)。所以那天結(jié)果一共賣出192份，所有人都能拿到每人120塊的獎(jiǎng)勵(lì)，這個(gè)錢先付給他們后，積極性就出來了，每人愿意再把錢再吐回去。這就是先給錢，再干活。
多給錢，多干活
從2013年起，經(jīng)歷了西貝折騰一大圈后，賈國龍決定重回西貝莜面村這個(gè)名字。同時(shí)，找了營銷公司華與華給他們?cè)O(shè)計(jì)品牌視覺形象，顯而易見，西貝要圍繞莜面大做文章了。如果你是賈國龍，現(xiàn)在該做的第一件事是什么？打造幾道招牌菜，然后提價(jià)？還是設(shè)計(jì)廣告，海報(bào)，推出一整套營銷方案打市場(chǎng)？可是賈國龍的答案是干干脆脆兩個(gè)字：加薪！
給手工搓莜面的人加薪！2013年以前，西貝店里搓莜面的都是上了年紀(jì)的老大媽，花衣裳和一臉皺紋，確實(shí)有些土氣，尤其是后來西貝的第三代店，讓客人能從透明玻璃外面看到做飯的過程，如果一幫老大媽做面確實(shí)不太好看，不能怪消費(fèi)者看顏值。但西貝也不是不想招年輕姑娘，只是又累收入又低，所以一直招不到人，這次，重新打造西貝莜面村品牌形象的關(guān)鍵一步棋。所以賈國龍強(qiáng)制用面妹替換莜面大媽，底薪5000不信招不來！那是2013年，不少顏值高的女服務(wù)員蠢蠢欲動(dòng)，紛紛申請(qǐng)轉(zhuǎn)崗為莜面妹。經(jīng)過技能培訓(xùn)和形體培訓(xùn)后上崗，一襲白衣白帽，從此西貝門店多了一道亮麗的風(fēng)景線，也成功轉(zhuǎn)型。
所以多給錢多干活，實(shí)際上賈國龍平常招聘時(shí)，凡是他看上的人別人要多少他就給多少，好多高層都批評(píng)他不會(huì)討價(jià)還價(jià)，他說既然要用人家，談判半天堪稱4毛，這人就算來了也會(huì)很別扭，要是人家值5毛但只要了4毛呢？賈國龍說我會(huì)找機(jī)會(huì)給他補(bǔ)上去，長(zhǎng)周期看，大家雙方都滿意。不然的花，把一毛扣成8分，那人家就給干5分的活，你也沒賺什么便宜，千萬不要掉進(jìn)精算師或者會(huì)計(jì)的邏輯，光算表面的得失，那沒意義。最好的辦法是，他要一毛，你給一毛二，鼓勵(lì)他感觸2毛的活。在多花錢的邏輯底下，西貝干了很多大部分公司不會(huì)干的事，這個(gè)事體現(xiàn)出來的態(tài)度，大家可以跟今年各大公司的裁員潮，以及產(chǎn)生的勞資糾紛處理方式對(duì)比下，能做到這樣非常罕見。
邊花錢邊干活
賈國龍有個(gè)理念，叫利潤(rùn)費(fèi)用化。掙到的利潤(rùn)要用各種方式花出去。
比如西貝人一年學(xué)習(xí)費(fèi)用是1個(gè)億，各種十幾萬、幾十萬的課，高管只要愿意每年都有很多機(jī)會(huì)。賈國龍自己就是個(gè)學(xué)習(xí)狂，特別愛上各種課，聽到有用的，就讓高管去上，有些特別貴的課通常都是董事長(zhǎng)CEO總裁，西貝這邊經(jīng)常是分部總經(jīng)理或總部的中高層干部，可以看出這個(gè)培訓(xùn)文化根基不會(huì)只停留在老板或高管層面，更是全員參與全員學(xué)習(xí)全員進(jìn)步。
賈國龍說，集體學(xué)習(xí)比只有老板一個(gè)人學(xué)習(xí)重要，一盯要把干部送出去親自學(xué)習(xí)，最好和老板一起學(xué)習(xí)，很多公司是老板學(xué)完了自己給干部講，為什么？第一省錢，第二可以和手下形成落差，要是咱們水平差不多，我還怎么領(lǐng)導(dǎo)你們呢？但時(shí)間長(zhǎng)了老板和手下落差越來越大，老板的意圖底下接不住會(huì)很麻煩。
當(dāng)然，西貝的基層也有大量的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，除了團(tuán)隊(duì)學(xué)習(xí)以外，還有咨詢費(fèi)，西貝一年也得花掉幾千萬，賈國龍不想上市也和這個(gè)原因有關(guān)，他覺得自己這個(gè)方式是對(duì)的，能走的更遠(yuǎn)，如果上市為了財(cái)務(wù)報(bào)表好看，其他鼓動(dòng)肯定要求砍掉這些，他不能忍。
還有就是年底的利潤(rùn)分紅和各部門的年底獎(jiǎng)金。
分紅的部分很簡(jiǎn)單，其他股東按他個(gè)人投資情況獲得相應(yīng)的收益，然后公司控股權(quán)在賈國龍夫婦手里，賈國龍夫婦利潤(rùn)分大頭，但他們會(huì)再拿出自己一般的分紅來，給大家發(fā)分紅和獎(jiǎng)金，雖然是夫婦的錢，但還是開了一場(chǎng)會(huì)，讓各部門各高管，講講自己上一年干了什么，取得什么成果，每個(gè)部門發(fā)多少獎(jiǎng)金自己提出來。這個(gè)會(huì)議是基本各部門和各高管個(gè)人，提多少就發(fā)多少，一般是不給砍的，賈國龍認(rèn)為，90%的人提的獎(jiǎng)金都非常靠譜，符合他們的貢獻(xiàn)，極個(gè)別高管要的特別少，他就多給一些，最后盤算一下總共發(fā)了8000萬獎(jiǎng)金，發(fā)了獎(jiǎng)金后，準(zhǔn)備搶2019年的獎(jiǎng)金，賈國龍做老板輕松愉快。
西貝的奇葩變相花錢的辦法
西貝哪道菜你要是覺得不好吃，可以跟服務(wù)員反應(yīng)，服務(wù)員有權(quán)限把這道菜免單。原因就是西貝對(duì)各店的“退菜率”有考核，也就是說，西貝要求各店必須有消費(fèi)者退菜，而且得達(dá)到一定的比例。為什么呢？因?yàn)楫?dāng)年西貝對(duì)顧客承諾是“閉著眼睛點(diǎn)菜，道道都好吃”，賈國龍說這個(gè)承諾不夠厲害，就像賓館門口經(jīng)常貼牌子“賓至如歸，但真正打動(dòng)你了嗎？所以他想在”閉著眼睛點(diǎn)，道道都好吃加上“不好吃不要錢”，這才會(huì)讓消費(fèi)者感受到外面對(duì)菜品的真誠和自信，才可能打動(dòng)他們。
有了退菜率的倒逼，我們的內(nèi)部更有動(dòng)力把菜越做越好吃。餐飲業(yè)利潤(rùn)很低，利潤(rùn)率是個(gè)位數(shù)，1~2%的退菜率不得了，好多高層和鼓動(dòng)都反對(duì)，賈國龍說，我是這么算賬的，2016年西貝大數(shù)4000萬客流，4000萬乘以2%的退菜率就是80萬，如果2016年有80萬人次退菜了，就意味著有80萬人親身體驗(yàn)了西貝“不好吃不要錢”的承諾，他就會(huì)記住，就會(huì)口口相傳，80萬人幫你口口相傳，這樣的成本是什么？2016年西貝大數(shù)營收30億，30億的1%就是3000萬，拿3000萬換客人一個(gè)信字，賈國龍認(rèn)為非常值。這其實(shí)是變相花錢買口碑的辦法。當(dāng)然后來結(jié)果很出人意料，大多數(shù)時(shí)間不少退菜率超標(biāo)，而是退菜率不足，人通常不愿意干公開占便宜的事，這或許事一種真誠的回報(bào)。
賈國龍的金錢觀，他并不是不在乎錢，或者覺得錢不重要，而是錢很有用，錢是一種能量，能量釋放出去越多，組織獲得的賦能就更多，掙了錢就想著落袋為安的老板是沒法把企業(yè)做大的。
